saláta gombasaláta

Zöldfűszeres svéd gombasaláta

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Ági78

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

125g gomba

27 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
63g sűrített paradicsom

51 kcal
5g erythritol

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g rozmaring

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 168 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

500g gomba

107 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
250g sűrített paradicsom

205 kcal
20g erythritol

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
7g rozmaring

9 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 673 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

49.9g gomba

11 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
25g sűrített paradicsom

20 kcal
2g erythritol

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
322.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
44 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
45 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
198.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
17978 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 168 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1290 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
176 mg
Vas
11 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
679 mg
Nátrium
180 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.1 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
795.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
2340 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
71910 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 673 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
128.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7177 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 66 kcal

Hozzávalók

0.5 kg gomba (lehet fele fehér, fele barna csiperke)
1 nagy fej vöröshagyma
250 g sűrített paradicsom (8,5 ref %-os)
2 ek erythritol (xukor zéró)
1 fél citromból nyert citromlé
1 szál rozmaring (friss ágacska)
1 szál kakukkfű (friss ágacska)
2 db babérlevél
só ízlés szerint
1 csipet fahéj (őrölt)
4 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A gombát folyó víz alatt alaposan megmossuk, de nem áztatjuk vízbe, nehogy megszívja magát (meg lehet pucolni, én nem tettem), majd a tönkök alját levágjuk, kidobjuk, majd a fejeket -a tönkkel együtt- cikkekre vágjuk.
A zöldfűszereket leöblítjük, az ágakról lecsipkedjük a leveleket, majd felaprítjuk.
A hagymát apró kockákra vágjuk.
Egy lábasban olajat hevítünk, és elkezdjük rajta dinsztelni a hagymát. Mikor üvegesedni kezd, rátesszük a gombát, sózzuk, óvatosan átkeverjük. A gomba gyorsan levet ereszt.
Hozzáadjuk a finomra vágott zöldfűszereket, a babérlevelet, majd addig pároljuk (kb. 5 perc), míg a gomba levének nagyjából fele elfő.
Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét, a citromlevet, az erythritolt és a csipet fahéjat. Elkeverjük, és kis lángon -néha óvatosan megkeverve-, 20-25 perc alatt készre főzzük a gombasalátát. Akkor jó, ha kellően besűrűsödött a paradicsomos mártás.
Kivesszük a babérleveleket, langyosra hűtjük, ezután hűtőben 4-5 órát pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 104
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 11174
Feltöltés dátuma: 2012. december 26.

Ajánló

Hidegen tálalt natúr sültek, töltött húsok vagy fasírt mellé nagyon finom, ropogós friss gyökérkenyérrel.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - gombasaláta

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Ági78 149 recept

A szilveszteri svédasztal egyik elmaradhatatlan fogása az almás-majonézes kínai kel saláta mellett. :) Otthon, anyuéknál nem volt olyan szilveszter, hogy ne került volna az asztalra (legalábbis, mióta emlékszem a szilveszterekre). Persze jó sokszor meg kellett kóstolni, még langyosan, hogy biztos jó lett-e.:) Így mindig egy kicsit nagyobb adag készült, nehogy a sok meózástól elkopjon. Igaz, még nincs szilveszter, de olyan szép gombát találtam, hogy muszáj volt most is készítenem egy adaggal. Valójában nem tudom, hogy tényleg Svédországból származik-e... :) A lényeg, hogy nagyon finom. Az eredeti recept Verő Juli - Országok ételek című szakácskönyvében van, abban nincs sem fahéj, sem rozmaring. További képek itt.