alapanyagok ízesítők szárított fűszer

Vanília

Alacsony kalóriatartalom
Vanília

Leírás

Vanília – receptek, leírás, tippek

A vanília(rúd), mely ezernyi kis fekete magot rejt, egy kúszó orchideafaj termése. Ez a kellemes illatú és aromás ízű fűszer Madagaszkáron, Sri Lankán, Tahitin, Mexikóban, Hondurasban stb., tehát a trópusokon őshonos. Drága fűszer, magas ára a termesztési és betakarítási folyamat kézimunkaigényének és a hosszú szárítási időnek tudható be.

A vaníliát éretlenül szüretelik, hogy ne nyíljanak ki a termések. Szárítva, fermentálva, és kivonat formájában árulják. Édes íze miatt jórészt édességek készítéséhez használjuk. Ha a desszertben számtalan kis fekete pöttyöt látunk, biztosak lehetünk benne, hogy valódi vanília felhasználásával készült.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a vanília?

A vanília a világ egyik legnépszerűbb és legértékesebb fűszere. Az orchideafélék családjába tartozik, és a vanília terméséből, vagyis a vaníliababokból nyerik. Eredetileg Mexikóban őshonos, ahol az aztékok már az 1400-as években is használták csokoládéízesítésre. A vaníliabab egy hosszúkás hüvely, amelyet beérés után fermentálnak és szárítanak, emiatt lesz olyan jellegzetes aromája.

Hogyan vásároljuk?

A vaníliát többféle formában is meg tudjuk vásárolni, például egész rúdként, kivonatként, porként vagy pasztaként, és még mesterséges vanillinként is, mely egy szintetikusan előállított vegyület, viszont íze nem olyan intenzív. A vanília összes formájára igaz, hogy száraz, hűvös helyen kell tárolni légmentesen elzárva. Intenzív aromáját akár 2 évig is megőrzi.

Mire jó a vanília?

Sütemények, fagylaltok, csokoládék, krémek és desszertek népszerű ízesítője a vanília. Emellett likőrök és szeszes italok (például vaníliás rum vagy krémlikőr) készítéséhez is használják. Sós ételek, például tengeri herkentyűk vagy mártások ízesítésére is alkalmas egyes konyhákban. A vaníliát széles körben alkalmazzák parfümökben, mivel az illata melegséget és édességet ad a kompozícióknak. A gyógyászatban is használnak vaníliát, mert nyugtató és stresszoldó hatása van. Gyakran alkalmazzák étvágyserkentőként és gyomornyugtatóként is.

A vanillin, a vanília fő hatóanyaga, erős antioxidáns hatású, ami segíthet a szabad gyökök okozta sejtkárosodás csökkentésében. A vaníliakivonat alkalmazása a gyulladások csökkentésében előnyös, például ízületi problémák vagy gyulladásos betegségek esetén. Emésztést javító, nyugató és antibakteriális hatása is van, emellett étvágyfokozó, és egyes kutatások szerint csökkenti a koleszterinszintet, valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásánbak kockázatát.

Mi készülhet a vaníliából?

Készülhet francia bundás kenyér (Pain perdu), isteni banánkenyér, gyümölcsös tarhonyapuding, szőlős rétes borsodóval, málnás aranygaluska, rebarbarás vaníliapuding, Flóra-szelet, azaz millionaire-, másnéven államcsőd-szelet, Fekete-erdő torta egyszerűen és márványrizskoch kétféle sodóval.

Még több vaníliás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Vanília (rúd, por, paszta, aroma formájában) az év bármely időszakában kapható.

hogyan tároljam

Légmentesen, fénytől védve tárolva két évig is megőrzi frissességét.

100g Vanília

fehérjetartalom

0 g

zsírtartalom

0 g

szénhidráttartalom

0 g

víztartalom

0 g

gramm vanília?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Top vitaminok

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

0 g

Zsír

ásványi anyagok

szénhidrát

vitaminok

1247 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Húsvéti sonkák a boltban
Életmód

Ezeket a sonkákat ne vedd meg a boltban, mert megbánod

A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) idén sem hagyja magára azokat a vásárlókat, akik nehezebben igazodnak el a széles választékú sonkakínálatot nézegetve. Összegyűjtötték, mi mindenre kell figyelni, hogy a lehető legjobb minőségű, valóban jóízű sonkák kerüljenek az ünnepi asztalra!

Még több cikk

Top Receptek

zoldfuszeres-sajttekercs-1
sajtos tekercs

Egyszerű sajttekercs

A vendégségek koronázatlan királynője a hidegtál. Mindenféle húskészítményt, sajtokat és kencéket szervírozhatunk egy tálcán. A sajttekercs egy keveréke ezeknek, hiszen sajt, sonka, ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés