palacsinta sós palacsinta

Újévi hortobágyi palacsinta

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Kornél

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A mártáshoz és a töltelékhez

23g vöröshagyma

8 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
13g paradicsom

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
125g alaplé

9 kcal
125g sertéshús

208 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
0g só

0 kcal

A palacsintatésztához

55g tojás

69 kcal
88g finomliszt

319 kcal
100g tej

56 kcal
50g szódavíz

0 kcal
3g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

66 kcal

Összesen 968 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A mártáshoz és a töltelékhez

90g vöröshagyma

33 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g paradicsom

9 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
500g alaplé

35 kcal
500g sertéshús

830 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
0g só

0 kcal

A palacsintatésztához

220g tojás

277 kcal
350g finomliszt

1274 kcal
400g tej

224 kcal
200g szódavíz

0 kcal
10g só

0 kcal
30g napraforgó olaj

265 kcal

Összesen 3868 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír

A mártáshoz és a töltelékhez

3.5g vöröshagyma

1 kcal
3.9g füstölt szalonna

26 kcal
1.9g paradicsom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g mangalica zsír

5 kcal
19.5g alaplé

1 kcal
19.5g sertéshús

32 kcal
3.9g főzőtejszín

5 kcal
0g étkezési keményítő

0 kcal
0g só

0 kcal

A palacsintatésztához

8.6g tojás

11 kcal
13.6g finomliszt

50 kcal
15.6g tej

9 kcal
7.8g szódavíz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.5 g

Zsír

Összesen
49.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
295 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2435.1 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
199 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
1573 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
240.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 968 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
190 g

Zsír

Összesen
197.8 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
1179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9740.2 g
Cink
15 mg
Szelén
316 mg
Kálcium
795 mg
Vas
11 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
2058 mg
Nátrium
6292 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
298.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
962.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
441 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
281 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
926 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
247 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
1287 micro
Lut-zea
1102 micro

Összesen 3868 kcal

12% Fehérje
18% Szénhidrát
12% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 150 kcal

Hozzávalók

A mártáshoz és a töltelékhez

1 közepes fej vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
0.5 db paradicsom
1.5 tk fűszerpaprika
1 ek mangalica zsír
0.5 l alaplé (ennek hiányában kockából)
50 dkg sertéshús (maradék sülthús)
1 dl főzőtejszín (30 %-os)
2 kk étkezési keményítő
só ízlés szerint

A palacsintatésztához

4 db tojás
35 dkg finomliszt
4 dl tej
2 dl szódavíz
1 dkg só
30 ml napraforgó olaj

Elkészítés

A mártáshoz és a töltelékhez

A szalonnát kockázzuk fel apróra, és a zsíron pirítsuk le.
Adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pirítsuk aranysárgára. A tűzről levéve adjuk hozzá a fűszerpaprikát, majd tegyük vissza a láng fölé az edényt, és öntsük fel kevés vízzel.
Pirítsuk újból zsírjára, majd öntsük fel kevés vízzel ismét. Néhányszor ismételjük meg, majd öntsük fel az alaplével. Adjuk hozzá a paradicsom cikkeket, és főzzük, kb. 2/3 mennyiségűre.
A tűzről levéve egy botmixer segítségével turmixoljuk le a mártást. Ezt követően adjuk hozzá a tejszínt, majd miután újból összeforraltuk, tegyük bele a kevés vízzel elkevert keményítőt. Forraljuk addig, amíg a mártás besűrűsödik, majd vegyük le a tűzről.
Közben a húst késsel aprítsuk fel kb. 5x5mm-es kockákra. Ha ezzel nem akarunk vesződni le is darálhatjuk.
A mártásból adjunk az aprított húshoz annyit, hogy jól kenhető állagú legyen, és tartsuk melegen.
A palacsintatészta hozzávalókat keverjük össze egy tálban, majd kevés olajon süssük őket ki egy serpenyőben.
Ha kész vagyunk a palacsintákkal, mindegyikbe tegyünk kb. két evőkanálnyit a hústöltelékből, majd a töltött káposztához hasonlóan göngyöljük fel őket.
Tálaljuk azonnal melegen a mártással.

Receptkönyvben: 114
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 18587
Feltöltés dátuma: 2011. január 08.

Ajánló

Bármilyen sülthús maradékot felhasználhatunk, a mártás tekintetében pedig ki-ki a saját ízvilága szerint módosíthatja, variálhatja az alapötletet.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - palacsinta
- kategória:
  - sós palacsinta

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Kornél 167 recept

A Karácsony, majd Szilveszter után az emberek telítődtek, a sok ünnepi étellel. Nem egy, se kettő háztartás ilyenkor még bővelkedik az ünnepi sültek maradékaival, melyekre már nem fáj az ember foga, de kidobni azért mégsem lenne ildomos. Mi is hasonló cipőben jártunk, így egy hirtelen ötlet alapján megpróbáltam egy öszvérmegoldást alkalmazni. Mondhatom, a siker a vártnál nagyobb, így nyugodtam ajánlhatom a receptet Nektek is!