halételek halsteak

Vörös tonhal kerti fűszerekkel, vajas újburgonyával

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű villámgyors

Vörös tonhal kerti fűszerekkel, vajas újburgonyával

2adag

Előkészítés

10perc

Sütés

2perc

Összesen

12perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

100g tonhal

144 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g menta

0 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g újkrumpli

123 kcal
25g vaj

179 kcal
12g olívaolaj

106 kcal

Összesen 556 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

200g tonhal

288 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g menta

0 kcal
6g kakukkfű

6 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
400g újkrumpli

246 kcal
50g vaj

359 kcal
24g olívaolaj

212 kcal

Összesen 1114 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

28.9g tonhal

42 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g menta

0 kcal
0.9g kakukkfű

1 kcal
1.9g kapribogyó

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g só

0 kcal
57.7g újkrumpli

36 kcal
7.2g vaj

52 kcal
3.5g olívaolaj

31 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.1 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.1 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
48 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
206.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
834 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
227 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 556 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
74.9 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1488.2 g
Cink
2 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
96 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
710 mg
Nátrium
409 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
412.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1667 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
19 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
454 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
179 mg
Retinol - A vitamin:
1646 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
264 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 1114 kcal

9% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
214.8 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 162 kcal

Hozzávalók

20 dkg tonhal (vörös)
4 db zsálya (levél)
4 db menta (levél)
2 szál kakukkfű
1 ek kapribogyó
1 tk citromlé
0.3 tk chili
rózsabors ízlés szerint (vagy négyszínű bors, frissen őrölt)
só ízlés szerint
40 dkg újkrumpli
5 dkg vaj
3 ek olívaolaj

Elkészítés

A tonhalszeleteket frissen őrölt borssal meghintjük,kevéske olívaolajjal meglocsoljuk, hűtőbe tesszük.
Azsályaleveleket, mentaleveleket, kakukkfüvet (leveleit lemorzsolva), kapribogyót apróra vágjuk, majd egy csavarintásnyi citromlével, frissen őrölt rózsaborssal, kevéske chilivel, sóval ízesítjük és annyi olívaolajat adunk hozzá, hogy sűrű, amolyan pesto-szerű krémet kapjunk. Ezt is hűtőbe tesszük.
Ezután elkészítjük a burgonyát: héjukat kissé megkapargatva tisztítjuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, félbevágjuk, majd serpenyőben olvasztott vajon átforgatjuk-kissé megpirítjuk. Ha sós vajat használunk (azzal nagyon finom!), nem nagyon kell sózni, egyébként ízlés szerint sózzuk.
A halszeleteket kevés olajon forró serpenyőben, nagy lángon, oldalanként pontosan 1-1 percig sütjük. Ennyi idő bőven elég neki, a belseje szép rózsaszín és szaftos marad.
Tálaláskor a zöldfűszeres "mártásból" kanalazunk rá.

Sütés ideje: 2 perc
Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 19007
Feltöltés dátuma: 2010. május 21.

Ajánló

Egy pohár száraz fehérbor. A tányér harmóniáját kontrasztos körettel-mártással érhetjük el. A tonhal semleges ízvilágához remekül passzolnak a friss, markáns, citrusos vagy csípős fűszernövények, olyan köretek, mint a spárga, a zöldbab, édeskömény, vajban pirítva vagy gratinírozva, dominánsabb ízű mártások, a lehetőségeknek csak a fantáziánk vagy a szezonalitás szab határt. Ilyenkor tavasszal-nyáron ott sorakozik a zsálya, a menta, a kakukkfű stb. a kertemben, lassan már kinövik a ládát. :) És mivel újkrumpli-szezon van, ezt a fogást gondoltam ki ma estére a hűtőben pihenő két szelet friss tonhalam mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - halételek
- kategória:
  - halsteak

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Pofonegyszerű, viszont különleges, könnyed ebéd/ vacsora, vagy meleg előétel. A friss tonhal köszönőviszonyban sincs dobozba zárt testvérével, ami - főleg, ha rossz minőségűt fogunk ki, illetve a sós vízben konzervált - leginkább a fűrészporra emlékeztet. A friss tonhal ellenben olyan nagyszerű alapanyag, mint a marhahús. Omlós, szaftos...már, ha jól készítjük el. Süthetjük borskéregben, vagy csak simán önmagában. Nem kell neki semmi cécó, hozza önmagát.