alapanyagok zöldségek burgonyafélék

Újkrumpli

Alacsony kalóriatartalom
Újkrumpli

Leírás

Újkrumpli – receptek, leírás, tippek

Az újkrumpli májusban bukkan fel tömegesen a piacokon, zöldségeseknél. Vitaminokban és ásványi anyagokban jóval gazdagabb a telet átvészelt krumplihoz képest: magas a víztartalma, alacsony a keményítőtartalma, ennél fogva pedig energiatartalma is csak töredéke a sima burgonyáénak, így diétázók is bátran fogyaszthatják.

Az újkrumpli héjastul elkészítve a legfinomabb, de ha ragaszkodnánk a héj nélküli újrumplihoz, akkor víz alatti dörzsöléssel vagy kaparással tisztítsuk, véletlenül se hámozzuk, mert héja is egészséges és ehető!

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az újkrumpli?

Az apróbb, általában rózsaszínes, rongyos héjú, zsenge újkrumpli május körül váltja az öreg téli krumplit. Ásványi anyagokban gazdag, nagy mennyiségben tartalmaz vasat és foszfort, de magas a C-vitamin-, B-vitamin- és rosttartalma is. Az újkrumpli azért ilyen zsenge és szinte édeskés, mert a benne lévő cukor még nem alakult át keményítővé, emiatt kalóriatatalma is alacsony: 10 dekban csupán 70 kalória található, így kedvelt alapanyaga a fogyni vágyóknak is, akik az egyébként hizlaló burgonyaköreteket ezzel helyettesítik.

Szuper alapanyag sült, serpenyős vagy tepsis krumpliköretekhez, egytálételekhez, de a főzelék vagy a krumplisaláta is isteni lesz belőle. Krumplipüréhez, krémleveshez, krumpligombóchoz, gnocchihoz viszont ne válasszuk, magas víztartalma miatt ugyanis vizes, szétfolyós állagú lesz a végeredmény!

Hogyan vásároljuk?

Érdemes lecsapni rá, ahogy megjelenik tavasz végén a piacokon, boltokban, zöldségeseknél. A krumplival megegyező módon készítsük és tároljuk, annyi különbséggel, hogy nem kell pucolni, maximum lekapargatni víz alatt, illetve a főzési/sütési ideje is jóval kevesebb.

Hogyan készítsük el az újkrumplit?

Az újkrumplit pirítva, főzve, sütve és párolva is ajánlott fogyasztani, minden elkészítési mód közös jellemzője lesz, hogy a végeredmény istenien krémes és édeskés lesz. Sokkal gyorsabban elkészül, mint az öreg változat: érdemes kipróbálni, hogy a vízben főzés helyett párolóbetétetben pároljuk.

Az újkrumpli imádja a zöldfűszereket, és nemcsak petrezselyemmel az igazi: érdemes kipróbálni a friss menta, korianderzöld, rozmaring, tárkony, majoránna, bazsalikom vagy kakukkfű, sőt a kapor használatát is. Fokhagyma, só és bors pedig szinte minden esetben kerülhet mellé.

Mi készülhet újkrumpliból?

Kerülhet tepsis mustáros tarja mellé, klasszikus majonézes krumpliba, cukkinis lepénybe, csirkecomb mellé a sütőbe, (laskagombás) brassóiba, de különleges spanyol ráncos krumpli is válhat belőle. Házi ecetes-sós burgonyát is süthetünk, köleses paprikás krumplit vagy cukkinis-kapros levest is főzhetünk, ezen kívül a fűszeres parázsburgonya sem utolsó választás! Házi krumplis pizzát ettetek már?

Még több újkrumplis receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Májustól az összes zöldségesnél, boltban, piacon megtalálható, használjuk ki a szezonját! A picike szemek a legfinomabbak, ezek egyben is süthetők.

hogyan tároljam

Száraz, hűvös és sötét helyen.

100g Újkrumpli

fehérjetartalom

2.05 g

zsírtartalom

0.069 g

szénhidráttartalom

17.49 g

víztartalom

79.25 g

gramm Újkrumpli?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Foszfor

57 mg

Magnézium

23 mg

Kalcium

12 mg

Nátrium

6 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.298 g

C vitamin

19.7 mg

Kolin

12.1 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.05 g

Zsír

telített zsírsav

0.025 g

egyszeresen telített zsírsav

0.002 g

többszörösen telített zsírsav

0.042 g

ásványi anyagok

Kalcium

12 mg

Vas

0.81 mg

Magnézium

23 mg

Foszfor

57 mg

Nátrium

6 mg

Cink

0.3 mg

Réz

0.11 mg

Mangán

0.153 mg

Szelén

0.4 µg

szénhidrát

rost

2.1 g

cukor

0.82 g

víz

79.25 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.081 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.032 mg

Niacin - B3 vitamin

1.061 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.295 mg

Folát

15 µg

Kolin

12.1 mg

Béta-karotin

1 µg

Lutein+zeaxantin

9 µg

E vitamin

0.01 mg

K vitamin

2 µg

C vitamin

19.7 mg

B6 vitamin

0.298 g

436 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

husveti-sargaturo
túrókrém

Húsvéti sárgatúró

Nyírségi - hajdúsági étel, nálunk húsvéti hagyomány. Mióta eszemet tudom, ismerem ezt a finomságot... :) A templomi szentelésnél a sonka, a kolbász, a kalács és a bor mellett ez az ...

foszlos-kalacs-husveti-sonkahoz
kalács

Foszlós kalács húsvéti sonkához

Kihagyhatatlan Húsvétkor! Ha nem sonkához kell, és más az alkalom, akkor csak 8 g sót használjunk, és mazsolát is tehetünk bele. Kellemes Húsvétot kívánok mindenkinek!

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés