kelt tészta bukta

Almás-fahéjas pillangó

Szintia

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•62 HOZZÁSZÓLÁS

Szintia

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (12 db-hoz)

1.3 dl tej
3 ek cukor
1 tasak instant élesztő
8 dkg vaj
1 db tojás
1 db tojássárgája
35 dkg finomliszt
1 csipet só
1 kk kardamom

A töltelékhez

2 db alma (reszelt)
6 dkg vaj
4 ek porcukor
1 kk fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)

A tetejére

1 db tojássárgája
5 dkg dió (kevés)
2 ek cukor (kristály)

gyors
magyar

849

Kalória

16.5g

Fehérje

103.2g

Szénhidrátok

42.2g

Zsír

108.2g

Víz

228.8g

Koleszterin

Rost

30.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (12 db-hoz)

31g tej

18 kcal
8g cukor

29 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
20g vaj

143 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
88g finomliszt

319 kcal
0g só

0 kcal
0g kardamom

1 kcal

A töltelékhez

100g alma

47 kcal
15g vaj

108 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
13g dió

82 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (12 db-hoz)

125g tej

70 kcal
30g cukor

116 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
0g só

0 kcal
1g kardamom

3 kcal

A töltelékhez

400g alma

187 kcal
60g vaj

430 kcal
28g porcukor

108 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
50g dió

327 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 3392 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához (12 db-hoz)

10g tej

6 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
6.4g vaj

46 kcal
4.4g tojás

6 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal
28g finomliszt

102 kcal
0g só

0 kcal
0.1g kardamom

0 kcal

A töltelékhez

32.1g alma

15 kcal
4.8g vaj

34 kcal
2.2g porcukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

A tetejére

1.6g tojássárgája

5 kcal
4g dió

26 kcal
1.6g cukor

6 kcal

Összesen 271 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.5 g

Zsír

Összesen
42.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.3 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
96 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
234 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.2 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
108.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
291 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.8 g

Zsír

Összesen
168.7 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1877.1 g
Cink
7 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
385 mg
Vas
8 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
935 mg
Nátrium
183 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
412.9 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
432.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
447 micro
Kolin:
568 mg
Retinol - A vitamin:
1165 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
853 micro

Összesen 3392 kcal

6% Fehérje
38% Szénhidrát
16% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.4 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 271 kcal

Elkészítés

A tésztához (12 db-hoz)

A szitált liszthez adom a kelt tészta további hozzávalóit. Dagasztófejjel ellátott robotgéppel, addig keverem, amíg a tészta el nem válik a tál falától. Átgyúrom.
Letakarva hűtőbe teszem, 1 óra alatt duplájára kelesztem.
Ezalatt az almát lereszelem és jól kinyomkodom, majd összekeverem a töltelék további hozzávalójával és hűtőbe teszem.
A megkelt tésztát vékony, kb. 30x50 cm téglalappá nyújtom. Megkenem a töltelékkel.
Hosszanti oldalainál kezdve szorosan feltekerem.
A tekercset a képen látható módon felszeletelem. A trapézok szárai ne legyenek túl tompa szögűek! (A képen kakaós pillangók vannak!)
A trapézok közepét fakanál nyelével lenyomom. Megtűzöm fogvájóval, így biztosan megtartja a formáját a sütés közben is!;)
A pillangókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl közel egymáshoz, hogy legyen helyük hízni!
Tetejüket megkenem tojássárgával és közepét kirakom dió darabokkal.
Megszórom kristálycukorral.
15 percet kelesztem.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 15 perc alatt aranybarnára sütöm.
Rácson hagyom hűlni.
Porcukrot szitálok a tetejére.