pörkölt tyúkpörkölt

Tyúkpörkölt kagylótésztával -Csirkepörkölt 3.

Tábori József

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Tábori József

Tyúkpörkölt kagylótésztával -Csirkepörkölt 3.

6adag

Idő

280perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pörkölthöz

2 kg tyúk (2 kisebb, "grill " néven "futott" tyúk)
175 g lecsó (nyáron 3 paprika és 1 paradicsom)
4 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek kacsazsír
3 kk fűszerpaprika
1 csipet köménymag
1 csipet majoranna
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
2 db borókabogyó (nem tudom kihagyni, szeretem)

A körethez

50 dkg kagylótészta (durumlisztből)
1 teáskanál olívaolaj
só ízlés szerint
0.5 ek kacsazsír

746

Kalória

46g

Fehérje

70.3g

Szénhidrátok

29.6g

Zsír

178.9g

Víz

137.5g

Koleszterin

3.6g

Rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

333g tyúk

394 kcal
29g lecsó

12 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
5g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A körethez

83g kagylótészta

309 kcal
1g olívaolaj

6 kcal
0g só

0 kcal
1g kacsazsír

0 kcal

Összesen 746 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

2000g tyúk

2365 kcal
175g lecsó

72 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
30g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A körethez

500g kagylótészta

1855 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
8g kacsazsír

0 kcal

Összesen 4474 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír

A pörkölthöz

64.8g tyúk

77 kcal
5.7g lecsó

2 kcal
11.7g vöröshagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g kacsazsír

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal

A körethez

16.2g kagylótészta

60 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g kacsazsír

0 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
46 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
810.7 g
Cink
4 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
53 mg
Vas
5 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
178.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 746 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
275.8 g

Zsír

Összesen
177.6 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
825 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4864.5 g
Cink
22 mg
Szelén
478 mg
Kálcium
321 mg
Vas
27 mg
Magnézium
520 mg
Foszfor
2674 mg
Nátrium
815 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
421.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1073.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1314 micro
Kolin:
755 mg
Retinol - A vitamin:
451 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 4474 kcal

14% Fehérje
22% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.9 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A pörkölthöz

A tyúkokat alaposan megmossuk, és szétbontjuk.
A hagymát kockára vágjuk (nem kell nagyon apróra, úgy is szétfő), és pirítsuk meg a zsíron.
Ha kész, tegyük bele a húsokat, sózzuk, és minden oldalát jól forgassuk mega forró, hagymás zsírban, annyira, hogy egy kissé kifehéredjenek.
Szórjuk rá a pirospaprikát, keverjük alaposan össze, rakjuk bele a lecsót és a fűszereket (majoránna-bors kivételével).
Kis lángon főzzük, hagyjuk, hogy teljesen lefőljön a leve, mindig csak egy kevés vizet adva hozzá.Az a legjobb, hasütjük egy kicsit a zsírján, mielőtt pótoljuk a vizet.
Ha a hús puhulni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a fennmaradó fűszereket, ízlés szerint sózzuk.
Atésztát 5-6 l sós (2 tk) és1 ek olívaolajos, zubogó vízben kifőzzük (kb. 10-12 perc).
Tűzálló tálba teszünk 1 tk kacsazsírt, ha a tészta kész, beleszedjük, és összekeverjük alaposan a zsírral, nehogy összeragadjon.