fánk profiterol

Vaníliás krémmel töltött profiterol

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Iluska

3adag

Előkészítés

15perc

Sütés

25perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A profiterolhoz

42g víz

0 kcal
17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal
25g finomliszt

91 kcal
37g tojás

46 kcal

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
13g finomliszt

49 kcal
23g vaj

167 kcal
33g porcukor

129 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
67g habtejszín

195 kcal

A csokikrémhez

33g tejcsokoládé

178 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
7g cukor

26 kcal
30g csokoládés pudingpor

114 kcal
83g tej

47 kcal
10g vaj

72 kcal

Összesen 1290 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A profiterolhoz

125g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
75g finomliszt

273 kcal
110g tojás

138 kcal

A töltelékhez

150g tej

84 kcal
40g finomliszt

146 kcal
70g vaj

502 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A csokikrémhez

100g tejcsokoládé

535 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
20g cukor

77 kcal
90g csokoládés pudingpor

343 kcal
250g tej

140 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 3868 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír

A profiterolhoz

8.7g víz

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal
0g só

0 kcal
5.2g finomliszt

19 kcal
7.6g tojás

10 kcal

A töltelékhez

10.4g tej

6 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
4.9g vaj

35 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
13.9g habtejszín

41 kcal

A csokikrémhez

6.9g tejcsokoládé

37 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.4g cukor

5 kcal
6.3g csokoládés pudingpor

24 kcal
17.4g tej

10 kcal
2.1g vaj

15 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
78.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
309 mg

Ásványi anyagok

Összesen
868.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
308 mg
Vas
3 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
174 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
131.2 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
124.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
599 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
589 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
174 micro

Összesen 1290 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
53.5 g

Zsír

Összesen
234.3 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
928 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2606.5 g
Cink
6 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
923 mg
Vas
9 mg
Magnézium
221 mg
Foszfor
840 mg
Nátrium
522 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
393.6 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
373.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1798 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
106 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
1768 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 3868 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
22% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
25.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 270 kcal

Hozzávalók

A profiterolhoz

1.3 dl víz
5 dkg vaj
1 csipet só
7.5 dkg finomliszt
2 db tojás

A töltelékhez

1.5 dl tej
2 púpozott ek finomliszt
7 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín

A csokikrémhez

10 dkg tejcsokoládé
2 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek cukor
2 tasak csokoládés pudingpor
2.5 dl tej
3 dkg vaj

Elkészítés

A profiterolhoz

A tésztához felforraljuk a vizet. Beletesszük a vajat és a sót, majd a lisztet. Összekeverjük, amíg el nem válik az edény falától. Lehúzzuk a tűzről.
Egyenként elkeverjük mindkét tojással. Nyomózsákba töltjük, vagy két evőkanál segítségével halmokat rakunk egymástól kicsit távolabb a sütőpapíros tepsibe. (Kb. 25 diónyi halom lesz belőle.)
Előmelegített sütőbe toljuk és megsütjük. (Az első 10 percben ne nyissuk ki a sütőt!)
Közben készítsük el a tölteléket: a tejben elkeverjük a lisztet, majd péppé főzzük állandó kavargatás mellett. A vajat a cukrokkal kikeverjük, és a kihűlt péppel simára keverjük. A felvert tejszínt hozzáforgatjuk.
Miután megnőttek és szépen megsültek a tészták kivesszük, és mindegyik közepébe apró lyukat szúrunk egy fogvájóval, hogy az esetleges gőz ki tudjon jönni.
A kis gombócokat töltsük meg a töltelékkel azon a lyukon, amit szúrtunk rajta. Tortadíszítő hegyes végével, vagy nyomózsákkal.
A csokoládékrémhez egy tálba tesszük a csokit, kakaóport, cukrot, pudingport, és a tejjel elkeverve lassú tűzön melegítjük. A végén hozzáadjuk a vajat.
Rászedjük a töltött profiterolokra, lehűtjük. Tálalhatjuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 97
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 18792
Feltöltés dátuma: 2012. január 16.

Ajánló

Egy gazdag leves mellé kiváló desszert.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - profiterol

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Iluska 1115 recept

Isteni krémes desszert, pláne ha a tölteléket alaposan, simára turmixoljuk. Én kanál segítségével szoktam a diónyi halmokat tenni. Szépen megnőnek. Ez a mennyiség kb. 25 darabra elég, megéri többet készíteni belőle. A tejszín díszítést nyugodtan el lehet hagyni...