tészta fokhagymás tészta

Vegán "alfredo" szószos tészta sült, balzsamecetes paradicsommal

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Rosanics Petra

Vegán "alfredo" szószos tészta sült, balzsamecetes paradicsommal

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

vegán alfredo szósz

8g olívaolaj

71 kcal
184g újhagyma

35 kcal
11g fokhagyma

14 kcal
26g dió

170 kcal
8g finomliszt

27 kcal
50g alaplé

4 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
50g növényi tejszín

126 kcal

sült, balzsamecetes paradicsom

125g koktélparadicsom

23 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
10g nádcukor

38 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal

tálalás

75g tészta

278 kcal
13g dió

85 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 946 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

vegán alfredo szósz

16g olívaolaj

141 kcal
368g újhagyma

71 kcal
21g fokhagyma

28 kcal
52g dió

340 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g alaplé

7 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
100g növényi tejszín

251 kcal

sült, balzsamecetes paradicsom

250g koktélparadicsom

45 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
20g nádcukor

76 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal

tálalás

150g tészta

557 kcal
26g dió

170 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1891 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír

vegán alfredo szósz

1.3g olívaolaj

11 kcal
29.6g újhagyma

6 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
4.2g dió

27 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
8g alaplé

1 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
8g növényi tejszín

20 kcal

sült, balzsamecetes paradicsom

20.1g koktélparadicsom

4 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0.8g balzsamecet

1 kcal
1.6g nádcukor

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g só

0 kcal

tálalás

12.1g tészta

45 kcal
2.1g dió

14 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
984.1 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
175 mg
Vas
6 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
227 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
286.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
108 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
249 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
1227 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
1429 micro

Összesen 946 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1968.1 g
Cink
6 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
351 mg
Vas
12 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
454 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
195.6 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
573.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
216 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
499 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
615 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
253 micro
β-karotin
2453 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6433 micro
Lut-zea
2858 micro

Összesen 1891 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.2 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
15.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
197 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
517 micro
Lut-zea
230 micro

Összesen 152 kcal

Kiemelt recept
2024
Heti Menü – 7 napon át színes vegán menüt kínálunk

Hozzávalók

vegán alfredo szósz

2 ek olívaolaj
4 db újhagyma
7 gerezd fokhagyma
2 marék dió
1 ek finomliszt
1 dl alaplé
1 dl víz (a tészta főzővize)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
100 ml növényi tejszín (rizstejszín)

sült, balzsamecetes paradicsom

25 dkg koktélparadicsom
2 ek olívaolaj
2 ek balzsamecet
2 ek nádcukor
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
só ízlés szerint

tálalás

15 dkg tészta (eredetileg fetuccine, de nálam például most vöröslencselisztes spagetti volt)
1 marék dió
petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

vegán alfredo szósz

Egy tálkában összekeverjük a cukrot, az olívaolajat és a balzsamecetet. Sózzuk-borsozzuk-chilizzük, és alaposan összekeverjük. Beleforgatjuk a félbevágott paradicsomokat, úgy, hogy mindegyiket mindenütt bevonja az öntet.
A paradicsomokat ezután papírral bélelt tepsibe tesszük, úgy, hogy egymástól egy-két ujjnyi távolságra legyenek. Forró, 200-220°C-ra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

sült, balzsamecetes paradicsom

Finomra aprítjuk az újhagymát és a fokhagymát, majd olívaolajon üvegesre pároljuk. Ekkor jöhet rá a durvára darált dió, és egy-két percet így pirítjuk.
Hozzákeverünk egy kevés lisztet, egy leheletnyit lepirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük az alaplével és a tészta főzővizéből egy kevéssel. Sózzuk-borsozzuk, valamint megszórjuk chilivel.
Nagyjából 5 percet főzzük így közepes lángon, majd jöhet is bele a rizstejszín. Alaposan elkeverjük, rottyantunk rajta egyet, és már bele is keverhetjük a leszűrt tésztát.

tálalás

A kész tésztához keverjük a sült paradicsomot - akkor tökéletes, ha már elkezdett karamellizálódni rajta az öntetben lévő cukor. Azon melegében, aprított petrezselyemmel és durvára vágott dióval tálaljuk.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 103
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3059
Feltöltés dátuma: 2019. július 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - fokhagymás tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Rosanics Petra 351 recept

Nem teljesen értem, miért hívják az angolszász országokban az ilyen jellegű, krémes-fokhagymás tésztákat vegán alfredonak, de ez mit sem von le a tényből, hogy mennyire eltalált ez az ízkombó. A selymesen fokhagymás szósz nagyszerűen harmonizál az édeskés sült paradicsommal, az aprított dió pedig még ellenállhatatlanabbá teszi - ez is egy olyan fogás, ami vegán ugyan, de még a legnagyobb húsevőt is garantáltan leveszi a lábáról.