töltött zöldség töltött karalábé

Zöldfűszeres töltött karalábé

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db karalábé
50 dkg bárányhús
citromfű ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 dkg rizs
3 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
6 dl alaplé (vagy víz)
230 g tejföl
zöldfűszer ízlés szerint (tárkony, petrezselyem, kapor, snidlig, lestyán)
15 dkg egres

683

Kalória

27.9g

Fehérje

41.1g

Szénhidrátok

44.7g

Zsír

352.3g

Víz

123.9g

Koleszterin

9.4g

Rost

8.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

240g karalábé

48 kcal
125g bárányhús

334 kcal
0g citromfű

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g rizs

90 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
150g alaplé

11 kcal
58g tejföl

114 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
38g egres

17 kcal

Összesen 683 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

960g karalábé

192 kcal
500g bárányhús

1335 kcal
0g citromfű

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g rizs

358 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
600g alaplé

42 kcal
230g tejföl

455 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
150g egres

66 kcal

Összesen 2726 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír

35g karalábé

7 kcal
18.2g bárányhús

49 kcal
0g citromfű

0 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g rizs

13 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
21.9g alaplé

2 kcal
8.4g tejföl

17 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
5.5g egres

2 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1237.5 g
Cink
5 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
135 mg
Vas
4 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
608 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
352.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
122 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 683 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.7 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
73 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
496 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4950 g
Cink
19 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
541 mg
Vas
16 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1485 mg
Nátrium
2433 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1409.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
496 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
489 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
278 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
215 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 2726 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

A húst befűszerezzük (ami lehet egyébként sertés, marha vagy akár a kettő vegyesen is, akkor): só, bors, hagyma és bárány esetén citromfű vagy menta. Összekeverjük a rizzsel, és félretesszük.
A karalábék alját levágjuk, hogy megálljon a deszkán. A tetejét szintén lekanyarítjuk, majd késsel mélyedést vágunk bele. Ezután kiskanálra váltunk, és kikaparjuk a zöldséget úgy, hogy az alja és az oldala is fél centi vastag maradjon.
A rizzsel elkevert húst a karalábékba töltjük, a kivájt zöldséget pedig felaprítjuk.
A hagymát apróra vágjuk, egy magasabb falú serpenyőben vagy edényben kevés olajat hevítünk, majd rádobjuk. 5-6 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felaprított karalábét, és 2-3 percig együtt főzzük.
A megtöltött karalábékat beletesszük, és felöntjük annyi alaplével (vagy vízzel), ami félig ellepi őket. Fedő teszünk rá, és 20-25 perc alatt puhára főzzük.
Közben a zöldfűszereket felaprítjuk, összekeverjük a tejföllel, és összeturmixoljuk.
Ha a karalábé megpuhult és a hús megfőtt, akkor kivesszük a karalábékat, és összeturmixoljuk a karalábét a főzővízzel. Folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a zöldfűszeres tejfölt, visszatesszük a karalábékat, és beleszórjuk a megtisztított egreseket. 5-6 perc alatt összemelegítjük (de ne forraljuk, mert kicsapódik), és ha az egres is kicsit megpuhult, de még nem főtt szét, akkor már tálalhatjuk is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 40 perc

Egy ideje nagy kedvenc nálam így kora nyáron a töltött karalábé, amin most csavartam kettőt: zöldfűszeres tejföllel, egressel és bárányhússal készítettem, eszméletlen jó lett!