Egres
![Egres](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/ingredients/Jt/7b/GGkkYsWUHuCtJsnu3tXhtvpERi4oAXMnILWybozl.jpg?p=lqip-16%3A9&s=036aae22e2ce33607791630e62ebf166)
Az egres magasabb hegyvidékek erdeiben, sziklákon termő gyümölcs. Az egresféléket már régóta ismeri az emberiség, nemesítésüket viszont viszonylag későn, csak a XVI. század végén kezdték meg. A magyar nyelvben több néven is illetjük: a pöszméte, köszméte, püszke, piszke mind-mind egy gyümölcsre utal.
Az egres jó ideig különösen Angliában volt népszerű, de ma már a legtöbb hazai kertben is megtalálható. A tüskés cserje gyümölcse lehet zöld vagy pirosas, szőrös vagy csupasz, a gyümölcshús íze jellegzetesen fanyar, savanykás.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
Az egres a ribiszkefélék családjába tartozó növényfaj. Magyarországon az Északi-középhegységben, ezen kívül a Pilisben, a Vértesben és a hozzájuk kapcsolódó dombságokon gyakori. A Dunántúl hegy- és dombvidékein, a Kisalföldön elszórtan található meg. A legnépszerűbb fajták Magyarországon a Szentendrei fehér, a Zöld óriás, a Pallagi óriás és a Gyöngyösi piros. Élelmiszeripari célra vagy befőzésre félig éretten szedik, friss fogyasztáshot várjuk meg, míg beérik. Május végén, június elején szüretelhető.
Az egres energiatartalma 44 kcal/100 g. Nem kevés A-, B1- és C-vitamint, 0,8% pektint és 0,5% ásványi anyagot (kálium, kalcium, foszfor, niacin) tartalmaz. Fogyasztása jó hatással van a belső elválasztású mirigyekre, a szívre, májra és a vesére. Nagyobb mennyiségben fogyasztva hasmenést okozhat. Az élelmiszeriparban magas pektintartalma miatt más gyümölcsdzsemekhez adagolják szilárdítóanyagként vagy befőzik, de a piszkemártás is igen ismert belőle készült finomság.
A nyomelemek miatt rendkívül értékes a szervezetünk számára, sőt, a természetgyógyászok lázzal, gyulladással együtt járó betegségek esetén is ajánlják a nyugtató hatású egresszörpöt. Segíti az emésztést, nem véletlenül adják főtt és sült húsok mellé köretként.
Nyáron van szezonja, szezonon kívül nem igazán elérhető, így májustól-júliusig keressük főleg a nagyobb zöldségeseknél, piacokon, termelőknél és a saját kertünkben.
Szüretelni féléretten és teljesen éretten is lehetséges, készülhet belőle befőtt, szörp, szósz és mártás, különféle gyümölcsös levesek, de húsételek, és természetesen sütemények is!
Vegyes gyümölcslevesben épp annyira finom, mint karaj és újburgonya mellett egresmártásként, de akár zsenge töltött karalábéhoz is adhatjuk! Egrespite is sülhet belőle, de egy marharaguban is izgalmas hozzávaló lehet!
Még több, egressel készült receptért görgess lejjebb!
Nyáron, főleg piacokon, kistermelőknél, körülbelül májustól-júliusig.
Hűtőszekrényben tárolva egy hétig is eláll. Jól fagyasztható gyümölcs.
fehérjetartalom
0.88 g
zsírtartalom
0.406 g
szénhidráttartalom
10.18 g
víztartalom
87.87 g
Foszfor
27 mg
Kalcium
25 mg
Magnézium
10 mg
Nátrium
1 mg
B6 vitamin
0.08 g
C vitamin
27.7 mg
E vitamin
0.37 mg
Niacin - B3 vitamin
0.3 mg
fehérje
0.88 g
Zsír
telített zsírsav
0.038 g
egyszeresen telített zsírsav
0.051 g
többszörösen telített zsírsav
0.317 g
ásványi anyagok
Kalcium
25 mg
Vas
0.31 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
1 mg
Cink
0.12 mg
Réz
0.07 mg
Mangán
0.144 mg
Szelén
0.6 µg
szénhidrát
rost
4.3 g
víz
87.87 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.04 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.03 mg
Niacin - B3 vitamin
0.3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.286 mg
Folát
6 µg
E vitamin
0.37 mg
A vitamin
15 µg
C vitamin
27.7 mg
B6 vitamin
0.08 g
Remélhetőleg mindenki éhes, kezdjünk is hát bele: egyszerű brokkolileves, szaftos rakott cukkini és brie brulée kerül ma az asztalra.
NosaltyŐrlőfejes fűszereket hívott vissza a Nyester Kft., a termék őrlő mechanizmusából fakadóan ugyanis műanyag darabkák kerülhetnek az ételbe. A különböző fűszerekből Magyarországra is érkeztek.
NosaltyAzt gondolhatnád, hogy pusztán esztétikai okai vannak, azonban inkább egészségügyiek. Otthon Tippünkben körbejárjuk a kérdést.
NosaltyA bőséges zöldség- és gyümölcsfogyasztás elengedhetetlen az egészséges élethez. Ha pedig konkrét egészségügyi problémával küzdesz, akkor érdemes utánanézni, hogy milyen ételek lehetnek segítségedre. A vesédnek például egy aszalvány rendszeres fogyasztása komoly támogatást jelent!
A kenyérfogyasztás, mondhatjuk, hogy legtöbbünk életében mindennapos. Na de jól van ez így?
Remélhetőleg mindenki éhes, kezdjünk is hát bele: egyszerű brokkolileves, szaftos rakott cukkini és brie brulée kerül ma az asztalra.
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Ízlés szerint csoki- vagy gyümölcsdarabkákat tehetünk a muffintésztába.
Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...
Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!