pörkölt zúzapörkölt

Zúzapörkölt 4. - tarhonyával

Kis Andrea

4adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg zúza
2 közepes fej vöröshagyma
1 db sárgarépa
2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
25 dkg tarhonya
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál gulyáskrém (ízlés szerint)
ételízesítő ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy napraforgó olaj)

526

Kalória

53g

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

9.9g

Zsír

257.5g

Víz

603.6g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

4.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

250g zúza

235 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
63g tarhonya

232 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal

Összesen 526 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

1000g zúza

940 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
250g tarhonya

928 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 2106 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír

65.3g zúza

61 kcal
11.8g vöröshagyma

4 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
16.3g tarhonya

61 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g gulyáskrém

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
604 mg

Ásványi anyagok

Összesen
955.5 g
Cink
8 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
58 mg
Vas
8 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
508 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
257.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1475 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 526 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
212 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
2414 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3822 g
Cink
31 mg
Szelén
415 mg
Kálcium
233 mg
Vas
34 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
2033 mg
Nátrium
762 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
210.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1030 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
785 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5901 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 2106 kcal

14% Fehérje
14% Szénhidrát
3% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.6 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
133 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
385 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

Pörköltalapot készitünk: Az apróra vágott hagymát az olajon vagy zsíron megfonnyasztjuk, mikor már kezdene pirulni, beletesszük az apróra vágott (én le szoktam reszelni) sárgarépát, és pirítjuk tovább. Amikor a répa kiengedi a színét, beletesszük az őrölt paprikát, összekeverjük, és felöntjük egy kis HIDEG vízzel! Azért kell hideggel, mert szétcsapja a hagymát, meg a répát, és jó szaftos lesz ettől a pörköltünk.
A pörköltalapra ráhelyezzük az apróra vágott megtisztított zúzát, egy kicsit pirítjuk, majd beízesítjük sóval, ételízesítővel, gulyáskrémmel, őrölt borssal, zúzott fokhagymával. Készre főzzük egy kicsit bővebb lével (én úgy szoktam, hogy ellepje a zúzát).
Ha kész, beleborítjuk a tarhonyát, megvárjuk, míg felforr, kb. 5 percig főzzük, sűrűn kevergetve, aztán levesszük a tűzről, lefedjük fedővel, és hagyjuk párolódni kb. 10 percet. Közben meg meg kavargatjuk, és ha a levét már beszívta, akkor öntünk még rá. Ilyenkor vissza fel kell tenni a tűzre, és össze kell forralni. Ha egy kicsit lekapja, nem kell megijedni (nekem mindig ilyen), mert párolódás közben feljön az aljáról.
Ha a tarhonya megpuhult, kész is. Tejföllel szoktuk enni és csemege ubival:).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 180 p

Rengeteget főzünk bográcsban, és egy idő után már meguntuk a pörkölteket, és akkor találtam ki, hogy mi lenne ha ilyet csinálnék, mert így tésztával tudjuk enni. Ugyanígy csinálok sertéspörköltet is, csak gerslivel párolom össze. Laktató és kiadós, ha meg beesik hozzánk valaki, akkor meg csak egy kicsit több tarhonyát teszek bele, és meg van oldva. Arról nem is beszélve, hogy télen bent is el lehet késziteni a gáztűzhelynél, és még edénytakarékos is, mert nem kell a tarhonyát külön megpárolni:).