édes süti gyümölcskenyér

Ünnepi gyümölcskenyér Verától

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vera vagyok

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

55perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

A gyümölcskenyérhez

22g margarin

155 kcal
22g porcukor

84 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
22g finomliszt

79 kcal
0g sütőpor

0 kcal
28g tojás

35 kcal
8g aszalt szilva

20 kcal
8g mazsola

25 kcal
8g vörösáfonya

4 kcal
8g dió

55 kcal
3g barna rum

6 kcal

A csokimázhoz

13g étcsokoládé

68 kcal
4g margarin

30 kcal
3g színes cukorka

12 kcal

Összesen 579 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

A gyümölcskenyérhez

260g margarin

1864 kcal
260g porcukor

1006 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
260g finomliszt

946 kcal
0g sütőpor

0 kcal
330g tojás

415 kcal
100g aszalt szilva

240 kcal
100g mazsola

299 kcal
100g vörösáfonya

46 kcal
100g dió

654 kcal
32g barna rum

74 kcal

A csokimázhoz

150g étcsokoládé

819 kcal
50g margarin

359 kcal
38g színes cukorka

144 kcal

Összesen 6943 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír

A gyümölcskenyérhez

14.4g margarin

104 kcal
14.4g porcukor

56 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
14.4g finomliszt

53 kcal
0g sütőpor

0 kcal
18.3g tojás

23 kcal
5.6g aszalt szilva

13 kcal
5.6g mazsola

17 kcal
5.6g vörösáfonya

3 kcal
5.6g dió

36 kcal
1.8g barna rum

4 kcal

A csokimázhoz

8.3g étcsokoládé

46 kcal
2.8g margarin

20 kcal
2.1g színes cukorka

8 kcal

Összesen 387 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.9 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
38.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
198 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 579 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.3 g

Zsír

Összesen
393.3 g
Telített zsírsav
91 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1092 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3515.6 g
Cink
13 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
509 mg
Vas
26 mg
Magnézium
561 mg
Foszfor
1706 mg
Nátrium
499 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
779 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
463.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3050 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
315 micro
Kolin:
985 mg
Retinol - A vitamin:
2845 micro
α-karotin
68 micro
β-karotin
2374 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1802 micro

Összesen 6943 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
23% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
169 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 387 kcal

Hozzávalók

A gyümölcskenyérhez

26 dkg margarin (vagy vaj)
26 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
26 dkg finomliszt (sütemény- vagy rétesliszt)
1 teáskanál sütőpor
6 db tojás
10 dkg aszalt szilva
10 dkg mazsola
10 dkg vörösáfonya (aszalt)
10 dkg dió
4 ek barna rum

A csokimázhoz

Elkészítés

A gyümölcskenyérhez

Először az aszalt gyümölcsökkel, dióval foglalkozzunk. A mazsolát megmossuk, leszárítjuk róla a vizet, utána beáztatjuk a rumba. Majd egy másik tálba beletesszük a többi gyümölcsöt. Az aszalt szilvát kisebb darabokra vágjuk, az áfonyaszemeket pedig két darabba. A diót durvára vágjuk.
A lisztet elkeverjük a sütőporral. A tojásokat kettéválasztjuk, és a tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval kemény habbá. Az őzgerinc sütőformákat kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy nagy tálban habosra keverjük a margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral. Ezután egyenként belekeverjük a tojások sárgáját. (Azért kell egyenként belekeverni, hogy a margarin ne legyen furcsán darabos keverés közben.) Utána ebbe a keverékbe beletesszük a tojások kemény habbá vert fehérjét, és rászórjuk a habra a lisztet. Óvatosan összeforgatjuk, és utána ezt megismételjük a hozzávalók másik felével is.
Ezek után beletesszük a masszába a gyümölcsöket. A mazsolát kiszedjük a rumból, lecsöpögtetjük, és a többi gyümölcshöz adjuk. Utána a gyümölcsöket megszórjuk 3 evőkanál liszttel, és egy villával jól összeforgatjuk. (Ezt azért kell így csinálni, hogy a gyümölcs egyenletesen elosztódjon a sütiben, és sütés közben ne szálljon le az aljára.) A rumot beleöntjük a masszába, összekeverjük. Ezután beleöntjük a lisztes gyümölcsöket, és összeforgatjuk. A masszát egyenletesen szétosztjuk a két őzgerincformába. A tetejüket elsimítjuk, és betesszük az előmelegített sütőbe. Kb. 50-60 perc alatt sülnek meg. Hústűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is átsült-e! Ha nem ragad rá a massza a tűre, akkor van kész.
Ha megsült a süti, hagyjuk a formában kihűlni, aztán borítsuk ki egy tálcára. Utána hagyjuk egy éjszakát állni. Nem szabad lefedni! Másnap be kell vonni a csokival, hogy ne száradjon ki. A kenyérkék két végéből egy vékony szeletet le kell vágni, mert úgy jobban fog tapadni hozzá a csoki. (Ezenkívül én ketté szoktam vágni a rudakat, hogy négy kisebb darabom legyen.)
Ezután vízfürdő felett felolvasztjuk a csokit. Keresünk két egymásba illő edényt. Az alsóba teszünk kevés vizet, rátesszük a másikat, amibe beletördeltük az étcsokit, és beletettünk 5 dkg margarint. Ezután bekapcsoljuk alatta a tűzhelyet, és lassan melegítjük. Mikor elkezd olvadni, akkor kevergessük, és ha összeolvadt a csoki a margarinnal, kapcsoljuk ki alatta a tüzet. Utána megpróbáljuk minél ügyesebben bekenni a kenyérkék oldalát és tetejét. A tetejét érdemes valamilyen cukorkával díszíteni, mert úgy szebb.
Ha megszáradt a csoki, akkor egyenként átlátszó fóliába tekerjük, mert így elég sokáig eltartható. (3-4 hétig biztosan eláll.) De mindenképpen érdemes pár napig állni hagyni mielőtt felvágjuk, hogy összeérjenek benne az ízek.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 32x10x5
Sütés ideje: 55 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 88
Tegnapi nézettség: 16
7 napos nézettség: 82
Össznézettség: 10840
Feltöltés dátuma: 2014. január 30.

Ajánló

A gyümölcskenyérbe bármilyen aszalt gyümölcsöt vagy diófélét tehetünk. Csak az a lényeg, hogy 40 dkg-tól összesen ne legyen több. Ha kemény cukrozott gyümölcsöt tesz bele valaki, például ananász vagy papaja kockát, akkor azt mindenképpen érdemes kettévágni, mert különben túl kemény lesz a sütiben.