péksütemény kifli

Vajas kifli

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Katharosz

4adag

Előkészítés

40perc

Sütés

18perc

Összesen

58perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
13g vaj

90 kcal
4g sertészsír

34 kcal
80g tej

45 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
5g cukor

19 kcal
3g só

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g tej

1 kcal
1g szezámmag

6 kcal

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
15g sertészsír

135 kcal
320g tej

179 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
20g cukor

77 kcal
12g só

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g tej

3 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2705 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír

51.2g finomliszt

186 kcal
5.1g vaj

37 kcal
1.5g sertészsír

14 kcal
32.8g tej

18 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2g cukor

8 kcal
1.2g só

0 kcal
2g tojássárgája

7 kcal
0.5g tej

0 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1614.1 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
133 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
1212 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
23.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 678 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
74.7 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6456.3 g
Cink
7 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
530 mg
Vas
8 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
4847 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
425.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
95.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
418 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
410 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
309 micro

Összesen 2705 kcal

10% Fehérje
64% Szénhidrát
11% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
661.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
497 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj
1 ek sertészsír
3.2 dl tej
2.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor (élesztőhöz)
2 csapott ek cukor
2 teáskanál só
1 db tojássárgája (kenéshez)
5 ml tej (1 teáskanál, kenéshez)
2 teáskanál szezámmag (szóráshoz)

Elkészítés

Az élesztőt bő fél deciliter langyos tejben felfuttatjuk egy teáskanál cukorral, közben a lisztet átszitáljuk a sóval, majd elmorzsoljuk benne a zsírt.
Ezután egy dagasztógépbe tesszük a lisztet, hozzáadjuk az olvasztott, de langyos vajat, a maradék cukorral elkevert langyos tejet és a közben felfuttatott élesztőt.
Végül pár perc alatt bedagasztjuk, egy puha, ruganyos tésztát kell kapnunk, ha túl lágy lenne, kevés lisztet adunk hozzá, ha túl kemény, akkor kevés tejet dolgozzunk bele. Nekem nem volt szükségem erre.
Ha kész, kézzel kicsit még átgyúrjuk, majd letakarva meleg helyen 30 percig pihenni-kelni hagyjuk!
A megkelt tésztát osszuk ketté, majd enyhén lisztezett felületen vékony kerek lappá nyújtjuk, ezután nyolc felé vágjuk, és a szélesebbik végénél fogva feltekerjük, kiflit formálunk belőle. A másik adag tésztával ugyanígy járunk el, majd két sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk őket, és húsz percig pihenni hagyjuk.
Ha letelt az idő, tejes tojássárgájával lekenjük, és szezámmaggal megszórjuk. Végül 190 fokra előmelegített sütőben megsütjük, kb. 15-20 perc alatt.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 18 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 182
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 18631
Feltöltés dátuma: 2020. április 15.