húsételek vadételek

Zempléni szarvasborjú galuskával

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Marcsisef

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

120perc

Összesen

150perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

200g szarvascomb

240 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
75g csiperkegomba

16 kcal
50g vörösbor

43 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g méz

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 487 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

800g szarvascomb

960 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g csiperkegomba

64 kcal
200g vörösbor

170 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g paradicsom

18 kcal
4g méz

11 kcal
1g rozmaring

1 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1945 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír

47.5g szarvascomb

57 kcal
5.9g füstölt szalonna

39 kcal
17.8g csiperkegomba

4 kcal
11.9g vörösbor

10 kcal
10.7g vöröshagyma

4 kcal
5.9g paradicsom

1 kcal
0.2g méz

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.5 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
193 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.1 g
Cink
5 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
30 mg
Vas
8 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
518 mg
Nátrium
117 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
323.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 487 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
201.9 g

Zsír

Összesen
90.4 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3084.5 g
Cink
20 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
119 mg
Vas
31 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
2071 mg
Nátrium
467 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
1294.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
51 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
468 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 1945 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
7 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
153 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 116 kcal

Hozzávalók

80 dkg szarvascomb (vagy lábszár)
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg csiperkegomba
2 dl vörösbor
2 közepes fej vöröshagyma
1 db paradicsom
0.5 teáskanál méz
0.5 tk rozmaring
0.5 tk bazsalikom
3 db borókabogyó
1 kávéskanál szegfűbors
1 csipet szerecsendió
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk és félretesszük.
A húst megmossuk, felkockázzuk.
A szalonna zsírján a húst megpirítjuk, majd lassú tűzön, fedő alatt az apróra vágott hagymával, paradicsommal, felszeletelt gombával és a szemes fűszerekkel (borókabogyó, szegfűbors) puhára pároljuk.
Mikor megpuhult a hús sóval, borssal, rozmaringgal, bazsalikommal ízesítjük, majd felöntjük borral és összeforraljuk.
Levesszük a tűzről, elkeverjük benne a mézet, tálalhatjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 56
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 12340
Feltöltés dátuma: 2013. február 23.

Ajánló

Galuskával kínálhatjuk. A csalános tojásos nokedli sem rontja el. Jó étvágyat kívánok!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Marcsisef 217 recept

Egy boros és vadas oldalon találtam ezt a receptet, mikor szarvashús elkészítése után kutakodtam. Az eredmény minden várakozást felülmúlt. Köszönet Kapalló G. Gyulának!