pörkölt pacalpörkölt

Velős pacal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Sylvia Gasztro Angyal

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

200perc

Összesen

220perc

bográcsos

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

250g pacal

213 kcal
125g sertésvelő

159 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
4g sertészsír

34 kcal
63g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
0g bors

1 kcal

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

2000g pacal

1700 kcal
1000g sertésvelő

1270 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
200g tv-paprika

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
30g sertészsír

271 kcal
500g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
2g bors

5 kcal

Összesen 3582 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír

Pacal

44.9g pacal

38 kcal
22.5g sertésvelő

29 kcal
8.1g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
4.5g tv-paprika

1 kcal
4.5g paradicsom

1 kcal
0.7g sertészsír

6 kcal
11.2g víz

0 kcal

Abalé fűszerei

0g babérlevél

0 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
3052 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.4 g
Cink
5 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
219 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
551 mg
Nátrium
401 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
463.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
497 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
418 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 449 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
356.6 g

Zsír

Összesen
198.4 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
24419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10387.5 g
Cink
43 mg
Szelén
419 mg
Kálcium
1751 mg
Vas
33 mg
Magnézium
516 mg
Foszfor
4410 mg
Nátrium
3206 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
77.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
3707 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
50 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
341 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
290 micro
Kolin:
3975 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
284 micro
β-karotin
3345 micro
β-crypt
507 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2355 micro

Összesen 3582 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
549 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
116 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 82 kcal

Hozzávalók

Pacal

2 kg pacal
1 kg sertésvelő
4 db vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
2 ek fűszerpaprika (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
csípős fűszerpaprika ízlés szerint (én Erős Pistát használtam)
2 db tv-paprika
2 db paradicsom
2 ek sertészsír
5 dl víz (kb.)

Abalé fűszerei

5 db babérlevél
1 db vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
1 tk bors

Elkészítés

Pacal

A pacalt megtisztítjuk, lehártyázzuk, majd forró vízben 15 percig előfőzzük. A levét leöntjük, leöblítjük langyos vízzel, és bő hideg vízben kb. 2 órán át főzzük.
A főzőlébe tesszük a babérlevelet, a fokhagymát, a vöröshagymát és a szemes borsot.
Amikor megfőtt, leszűrjük és lehűtjük, majd guszta, vékony csíkokra vágjuk. A bográcsban a zsíron megdinszteljük az apró kockára vágott vöröshagymát.
A tűzről félre húzva elkeverjük a pirospaprikával, és a pacal csíkokat is belekeverjük. Annyi vizet adunk hozzá, ami éppen ellepi, hozzáadjuk a kockára vágott paprikát és paradicsomot.
Ízesítjük sóval, borssal ételízesítővel, őrölt köménnyel, csípős paprikával, valamint 5-6 gerezd zúzott fokhagymával.
Közepes erős tűzön kb. 1-1,5 órán át főzzük, az elfőtt vizet pótoljuk. Egy dologra mindig oda kell figyelni, akár lakásban, akár bográcsban készül a pacal, gyakori kevergetést igényel, mert nagyon könnyen odakap!
Amíg a pacal fő, addig a velőt megtisztítjuk. Amikor a pacal elkészül, hozzáadjuk a velőt, és jól összeforraljuk, ilyenkor már elegendő 15-20 perc. Akkor jó, ha kicsit csípős. Sós főtt burgonyával és ropogós kenyérrel tálaljuk.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 58
Tegnapi nézettség: 9
7 napos nézettség: 60
Össznézettség: 27847
Feltöltés dátuma: 2015. március 22.