alapanyagok egyéb gyümölcsök aszalt gyümölcs

Aszalt gyümölcsök

Leírás

Aszalt gyümölcsök – receptek, leírás, tippek

Az aszalt gyümölcsök aszalás útján készülnek, ami az egyik legősibb természetes gyümölcstartósítási eljárás. A folyamat során a feldarabolt vagy egész gyümölcsöket közepesen meleg helyen lassan kiszárítják. Régen a kihűlő kemencében, ma speciális aszalóeszközökben végzik ezt a folyamatot. A kímelétes eljárás során nem bomlanak le a gyümölcsben található értékes enzimek, vitaminok. Mivel a gyümölcs víztartalmának jelenetős része is eltávozik az aszalás során, ezért a kész aszalványnál nem jelentkezik az esetleges penészedés vagy rothadás.

Aszalt gyümölcs készítésével magunk is próbálkozhatunk. Ha nincs erre külön gépünk, akkor tepsiben, vékony rétegben elterítve, 65-70 C-os sütőben is aszalhatunk. Gyakran nem egyetlen folyamat az aszalás, és többször egymás után meg kell ismételni a folyamatot. Akkor jó az aszalványunk, ha összenyomva még rugalmas, de már nem serken belőle nedvesség. A túlszárított gyömölcsök sajnos már felhasználásuk előtt sem képesek felvenni az áztatófolyadékból a nedvességet.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az aszalt gyümölcs?

Az aszalt gyümölcsök olyan gyümölcsök, amelyeket szárítással tartósítanak. Az aszalás során a gyümölcs víztartalmának nagy részét eltávolítják, ami meghosszabbítja az eltarthatóságukat, és koncentrálja az ízüket és tápanyagtartalmukat. A népszerű aszalt gyümölcsök közé tartozik a mazsola, sárgabarack, áfonya, szilva, füge és a datolya, de más gyümölcsökből is szoktak készíteni aszalványt.

Hogyan vásároljuk?

Aszalt gyümölcsöket bioboltokban, csomagolásmentes üzletekben és piacon is kapni, de a szuper- és hipermarketek soraiban is biztosan találni. Ellenőrizzük származási helyét: érdemes előnyben részesíteni a hazai gazdálkodásból származó termékeket. A felbontott csomagolású aszalványokat légmentesen zárható csomagolásban, fénytől védett, száraz helyen tartsuk.

Mire jó az aszalt gyümölcs?

Az aszalt gyümölcsökről általánosan elmondható, hogy gazdagak rostban, ami elősegíti az emésztést. Vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, például káliumot, vasat és antioxidánsokat. Néhány aszalt gyümölcs (pl. aszalt szilva) kifejezetten jó hatással van az emésztésre, hashajtó tulajdonságai miatt.

Sokféleképpen felhasználhatjuk a konyhában: snackként önmagában fogyasztva, sütemények és müzlik összetevőjeként, valamint salátákban, húsételek kísérőjeként és még smoothie-hoz és desszertekhez is.

Mi készülhet az aszalt gyümölcsből?

Készülhet: legegyszerűbb püspökkenyér, gyümölcskenyér, dióval és aszalt gyümölccsel töltött táska, vegán granola, impozáns sajttál, karácsonyi puding kuglófformában és töltött mézes Sziszuka konyhájából.

Még több aszalt gyümölcsös receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Az év bármely időszakában tudunk aszalt gyümölcsöket venni szuper- és hipermarketekben, piacon, bioboltban, akár még csomagolásmentes üzletekben is.

hogyan tároljam

A felbontott csomagolású aszalványokat légmentesen zárható csomagolásban, fénytől védett, száraz helyen tartsuk.

Tápanyag és kalória

100g Aszalt gyümölcsök

fehérjetartalom

2.18 g

zsírtartalom

0.203 g

szénhidráttartalom

63.88 g

víztartalom

30.92 g

Top ásványi anyagok

Foszfor

69 mg

Kalcium

43 mg

Magnézium

41 mg

Nátrium

2 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.205 g

Kolin

10.1 mg

Niacin - B3 vitamin

1.882 mg

C vitamin

0.6 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

2.18 g

Zsír

telített zsírsav

0.088 g

egyszeresen telített zsírsav

0.053 g

többszörösen telített zsírsav

0.062 g

ásványi anyagok

Kalcium

43 mg

Vas

0.93 mg

Magnézium

41 mg

Foszfor

69 mg

Nátrium

2 mg

Cink

0.44 mg

Réz

0.281 mg

Mangán

0.299 mg

Szelén

0.3 µg

szénhidrát

rost

7.1 g

cukor

38.13 g

víz

30.92 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.051 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.186 mg

Niacin - B3 vitamin

1.882 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.422 mg

Folát

4 µg

Kolin

10.1 mg

Alfa-karotin

57 µg

Béta-karotin

394 µg

Béta-kriptoxantin

93 µg

Lutein+zeaxantin

148 µg

E vitamin

0.43 mg

K vitamin

59.5 µg

A vitamin

39 µg

C vitamin

0.6 mg

B6 vitamin

0.205 g

Rendezés:

szűrés

369 találat

Neked ajánljuk

Tejbegrízgombóc

Legnépszerűbb cikkek

Család

Legújabb receptek

Csokoládémousse csicseriborsóléből, áfonyával és bazsalikommal

csokikrém

Címlapról ajánljuk

Vásárlás

További cikkek

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

Otthon

Top Receptek

krémes

Friss receptek

Még több friss recept