Vadas hús
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
nyultanti
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
A pácoláshoz
-
167g szarvashús200 kcal
-
50g fehérrépa32 kcal
-
100g sárgarépa36 kcal
-
28g vöröshagyma10 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A főzéshez
-
17g füstölt szalonna109 kcal
-
3g mustár2 kcal
-
33g tejföl66 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
455
kcal
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
A pácoláshoz
-
1000g szarvashús1200 kcal
-
300g fehérrépa191 kcal
-
600g sárgarépa219 kcal
-
170g vöröshagyma62 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A főzéshez
-
100g füstölt szalonna655 kcal
-
20g mustár12 kcal
-
200g tejföl396 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
2735
kcal
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
A pácoláshoz
-
41.8g szarvashús50 kcal
-
12.6g fehérrépa8 kcal
-
25.1g sárgarépa9 kcal
-
7.1g vöröshagyma3 kcal
-
0g borókabogyó0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A főzéshez
-
4.2g füstölt szalonna27 kcal
-
0.8g mustár1 kcal
-
8.4g tejföl17 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
115
kcal
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 41.9 g
Zsír
-
Összesen 22.6 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 176 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 847.9 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 95 mg
-
Vas 6 mg
-
Magnézium 69 mg
-
Foszfor 449 mg
-
Nátrium 203 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.3 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 288.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 785 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 11 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 24 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 13 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 59 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 3095 micro
-
β-karotin 7384 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 234 micro
Összesen
455
kcal
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 251.3 g
Zsír
-
Összesen 135.4 g
-
Telített zsírsav 55 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 50 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 15 g
-
Koleszterin 1058 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 5087.2 g
-
Cink 26 mg
-
Szelén 118 mg
-
Kálcium 572 mg
-
Vas 38 mg
-
Magnézium 416 mg
-
Foszfor 2692 mg
-
Nátrium 1218 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 121.9 g
-
Cukor 51 mg
-
Élelmi rost 31 mg
VÍZ
-
Összesen 1732.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4711 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 64 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 88 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 143 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 6 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 76 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 356 micro
-
Kolin: 99 mg
-
Retinol - A vitamin: 245 micro
-
α-karotin 18567 micro
-
β-karotin 44304 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 5 micro
-
Lut-zea 1404 micro
Összesen
2735
kcal
- 11% Fehérje
- 5% Szénhidrát
- 6% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
β-karotin
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 5.7 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 44 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 212.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 5 mg
-
Kálcium 24 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 113 mg
-
Nátrium 51 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 5.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 72.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 197 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 15 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 10 micro
-
α-karotin 777 micro
-
β-karotin 1854 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 59 micro
Összesen
115
kcal
Hozzávalók
A pácoláshoz
-
1 kg szarvashús
-
30 dkg fehérrépa
-
60 dkg sárgarépa
-
1 nagy db vöröshagyma
-
3 db borókabogyó
-
3 db babérlevél
A főzéshez
-
10 dkg füstölt szalonna
-
2 ek mustár
-
2 dl tejföl
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
Elkészítés
A pácoláshoz
- A zöldségeket a babérlevéllel és a borókabogyóval kb. egy liter vízben puhára főzzük.
- Még langyosan ráöntjük a megtisztított, szeletekre vágott húsra, majd 1-2 napig a hűtőben tartjuk.
A főzéshez
- A húst kivesszük a pácléből, a levet leszűrjük, a zöldségeket félretesszük.
- A szalonna zsírját kiolvasztjuk, majd ezen a húst fehéredésig mindkét oldalán átsütjük. Felöntjük a páclével, és fedő alatt puhára főzzük.
- A zöldségeket botmixerrel összeturmixoljuk, teszünk bele mustárt, tejfölt. Ha nem elég sűrű, kevés lisztet vagy keményítőt adunk hozzá.
- A húshoz adjuk, és összeforraljuk vele, sóval, borssal ízesítjük.
- Elkészítettem: 3 alkalommal
- Receptkönyvben: 56
- Tegnapi nézettség: 4
- 7 napos nézettség: 25
- Össznézettség: 26036
- Feltöltés dátuma: 2016. február 05.
Ajánló
Készíthetjük másféle vadhúsból, de akár marhahúsból is. Köretnek adhatunk hozzá zsemlegombócot, knédlit, krumpligombócot, krumplifánkot vagy tésztát.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
nyultanti
100 recept
Minden családban vannak olyan receptek, amelyek generációkon átívelően vándorolnak, és kétségkívül ezek a legjobbak. Egyszer anyukám meglepett egy saját készítésű szakácskönyvvel, amelyben összegyűjtötte az ilyen családi recepteket. Nagy kincsként őrzöm, a vadas íze mindig a gyerekkoromra emlékeztet.