Zöldséges penne

Name: Zöldséges penne
Prep time: 15 min
Cook time: 14 min
Total time: 29 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 300 g Penne; 400 g Konzerv paradicsom pomodori pelati/hámozott paradicsom; 1 kis db Cukkini; 4 közepes db Csiperkegomba barna csiperke; 50 g Spenót bébispenót; 2 közepes db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyem; 0 dl Olívaolaj extra szűz; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Fehér hagyma; 0 ízlés szerint Chilipehely; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve

Kornél

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Kornél

3adag

Idő

29perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

300 g penne
400 g konzerv paradicsom (pomodori pelati/hámozott paradicsom)
1 kis db cukkini
4 közepes db csiperkegomba (barna csiperke)
50 g spenót (bébispenót)
2 közepes db paradicsom
1 csokor petrezselyem
0.5 dl olívaolaj (extra szűz)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db fehér hagyma
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

567

Kalória

17.7g

Fehérje

89.2g

Szénhidrátok

16.6g

Zsír

323.6g

Víz

Koleszterin

8.6g

Rost

11g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

100g penne

371 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal
40g cukkini

6 kcal
43g csiperkegomba

9 kcal
17g spenót

3 kcal
67g paradicsom

12 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
30g fehér hagyma

11 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

300g penne

1113 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
120g cukkini

19 kcal
128g csiperkegomba

27 kcal
50g spenót

8 kcal
200g paradicsom

36 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1704 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír

21.7g penne

80 kcal
28.9g konzerv paradicsom

5 kcal
8.7g cukkini

1 kcal
9.2g csiperkegomba

2 kcal
3.6g spenót

1 kcal
14.4g paradicsom

3 kcal
3.3g petrezselyem

1 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
6.5g fehér hagyma

2 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
658.4 g
Cink
2 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
123 mg
Vas
6 mg
Magnézium
105 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
323.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
323 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
325 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
2132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5375 micro
Lut-zea
3320 micro

Összesen 567 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1975.1 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
369 mg
Vas
18 mg
Magnézium
314 mg
Foszfor
913 mg
Nátrium
142 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
267.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
970.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
542 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
179 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
970 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
976 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
202 micro
β-karotin
6396 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
16126 micro
Lut-zea
9961 micro

Összesen 1704 kcal

4% Fehérje
20% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
142.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1165 micro
Lut-zea
719 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

Készítsük elő a zöldségeket. A cukkinit vágjuk félbe, majd kanál segítségével távolítsuk el a magjait. Ha kész, vágjuk apró (0,5x05cm) kockákra. A hagymát vágjuk finomra, a gombát darabokra, a friss paradicsomot kockákra (1x1 cm), a fokhagymagerezdeket pedig késlappal lapítsuk ki.
Serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és a chilit. Ezt követően a cukkinit és a gombát, pirítsuk nagy lángon. Ha lepirult a gomba, adjuk hozzá a hagymát, vegyük vissza a lángot közepesre. Ízesítsük sóval és borssal, majd amikor a hagyma üveges, adjuk hozzá a paradicsomkockákat és a hámozott paradicsomot. A hámozott paradicsomot mindössze kezünkkel préseljük bele a serpenyőbe, nem szükséges aprítani. Kis lángon, lassan pároljuk a ragut.
Tegyünk fel a tésztának főzővizet, ha felforrt, sózzuk meg, majd főzzük a tésztát félig készre. A tészta főzőlevéből pótolhatjuk a raguból közben elpárolgó levet. Akkor jó az állaga, ha a serpenyő féléig áll a leve. Ezt folyamatosan ellenőriznünk kell, és pótolni a hiányzó folyadékot.
Ha a tésztánk félkész (penne esetében kb. 8-10 perc főzés után), szűrjük le, de ne öntsük ki az összes főzőlevet. Azonnal adjuk a raguhoz, és összeforgatva kis lángon pároljuk készre. Ha szükséges (mert kevésnek érezzük a levét), pótoljuk apránként a főzőléből. A befejezés előtt 2-3 perccel adjuk hozzá a bébispenótot és aprított petrezselymet. Forgassuk össze, és amikor a tészta megpuhult, vegyük le a lángról.
Tálaljuk azonnal. Adhatunk mellé frissen reszelt parmigiano reggiano sajtot, de sajt nélkül is ízletes tésztaételt készítettünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 14 perc

Egy olasz chef receptje ez. Érdekessége, hogy a tészta főzése a raguban fejeződik be, így jobban átveszi az ízeket. Tésztarajongóknak kifejezetten ajánlott.