Vágott zsemle búzacsírával
0,0
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
![Vágott zsemle búzacsírával](https://image-api.nosalty.hu/nosalty/images/recipes/2D/Ti/vagott-zsemle-buzacsiraval.jpeg?w=670&fit=crop&fm=jpeg&crop=835%2C573%2C102%2C&h=460&mark=watermark.png&markpos=bottom-left&markpad=20&markw=&s=624ece72107a2bf3a34982ef866e89c8)
Hozzávalók
-
1.5 ek búzacsíra
-
34 dkg kenyérliszt bl80
-
2.5 dkg friss élesztő
-
0.5 dl tej
-
1.5 teáskanál só
-
1 teáskanál cukor
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
-
100g tönkölybúza liszt338 kcal
-
50g rozsliszt175 kcal
-
8g búzacsíra27 kcal
-
340g kenyérliszt bl801227 kcal
-
25g friss élesztő26 kcal
-
250g víz0 kcal
-
50g tej28 kcal
-
9g só0 kcal
-
5g cukor19 kcal
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.3 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 647.2 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 21 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 35 mg
-
Foszfor 124 mg
-
Nátrium 443 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 46.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 41.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 7 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 68 micro
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 66.1 g
Zsír
-
Összesen 11 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 5 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5177.4 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 162 mg
-
Kálcium 164 mg
-
Vas 10 mg
-
Magnézium 283 mg
-
Foszfor 990 mg
-
Nátrium 3547 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 369.9 g
-
Cukor 15 mg
-
Élelmi rost 28 mg
Víz
-
Összesen 329.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 8 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 15 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 392 micro
-
Kolin: 54 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 543 micro
- 8% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 43% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 7.9 g
Zsír
-
Összesen 1.3 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 618.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 19 mg
-
Kálcium 20 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 34 mg
-
Foszfor 118 mg
-
Nátrium 424 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 39.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 47 micro
-
Kolin: 6 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 65 micro
Elkészítés
- Az élesztőt a cukorral elkevert meglangyosított tejben felfuttatjuk.
- A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a búzacsírát, hozzákeverjük a sót, majd a felfutott élesztővel, és a langyos vízzel közepesen lágy tésztát dagasztunk. Ha szükséges, pici (1-2 evőkanál) vizet adhatunk még hozzá.
- Akkor dagasztottuk ki rendesen a tésztát, ha a felülete fényes és hólyagos. Miután a tésztát alaposan kidolgoztuk, letakarva langyos helyen, körülbelül 30 perc alatt a duplájára kelesztjük.
- Míg a tészta kel, addig a sütőt előmelegítjük 200 fokra. Ha hagyományos gázsütőt használunk, akkor bepárásítjuk úgy, hogy alulra behelyezünk egy edényt vízzel. (Én egy mélyebb tepsit szoktam betenni, amibe legalább fél liter vizet öntök. Így nem csak bepárásítom a sütőt, de az alsó tepsi miatt nem sül túl az aljuk a zsemléknek.) A párásítástól szép magasak lesznek a zsemlék, nem laposodnak el.
- A kelesztést követően a tésztát gyengéden újra átdolgozzuk, majd nyolc egyenlő részre osztjuk. Mindegyikből egy-egy szép gombócot formálunk, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztatjuk őket.
- Tiszta ruhával letakarva, langyos helyen ismét duplájára kelesztjük, majd a tetejüket sütés előtt éles késsel kereszt alakban bevágjuk.
- Mielőtt betennénk az előmelegített sütőbe, mindegyik tetejét kenjük vagy spricceljük meg langyos vízzel, majd behelyezve a sütőbe körülbelül 15-20 perc alatt szép világos barnára sütjük őket.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 15 perc
- Sütés ideje: 20 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x40
A recept a blogomról származik. A bedagasztott tészta kenyérnek indult, de Ati, a kisfiam kérte, hogy inkább zsemlét vagy kiflit süssek. Így ezek a szépséges, belül puha, kívül pedig ropogós zsemlék születtek a kenyértésztából. Legnagyobb örömömre Ati most nem talált kivetnivalót a tésztájában, ugyanis nem szereti, ha túl sötét a tészta, vagy darabok (magok) vannak benne. Ebből a zsemléből készítettem neki a sulis tízórai szendvicsét, és az mondta, hogy ízlett neki. Szóval ezt is felvehetem a gyakran készítendő péksütik listájára.
Bevált ez a recept? Kíváncsiak vagyunk a véleményedre!
1 csillag
Soha többet!
2 csillag
Vannak gondok.
3 csillag
Hát...
4 csillag
Másodszorra lett az igazi.
5 csillag
Egyszerűen imádom, tökéletes lett!
Értékelés indításához kérjük lépj be!
Hozzászólások (0)
A hozzászólás íráshoz belépés szükséges!