édes süti püspökkenyér

Legegyszerűbb püspökkenyér

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Lakos Benedek

Egyszerű püspökkenyér: tipikus karácsonyi sütemény aszalt gyümölcsökkel, magvakkal és csokoládéval kistányéron, porcukorral megszórva

12adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A püspökkenyérhez

3 db tojás
120 g cukor
1 db citrom
140 g finomliszt
1 csomag sütőpor
100 g dió (vegyes magok)
100 g aszalt gyümölcsök
100 g étcsokoládé
50 g porcukor
50 ml cointreau
1 csipet só
2 ek napraforgó olaj

260

Kalória

4.7g

Fehérje

35.7g

Szénhidrátok

10.7g

Zsír

23.1g

Víz

45.7g

Koleszterin

2.3g

Rost

21.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A püspökkenyérhez

14g tojás

17 kcal
10g cukor

39 kcal
14g citrom

2 kcal
12g finomliszt

42 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g dió

55 kcal
8g aszalt gyümölcsök

20 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal
4g porcukor

16 kcal
4g cointreau

10 kcal
0g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 260 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A püspökkenyérhez

165g tojás

208 kcal
120g cukor

464 kcal
170g citrom

26 kcal
140g finomliszt

510 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g dió

654 kcal
100g aszalt gyümölcsök

240 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
50g porcukor

194 kcal
50g cointreau

116 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3105 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír

A püspökkenyérhez

16.1g tojás

20 kcal
11.7g cukor

45 kcal
16.6g citrom

3 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
1.2g sütőpor

1 kcal
9.8g dió

64 kcal
9.8g aszalt gyümölcsök

23 kcal
9.8g étcsokoládé

53 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
4.9g cointreau

11 kcal
0g só

0 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
433.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
101 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 260 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56 g

Zsír

Összesen
128.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5205.7 g
Cink
8 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
1208 mg
Vas
18 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
2267 mg
Nátrium
1188 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.9 g
Cukor
261 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
277.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
217 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
953 micro

Összesen 3105 kcal

7% Fehérje
48% Szénhidrát
15% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
508.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
118 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
27.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
93 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A püspökkenyérhez

A nagyobb méretű aszalt gyümölcsöket felaprítjuk. A Cointreau-t felforraljuk, majd az aszalványokra öntjük, és hagyjuk, hogy megszívják magukat.
Az olajos magokat száraz serpenyőben aromásra pirítjuk 3-5 perc alatt, majd durvára vágjuk és félretesszük.
A cukrot és a citrom reszelt héját egy tálba tesszük és alaposan összemorzsoljuk, míg a keverék aromás nem lesz. Ekkor hozzáadjuk a tojások sárgáját és 2-3 evőkanál citromlevet, majd az egészet világosra keverjük.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük.
A lisztet és sütőport a tojássárgájás alaphoz keverjük, majd fellazítjuk a tojáshab harmadával. Óvatosan hozzáforgatjuk a maradékot is, míg egy sűrű masszát nem kapunk. Beleforgatjuk a pirított magvakat, lecsöpögtetett aszalt gyümölcsöket és a csokoládét is.
Előmelegítjük a sütőnket 180 fokra és kiolajozunk egy őzgerincformát. Beleöntjük a gazdagon díszített masszát, majd 30-35 perc alatt készre sütjük. Amíg megsül, elolvassuk Truman Capote Karácsonyi emlék című novelláját.
Ha kész, kivesszük a süteményt, majd hagyjuk 15 percet a formában pihenni. Ekkor rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A karácsony elengedhetetlen sütemény a minden jóval megpakolt püspökkenyér. Őzgerinces bordái és havas porcukorszórása rögvest ünnepi hangulatba hozza az embert. Minél több finomság kerül a belsejébe, annál jobb. Az alábbi recept ráadásul könnyű, de furfangos tippeket is tartalmaz, amelyektől még istenibb lesz ez a szerény édesség.