tészta édes tésztarakottas

Vargabéles őzgerincben

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

8perc

Sütés

60perc

Összesen

98perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

18g tojás

23 kcal
17g cukor

65 kcal
10g margarin

75 kcal
0g só

0 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
58g tej

33 kcal
42g cérnametélt

155 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g citromlé

0 kcal
25g réteslap

74 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g vaj

17 kcal

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

220g tojás

277 kcal
200g cukor

774 kcal
125g margarin

896 kcal
0g só

0 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
700g tej

392 kcal
500g cérnametélt

1855 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
60g tejföl

119 kcal
4g citromlé

1 kcal
300g réteslap

885 kcal
14g porcukor

54 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír

8.2g tojás

10 kcal
7.5g cukor

29 kcal
4.7g margarin

34 kcal
0g só

0 kcal
18.7g tehéntúró

28 kcal
26.2g tej

15 kcal
18.7g cérnametélt

69 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
11.2g réteslap

33 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
1g vaj

8 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
644.8 g
Cink
109 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
124 mg
Vas
85 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
64 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
69.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 524 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
225.4 g

Zsír

Összesen
210.2 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7738.1 g
Cink
1310 mg
Szelén
379 mg
Kálcium
1485 mg
Vas
1020 mg
Magnézium
329 mg
Foszfor
2347 mg
Nátrium
771 mg
Réz
52 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrátok

Összesen
832.6 g
Cukor
293 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
624.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1599 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
130 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1282 micro
Kolin:
677 mg
Retinol - A vitamin:
1530 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
822 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1067 micro

Összesen 6266 kcal

12% Fehérje
44% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.7 g
Cink
49 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
56 mg
Vas
38 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
29 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

4 db tojás
200 g cukor
125 g margarin
1 csipet só
500 g tehéntúró
7 dl tej
500 g cérnametélt
2 csomag vaníliás cukor
3 ek tejföl
2 kk citromlé
2 csomag réteslap
2 ek porcukor (a tetejére)
2 ek vaj (a formák kikenéséhez)

Elkészítés

A tojásoknál külön szedjük a fehérjét a sárgájától. A sárgáját a 200 g kristálycukorral és a kisebb téglalapokra vágott vajjal összeturmixoljuk habosra. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
Felteszünk melegedni kb. 7 dl tejet, és megfőzzük benne a cérnametéltet. (folyamatos kavargatása mellett)
A túrót egy tálba törjük, vagy dömöcköljük, hogy könnyebb állaga legyen, és összekeverjük a sárgás masszával. (Én ekkor kétfelé vettem a masszát, hogy elférjek.)
Megfelezzük a megfőtt tésztát is, és elkeverjük mindkét tálban, hozzáadva még a tejfölt is (1,5 ek külön-külön), és ízesítésnek 1-1 kiskanál citromlevet adunk hozzá. Mikor egynemű a masszánk, a tojáshabot is óvatosan belekeverjük. (Ekkor mazsolát is lehetne még beletenni, de én most kihagytam, mert nem szeretem. :) )
Az őzgerinceket vajjal kikenjük (lehet olajjal is sütőecsettel).
A réteslappal kibéleljük, óvatosan, ne szakadjon el. Megtöltjük masszával őket, majd ráhajtjuk a maradék réteslapot, és összezárjuk. Lapogatjuk, hogy egyenes legyen.
A sütőben 10 percet nagy lángon, majd tűpróbáig kis lángon sütjük (vagy hőlégkeverésesen).
Majd egy tálcára borítjuk, és fűrészelő mozdulattal szeleteljük a sütit, tetejére porcukrot szórhatunk.
Egy éjszakai hűtés után a legfinomabb, de melegen is isteni.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 115
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 10892
Feltöltés dátuma: 2011. december 16.

Ajánló

    CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - édes tésztarakottas

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- babakonyha:
  - baba-mama
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

A főiskolámon készítettem először (turizmus-vendéglátás), aztán a család is felírta a kívánságlistájára. :) Annyiban más lett a kettő, hogy itthon nagyobb adag lett rendelve, és picit talán az arányok is változtak, de így is az eredmény finom lett. :) 2 őzgerincben sült! Még több képpel a receptet megtaláljátok itt. --> http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/tepsis-sutemenyek/vargabeles.html