pite almás pite

Almás pite mentás creme fraiche-val

Takibácsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Takibácsi

8adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

40 dkg finomliszt
8 dkg cukor
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojás
20 dkg vaj
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

Amíg a tészta pihen, jöhet minden más

4 közepes db alma
4 dkg dió (darálva)
5 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 kk fahéj
2 dkg vaj
2 közepes db alma (a tetejére)
2 ek cukor (a tetejére)

Vaníliasodó

1 csapott ek finomliszt
3 dkg cukor
100 ml habtejszín
1 db tojás
3 teáskanál vaníliaaroma
2 csomag vaníliás cukor

Formázás és sütés

200 g tejföl
50 ml habtejszín
menta ízlés szerint

Creme Fraiche

734

Kalória

10g

Fehérje

86.5g

Szénhidrátok

40.1g

Zsír

171.2g

Víz

166g

Koleszterin

Rost

41.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
10g cukor

39 kcal
1g citromhéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal

Amíg a tészta pihen, jöhet minden más

100g alma

47 kcal
5g dió

33 kcal
6g barna cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g vaj

18 kcal
50g alma

23 kcal
3g cukor

10 kcal

Vaníliasodó

1g finomliszt

5 kcal
4g cukor

15 kcal
13g habtejszín

37 kcal
7g tojás

9 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Formázás és sütés

25g tejföl

50 kcal
6g habtejszín

18 kcal
0g menta

0 kcal

Creme Fraiche

Összesen 734 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

400g finomliszt

1456 kcal
80g cukor

310 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Amíg a tészta pihen, jöhet minden más

800g alma

374 kcal
40g dió

262 kcal
50g barna cukor

190 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g vaj

143 kcal
400g alma

187 kcal
20g cukor

77 kcal

Vaníliasodó

10g finomliszt

36 kcal
30g cukor

116 kcal
100g habtejszín

292 kcal
55g tojás

69 kcal
15g vaníliaaroma

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Formázás és sütés

200g tejföl

396 kcal
50g habtejszín

146 kcal
0g menta

0 kcal

Creme Fraiche

Összesen 5845 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír

Tészta

15.2g finomliszt

55 kcal
3g cukor

12 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
7.6g vaj

55 kcal
0g só

0 kcal
0.5g vaj

4 kcal

Amíg a tészta pihen, jöhet minden más

30.4g alma

14 kcal
1.5g dió

10 kcal
1.9g barna cukor

7 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g vaj

5 kcal
15.2g alma

7 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Vaníliasodó

0.4g finomliszt

1 kcal
1.1g cukor

4 kcal
3.8g habtejszín

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal

Formázás és sütés

7.6g tejföl

15 kcal
1.9g habtejszín

6 kcal
0g menta

0 kcal

Creme Fraiche

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
352.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
86.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
171.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
307 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 734 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
320.6 g
Telített zsírsav
175 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1328 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2817.8 g
Cink
8 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
660 mg
Vas
11 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1290 mg
Nátrium
381 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
692.4 g
Cukor
335 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1369.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
154 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
273 micro
Kolin:
631 mg
Retinol - A vitamin:
2455 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
807 micro
β-crypt
137 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1130 micro

Összesen 5845 kcal

3% Fehérje
28% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
25 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet egy edénybe szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a sót és a citromhéjat.
Kézzel morzsalékos tésztát készítünk belőle, és közben az olvasztott vajat kisebb adagokban folyamatosan hozzáadjuk.
A tésztából cipót formálunk, és 1 órára a hűtőbe tesszük pihenni.

Amíg a tészta pihen, jöhet minden más

4 almát meghámozunk, és lereszeljük. Hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat és vajat, végül a darált dióval keverjük el.
Figyeljünk rá, hogy az alma levét ne nagyon passzírozzuk ki, miközben összeállítjuk a tölteléket. Arányaiban több tészta vesz körül majd 1-1 adagot a süteményből, kelleni fog az alma nedvesség tartalma.

Vaníliasodó

A sodóhoz elkeverjük a lisztet a 2 féle cukorral, majd a tejszínnel és a vanília aromával simára keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és azzal is jól elkeverjük.
Tegyük hűtőbe felhasználásig.

Formázás és sütés

A tészta felét a pihentetés után vegyük ki a hűtőből, és kilisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra (egyszerre nem érdemes az egészet, mert nem fér bele a muffin sütőbe, és míg az első adag sül, a többi tésztát vissza lehet tenni a sütőbe).
Vegyük elő a muffin sütő tepsit, kenjük ki a formákat vajjal.
A kinyújtott tésztából szaggassunk akkora köröket, amivel ki tudjuk bélelni az egyes muffin formákat (nekem 10-11 cm átmérő vált be). Ha ezzel megvagyunk, vegyük elő a sodót és az almatölteléket.
A formák aljába tegyünk kb 1 evőkanállal a sodóból (kb. 30 db lett belőle, próbáljuk elosztani, hogy jusson mindegyikbe), majd töltsük meg a diós almatöltelékkel. Kanállal kicsit lenyomkodhatjuk, lesimíthatjuk a tetejét.
A másik két almát nem hámozzuk meg. Vékony szeletekre szeljük, ne sokat egyszerre, mert megbarnul. Fektessünk pár szelet almát a formák tetejére, hintsük meg cukorral, majd egy vízbe mártott ecsettel kenjük át a tetejét.
180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és hőlégkeverésen kb. 40 perc alatt készre sütjük. A maradék tésztát ennek mintájára ugyanígy elkészítjük.

Creme Fraiche

Én nem kaptam eredeti Creme Fraiche-t, úgyhogy tejfölből és tejszínből kevertem egy hozzá hasonló krémet, amibe egy marék friss mentalevelet aprítottam.
Természetesen enélkül is finom az almás pite, de aki teheti, kóstolja meg így is! Szerintem nem bánja meg :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Az egyik kedvenc süteményem az almás pite. Szinte minden formában, bármikor meg tudom enni. Az oldalon található, bevált receptek közül ihletet merítve született meg ez a verzió. Az egyik recept Gréti bécsi almás pitéje volt, a másik pedig Alkonyat vaníliasodós receptje. Mindenesetre hamar elfogyott, remélem másnak is ízleni fog.