Halszósz

A halszósz egy kedvelt ázsiai fűszer, melynek alapjául érlelt hal szolgál. A barnás, áttetsző, rendkívül erős illatú szósz főként szardellából és hasonló kisebb halakból, sóból, cukorból és vízből, esetleg még osztrigából és garnélából áll. Különböző erősségű szószok vannak, melyek literenként eltérő mennyiségű halat tartalmaznak, és ennek megfelelően az adagolásuk is más. Fűszerezéshez gyakran citromlével, chilivel és/vagy fokhagymával elegyítik. A halszósz erősíti az ételek zamatát anélkül, hogy könnyen beazonosítható halaromát hagyna maga után. A hagyományos előállítási eljárás során hónapokig fermentálják enzimekkel és mikroorganizmusokkal a besózott halakat/halrészeket, mely folyamat a halfehérjék hidrolíziséhez vezet. Az ókori Rómában létezett egy hasonló szósz, melyet Garum-nak neveztek. Halbelsőségeket sóval és fűszerekkel hónapokig fermentáltak. Gyakran só helyett is használták. Nagyszerű kiegészítője pl. különböző leveseknek, salátaönteteknek.
Bármikor.
Jól zárható üvegben, hűvös helyen.
fehérjetartalom
5.06 g
zsírtartalom
0.008 g
szénhidráttartalom
3.64 g
víztartalom
71.07 g
Nátrium
7851 mg
Magnézium
175 mg
Kalcium
43 mg
Foszfor
7 mg
B6 vitamin
0.396 g
Kolin
13.2 mg
Niacin - B3 vitamin
2.313 mg
C vitamin
0.5 mg
fehérje
5.06 g
Zsír
telített zsírsav
0.003 g
egyszeresen telített zsírsav
0.002 g
többszörösen telített zsírsav
0.003 g
ásványi anyagok
Kalcium
43 mg
Vas
0.78 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
7 mg
Nátrium
7851 mg
Cink
0.2 mg
Réz
0.05 mg
Mangán
0.233 mg
Szelén
9.1 µg
szénhidrát
cukor
3.64 g
víz
71.07 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.012 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.057 mg
Niacin - B3 vitamin
2.313 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.118 mg
Folát
51 µg
Kolin
13.2 mg
Retinol
4 µg
B12 vitamin
0.48 µg
A vitamin
4 µg
C vitamin
0.5 mg
B6 vitamin
0.396 g
A kutatási eredmények szerint a párunk illata csökkentheti a stresszre adott reakciót, és a szorongást is.
Németh OrsiA veszélyes, nem élelmiszeripari termékek uniós gyorsriasztási rendszerében kozmetikai termékekre és játékokra érkezett a legtöbb bejelentés tavaly, a magyar riasztásokban is a kozmetikumok vezetik a listát.
Németh OrsiJó ötlet rendszeresen fogyasztani olyan ételeket, mint a csípős paprikás gulyás, a pikáns arrabbiata vagy éppen olyan nassolnivalókat, mint a jalapeno poppers? Nézzük!
Szabó AnnaMindenki ujjongással fogadta, hogy visszatér a retro Traubisoda, azonban pár nap alatt eltűnt a boltok polcairól. Most kiderült, mi áll a dolog hátterében.
Tündérinek tűnik, hasonlít a kamillára és a százszorszépre, pici virágaival vonzza a méheket, darazsakat, de ha csoportosan nő, rendkívül invazív és kártékony lehet kertünkben.
Átlagos hétköznapi reggeleken csak pár tojást kell megfőznünk, azonban amikor eljön a húsvét, gyakran ipari mennyiségek kerülnek az asztalra. Nézzük, mi változik ilyen estben a tojásfőzésnél.
Nyírségi - hajdúsági étel, nálunk húsvéti hagyomány. Mióta eszemet tudom, ismerem ezt a finomságot... :) A templomi szentelésnél a sonka, a kolbász, a kalács és a bor mellett ez az ...
Kihagyhatatlan Húsvétkor! Ha nem sonkához kell, és más az alkalom, akkor csak 8 g sót használjunk, és mazsolát is tehetünk bele. Kellemes Húsvétot kívánok mindenkinek!
A méteres kalács vagy méteres sütemény a húsvéti klasszikusok közé sorolható, amivel lehet sokan nem is találkoztak még. Aki viszont ismeri, annak biztosan közel áll a szívéhez. ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!