levesek levesbetét

Vasárnapi töltelék

vezsu

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 db csirkemáj
1 csokor petrezselyem
1 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
0.5 ek disznózsír (enélkül nem az igazi!)
0.5 ek napraforgó olaj
4 db tojás
4 ek zsemlemorzsa (ahány tojás, annyi kanál zsemlemorzsa)
1 evőkanál finomliszt (ezzel lehet a lágyságot korrigálni)

175

Kalória

10.3g

Fehérje

13.3g

Szénhidrát

8.7g

Zsír

74.9g

Víz

219.8g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

11g csirkemáj

13 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g disznózsír

17 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
55g tojás

69 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 175 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

44g csirkemáj

52 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g disznózsír

68 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
220g tojás

277 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 698 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

9.4g csirkemáj

11 kcal
9.6g petrezselyem

3 kcal
19.2g vöröshagyma

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.6g disznózsír

14 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
47g tojás

59 kcal
8.5g zsemlemorzsa

34 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal

Összesen 149 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
438.4 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
68 mg
Vas
3 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
487 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
185 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
439 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
871 micro

Összesen 175 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41.1 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
879 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1753.4 g
Cink
5 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
273 mg
Vas
12 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
650 mg
Nátrium
628 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
299.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1949 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
166 micro
K vitamin:
742 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
480 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1757 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2300 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
3483 micro

Összesen 698 kcal

9% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
188 mg

Ásványi anyagok

Összesen
374.3 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
158 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
491 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
743 micro

Összesen 149 kcal

Elkészítés

A csirkemájat finoman lehúzogatjuk a késhegyével, hogy az erek megmaradjanak. Azokra nincs szükségunk. Teljesen pépesre törjük.
A petrezselyemzöldjét finomra vágjuk.
A hagymát lereszeljük, összekeverjük a májjal és a petrezselyemmel.
Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, ételízesítővel.
A fokhagymát átzúzzuk.
Belekeverünk disznózsírt (tudom, hogy nem reformkonyhás, de anélkül nem igazi!). Ezután még az olajat is.
Jól elkeverjük és csak úgy adjuk hozza a tojásokat, kissé felverve a kanállal.
Most kerül bele a zsemlemorzsa és a liszt. A mennyiséget normál tojásokra számoltam, ha nagyobbak akkor kicsit tobbet teszünk, ha kisseb akkor kevesebbet....
Most jön a főzés...valamikor a nagyi egyenesen bekanalazta a gombócokat a levesbe. De ettől egy kicsit zavaros lett a húsleves. Ezért anyukám már úgy csinálta, hogy egy sima zacskót kettévágott, és ebbe kanalazta rúd formára. Ezután szépen becsavarjuk a végét, mint egy szaloncukornak és bele tesszük a húslevesbe kb. 45 percel lekapcsolás előtt.
30 percig főzzök zacskóban, utána kicsúsztatva a zacskóból, még 15 percig, hogy zamatosabb legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Ez egy igazi Zempléni finomság, melyet már a dédikém is csinált. Errefelé minden vasárnapi ebéd körete. Vagyis nálunk az első fogás ugye a húsleves. A benne megfőtt hús, zöldség és a töltelék pedig második fogásként kerül az asztalra. A családunk minden gyereke ezen nőtt fel. Kivétel nélkül imádják a nagyika töltelékét....Próbáljátok meg!