Vegán sólet

Name: Vegán sólet
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Fehérbab apró szemű; 300 g Gersli árpagyöngy; 2 ek Kókuszzsír; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes fej Fokhagyma én nagyon szeretem a fokhagymát, tehetsz bele kevesebbet is; 2 közepes db Kápia paprika; 1 nagy db Paradicsom; 0 ízlés szerint Köménymag őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; 10 dl Víz kb

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Peti

10adag

Előkészítés

15perc

Főzés

120perc

Összesen

135perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír

100g fehérbab

333 kcal
30g gersli

106 kcal
3g kókuszzsír

27 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
24g kápia paprika

5 kcal
18g paradicsom

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 489 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír

1000g fehérbab

3330 kcal
300g gersli

1056 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
240g kápia paprika

51 kcal
180g paradicsom

32 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 4883 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír

33.4g fehérbab

111 kcal
10g gersli

35 kcal
1g kókuszzsír

9 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g kápia paprika

2 kcal
6g paradicsom

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
33.4g víz

0 kcal

Összesen 163 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950.6 g
Cink
4 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
268 mg
Vas
11 mg
Magnézium
222 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
26 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
167.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
410 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
405 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
463 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 489 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
272.1 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9506.1 g
Cink
45 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
2684 mg
Vas
115 mg
Magnézium
2220 mg
Foszfor
3897 mg
Nátrium
260 mg
Réz
12 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
887.9 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
209 mg

VÍZ

Összesen
1671.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
388 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
305 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4099 micro
Kolin:
821 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
221 micro
β-karotin
4048 micro
β-crypt
964 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
817 micro

Összesen 4883 kcal

9% Fehérje
31% Szénhidrát
1% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
90 mg
Vas
4 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
155 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 163 kcal

Hozzávalók

1 kg fehérbab (apró szemű)
300 g gersli (árpagyöngy)
2 ek kókuszzsír
2 közepes db vöröshagyma
1 közepes fej fokhagyma (én nagyon szeretem a fokhagymát, tehetsz bele kevesebbet is)
2 közepes db kápia paprika
1 nagy db paradicsom
köménymag ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál fűszerpaprika
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
10 dl víz (kb)

Elkészítés

A babot előző este áztassuk be annyi vízbe, ami bőven ellepi. Hagyjuk a vízben állni éjszakára.
Egy klasszikus pörköltalappal indítunk. A hagymát és a fokhagymát vágjuk apró darabokra, a kápia paprikákat vágjuk ketté hosszában, és szeleteljük fel, a paradicsomot kockázzuk.
A kókuszzsíron pároljuk üvegesre a hagymát és a fokhagymát. Közben sózzuk. Mikor megpárolódott, húzzuk le a tűzről, szórjuk rá a piros fűszerpaprikát, és keverjük jól össze.
Adjuk hozzá a paprikát és paradicsomot, öntsük fel 1-2 deci vízzel, forraljuk fel, közben adjuk hozzá a borsot, csípős paprikaport és köménymagot.
Amikor felforrt az alap, öntsük rá a babot, áztatóvíz nélkül (én át is mostam a babot előtte). Főzzük puhára a babot fedő alatt kis-közepes lángon. Ez nekem 2 órát vett igénybe. Ügyeljünk rá, hogy mindig legyen rajta víz, ha kell, pótoljuk, időnként forgassuk át, hogy ne égjen oda.
Amikor a bab már majdnem megpuhult, adjuk hozzá a gerslit. Na ekkor kezd el igazán hasonlítani egy sóletre. A gersli megadja azt, ami ízben és állagban hiányzik: besűrűsíti a szaftot, elég sok vizet felvesz, ezért ilyenkor pótolni kell.
Főzzük tovább fedő alatt, ha a gersli is megpuhult, tálalhatjuk.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 11458
Feltöltés dátuma: 2018. május 05.

Ajánló

A kép csak tálalási javaslat! Ha nem eszel hozzá főtt tojást, akkor vegán. Magyar konyhát jelölök meg a recepthez, mert igaz, hogy az eredeti sólet zsidó étel, de ez a változat magyaros eljárással készült. Gerslit most főztem először. Nagyon emlékeztetett a quinoára, szerintem azzal is jó lenne, legközelebb kipróbálom. Nekem a végén beitta az összes levet a gersli. Legközelebb több vizet adok hozzá, hogy szaftosabb legyen.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - sólet

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Peti 11 recept

A kép csak tálalási javaslat! Ha nem eszel hozzá főtt tojást, akkor vegán. Mostanában kedvem van vegetáriánus ételekkel kísérletezni. Az ötletet, mint másoknak is, a sóletkonzerv adta. (Egyetem alatt nagyon szerettem a "Sólet csípős kolbásszal" című konzervet, ami elég furcsa szerzet belegondolva, mert a sólet zsidó étel, a kolbász meg valószínűleg disznóhúsból van.) Megnéztem a többi sóletreceptet, mind nagyon különböző volt, és sokat sütőben készítenek. Nekem nincs sütőm, ezért ezzel az egyszerű megoldással álltam elő. Ez tulajdonképpen babpörkölt gerslivel. A végeredmény meglepően hasonló lett az emlékeimben élő konzerv ízéhez, ezért gondoltam, megosztom.