Aloo mutter Dacota konyhájából

Name: Aloo mutter Dacota konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Újkrumpli; 500 g Zöldborsó héjastul; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 cm Gyömbér lereszelve; 3 közepes db Paradicsom; 1 teáskanál Koriander; 1 teáskanál Ánizs; 1 teáskanál Mustármag; 1 ek Olívaolaj; 1 db Fahéjrúd; 1 db Chili piros; 2 ek Görög joghurt

Dacota

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Dacota

5adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg újkrumpli
500 g zöldborsó (héjastul)
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 cm gyömbér (lereszelve)
3 közepes db paradicsom
1 teáskanál koriander
1 teáskanál ánizs
1 teáskanál mustármag
1 ek olívaolaj
1 db fahéjrúd
1 db chili (piros)
2 ek görög joghurt

gyors
indiai

247

Kalória

9.8g

Fehérje

47.3g

Szénhidrátok

2.9g

Zsír

278.5g

Víz

Koleszterin

10.1g

Rost

9.3g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

200g újkrumpli

123 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
1g gyömbér

1 kcal
60g paradicsom

11 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
8g görög joghurt

8 kcal

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

1000g újkrumpli

616 kcal
500g zöldborsó

405 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g gyömbér

5 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
40g görög joghurt

41 kcal

Összesen 1233 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír

51.3g újkrumpli

32 kcal
25.6g zöldborsó

21 kcal
4.6g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
15.4g paradicsom

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g ánizs

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g chili

0 kcal
2.1g görög joghurt

2 kcal

Összesen 64 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
382.7 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
220 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
278.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
82 micro
β-karotin
720 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1544 micro
Lut-zea
2566 micro

Összesen 247 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
49.1 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1913.5 g
Cink
9 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
281 mg
Vas
15 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
1102 mg
Nátrium
93 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
236.3 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1392.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
316 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
407 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
506 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
408 micro
β-karotin
3601 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
12830 micro

Összesen 1233 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Likopin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
98.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
396 micro
Lut-zea
658 micro

Összesen 64 kcal

Elkészítés

A borsót kifejtjük. A krumplit jól megmossuk, és kockára vágjuk (pucolni nem szükséges). A paradicsomokat megmossuk, kockára vágjuk. A gyömbért és a fokhagymát lereszeljük, a hagymát aprítjuk. Közben hallgassunk valami jó kis zenét, ígérem, ha ez az előkészítős állapot megvan, már nem lesz vele sok macera. :)
A magokat egy vastag, nagy serpenyőbe öntjük, és szárazon, kb. 1 percig pirítjuk. Mozsárba tesszük, várunk 1-2 percet, míg kicsit lehűl, és összetörjük.
Ugyanabban a serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat. Visszatesszük a fűszereket, hozzáadjuk a kimagozott, de egyben hagyott chilit, a fokhagymát, a curry leveleket (ha használunk) a gyömbért és a hagymát, na meg a fahéjat. 5-8 percig főzzük, néha keverjünk rajta egyet, majd adjuk hozzá a paradicsomot. Főzzük kb. 15 percig, míg kicsit besűrűsödik.
Adjuk hozzá a krumplit, és öntsük fel fél liter vízzel.
Kb. fél órán át főzzük, nézegessük, hogy a krumpli megfőtt-e. Ha már nem kell neki sok, adjuk hozzá a zöldborsót, és még 5-10 percig főzzük (akkor jó, ha még roppan, ne főzzük szét, főleg ne a frisset!).
Kóstoljuk, ha szükséges, sózzuk. Zárjuk le a gázt, és keverjük bele a lébe a görög joghurtot. Azonnal tálaljuk (nem azért, másnap is jó, de mire várnánk?! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 35 perc

Nem, nem anyukát szidom németül, ez egy vega indiai curry, amit hol aloo mutternak, hol aloo mattarnak, hol alo mattarnak írnak. Mindenkinek a kedve szerint. :) A receptet Martha Stewart húsmentes szakácskönyvében találtam.