húsételek kacsasült

Almás kacsasült fehérboros mandarin szósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Almás kacsasült fehérboros mandarin szósszal

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

90perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

500g kacsahús

675 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
125g alma

59 kcal
0g fahéj

0 kcal
125g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
125g burgonya

72 kcal

A mandarinszószhoz

125g mandarin

49 kcal
13g méz

38 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13g narancslé

6 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1086 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
500g alma

234 kcal
0g fahéj

0 kcal
500g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
500g burgonya

289 kcal

A mandarinszószhoz

500g mandarin

196 kcal
50g méz

152 kcal
300g fehérbor

246 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g narancslé

24 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4337 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

42.3g kacsahús

57 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10.6g alma

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.6g víz

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
5.7g lilahagyma

2 kcal
10.6g burgonya

6 kcal

A mandarinszószhoz

10.6g mandarin

4 kcal
1.1g méz

3 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.1g narancslé

0 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.3 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1911.4 g
Cink
10 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
137 mg
Vas
13 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
392 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
878.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
407 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 1086 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
381.3 g

Zsír

Összesen
162.1 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7645.7 g
Cink
41 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
548 mg
Vas
54 mg
Magnézium
600 mg
Foszfor
4545 mg
Nátrium
1569 mg
Réz
6 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
283.4 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
3512.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
966 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
343 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
693 micro
Kolin:
1212 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
376 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
1629 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 4337 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 91 kcal

Hozzávalók

A kacsasülthöz

2 kg kacsahús (konyhakész )
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
0.5 kg alma
fahéj ízlés szerint (őrölt)
0.5 l víz (forró)
5 dkg vaj
3 közepes fej lilahagyma
50 dkg burgonya

A mandarinszószhoz

50 dkg mandarin
2 ek méz (ízlés szerint)
3 dl fehérbor (félédes)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
0.5 dl narancslé (ízlés szerint)
1 ek vaníliás cukor (ízlés szerint)

Elkészítés

A kacsasülthöz

A kacsát alaposan megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, kívül-belül megsózzuk, és majorannával valamint rozmaringgal alaposan bedörzsöljük.
Még szárnyas fűszerkeverékkel megszórjuk, és a kivajazott tepsibe helyezzük. Alá, ahova csak lehet fahéjjal megszórt almát teszünk.
Amennyiben a tepsiben elfér, burgonyát is lehet sütni mellette, pici sóval megszórjuk és lilahagyma karikákkal befedjük. Meglocsoljuk pici vízzel az egészet.
Mandarinszósz:
A fehérbort felforraljuk a mézzel (narancslevet is lehet hozzáönteni), vaníliás cukorral, pici fahéjjal, szegfűszeggel.
Belekeverjük a felkockázott mandarin gerezdeket, és addig főzzük együtt, amíg sűrű állaga nem lesz.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 81
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 26286
Feltöltés dátuma: 2011. január 02.

Ajánló

Jázminrizzsel is nagyon ízletes! A fahéj, bor és szegfűszeg miatt karácsonyi vacsorának is tökéletes lehet!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kacsasült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Imádom a húsokat gyümölccsel társítani, ezért döntöttem a recept mellett. Azt raktam bele, ami éppen eszembe jutott, de a végeredmény nagyon finom lett :)