kuglóf hagyományos kuglóf

Vaníliás-mazsolás kuglóf

Niki13

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg cukor
10 dkg margarin
1 ek napraforgó olaj
1 csipet só
3 dl tej
25 g friss élesztő (fél kocka)
3 db tojás
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint )
100 g mazsola (ízlés szerint )

834

Kalória

18.5g

Fehérje

125.7g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

51.9g

Víz

135g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

44.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g cukor

97 kcal
25g margarin

179 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g só

0 kcal
75g tej

42 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
41g tojás

52 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
25g mazsola

75 kcal

Összesen 834 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g cukor

387 kcal
100g margarin

717 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
165g tojás

208 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 3332 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír

33.1g finomliszt

121 kcal
8.3g cukor

32 kcal
8.3g margarin

59 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g só

0 kcal
24.8g tej

14 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
13.7g tojás

17 kcal
0.8g vaníliaaroma

0 kcal
8.3g mazsola

25 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
555.2 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
125.7 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
51.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 834 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.1 g

Zsír

Összesen
113.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2220.6 g
Cink
8 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
554 mg
Vas
10 mg
Magnézium
154 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
401 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
502.8 g
Cukor
179 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
207.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1051 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
500 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
610 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
802 micro

Összesen 3332 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
12% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
183.8 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 276 kcal

Elkészítés

1 dl langyos tejbe teszünk 1 teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Állni hagyjuk 5-10 percet, míg felfut.
A vajat megolvasztjuk, és habosra keverjük az előre kimért cukorral, majd hozzáadjuk az olajat, sót, vaníliaaromát és a tojásokat. Az egészet simára dolgozzuk.
Az így kapott masszához hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és alaposan összekeverjük.
A lisztet kimérjük egy nagyobb tálba. Hozzárakjuk a mazsolát, majd beleöntjük az előzőleg összeállított masszát, valamint a maradék tejet, és csomómentesre keverjük. Akkor a jó, ha egy viszonylag folyósabb tésztát kapunk, amit kanál segítségével könnyen a sütőformába tudunk "önteni".
Végül kikenjük margarinnal a formát, beleöntjük egyenletesen a kész tésztát. Lefedjük konyharuhával, és 1 órát kelesztjük meleg helyen. (Ez történhet fűtőtest közelében, bemelegített, de már NEM MŰKÖDŐ mikróban/sütőben.)
Az 1 óra letelte után ha minden jól megy, pont a forma színéig fog dagadni a tésztánk. Előmelegített sütőben (én régi típusú gáztűzhelyben sütöttem) alacsony lángon 25 perc alatt készre sütjük. Már az idő vége felé közeledve érdemes meglesni és tűpróbázni, mivel a régi sütők átka, hogy mindegyik kicsit másképp süt. Nagyobb a lángja, vagy épp kisebb, stb... Így előfordulhat, hogy a sütési idő picit eltolódik pár perccel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 25*10

Ez egy kifejezetten régi típusú sütőben készült kuglóf. Semmi hőlégkeverés és egyéb modern funkció nem kell hozzá, mégis rettentő puha és omlós! Valamint nagyon nagy előnye, hogy 2-3 nap után is ugyan olyan finom és friss az állaga!