tapas sült zöldség

Yeongeun jorim - Édes-mázos-szójaszószos lótuszgyökér

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Eleonora - Multikulti flancolda

Yeongeun jorim - Édes-mázos-szójaszószos lótuszgyökér

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

45perc

Összesen

55perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

113g lótuszgyökér

83 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5g cukor

19 kcal
2g szezámolaj

18 kcal
1g szezámmag

3 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
3g rizsecet

0 kcal
8g kukoricaszirup

21 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g gyömbér

1 kcal

Összesen 193 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

450g lótuszgyökér

333 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g cukor

77 kcal
8g szezámolaj

71 kcal
2g szezámmag

11 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
16g kínai rizsbor

21 kcal
10g rizsecet

2 kcal
30g kukoricaszirup

85 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
6g gyömbér

5 kcal

Összesen 778 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír

74.5g lótuszgyökér

55 kcal
2.6g napraforgó olaj

23 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.3g szezámolaj

12 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
6.6g szójaszósz

4 kcal
2.6g kínai rizsbor

4 kcal
1.7g rizsecet

0 kcal
5g kukoricaszirup

14 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g gyömbér

1 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
839.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
62 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
609 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
104.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 193 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3357.3 g
Cink
2 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
246 mg
Vas
7 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
2436 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
126.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
419.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
200 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 778 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
403 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 129 kcal

Hozzávalók

450 g lótuszgyökér
2 ek napraforgó olaj
2 ek cukor
2 teáskanál szezámolaj
1 teáskanál szezámmag
4 ek szójaszósz
2 ek kínai rizsbor
2 ek rizsecet
2 ek kukoricaszirup
2 gerezd fokhagyma
1 cm gyömbér

Elkészítés

Ha egészben vásárolt lótuszgyökeret szereztünk, akkor mosás, hámozás után keresztben vágva kb. fél centis vastagságúra szeleteljük fel. Ha fagyasztottat szereztünk be, csak öblítsük le, és tegyük egy edénybe, és öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi. 30 percig áztassuk.
Addig tegyünk fel forrni egy kis fazékban egy liter vizet. Ha letelt a 30 perc, adjuk hozzá az 1 tk. rizsecetet (vagy almaecetet). Lobogó vízben blansírozzuk 10-20 percig, majd szűrjük le, és hideg vízzel mossuk át. (A 10 perces keményebb lesz, a 20 perces puhább, ez ízlés alapján választandó.)
Kapcsoljuk vissza a tűzhelyet, borítsuk vissza a gyökérszeleteket, öntsünk bele 5-6 dl vizet, 4 ek szójaszószt (főzésre szántat! + én csökkentett sótartalmút ajánlok), 2 ek rizsbort (ha nincs otthon, ezért ne vegyünk, hagyjuk ki) és 1 ek rizsecetet (de elvileg almaecettel is ehető lesz), 2 ek étolajat és 2 evőkanál cukrot. Ha fokhagymát és/vagy gyömbért is szeretnénk beletenni, azt most tegyük meg. A gyömbérdarabot egészben vagy apróra aprítva, a fokhagymát zúzva vagy apróra vagdalva.
Forraljuk fel, majd közepes lángon addig főzzük, ameddig kb. 4 evőkanálnyi folyadék marad az edényben. Ez nagyjábol 15-20 perc. Időnként kevergessük és forgassuk meg a szeleteket.
Ekkor jöhet a 2 ek. kukoricaszirup (vagy 1 ek. méz) és a 2 tk. szezámolaj, és további 3-4 percig pirítgassuk. Fokozottan figyeljünk rá, hogy nehogy megégjen. Ha úgy érezzük túl erőteljes a hevítés, inkább kapcsoljunk alacsonyabb fokozatra.
Szórjuk meg 0.5-1 tk pirított szezámmaggal. Ha nincs pirított, sebaj, amúgy is a hőkezeletlen az egészséges. =)

Receptkönyvben: 1
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 384
Feltöltés dátuma: 2021. március 01.

Ajánló

Koreai vagy egyéb ázsiai fogásokhoz passzoló ínyencség kicsiknek és nagyoknak egyaránt. Megj.: Lótuszgyökeret ázsiai élelmiszerüzletekben találsz, valószínűleg csak fagyasztott lesz, és azzal jobban is jársz. Én akárhányszor a folpackos verziót választottam, egy részét ki kellett dobnom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - sült zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - távol-keleti
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Eleonora - Multikulti flancolda 5 recept

Koreai ínyencség, ami viszonylag ritkán kerül az asztalra, különlegességnek minősül. Érdemes kipróbálnia minden újdonságokra nyitott gasztro-felfedezőnek, nagyon finom. <3 =)