édes süti császármorzsa

Túrós smarni

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Petra

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A smarnihoz

63g tehéntúró

92 kcal
69g tojás

87 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g narancshéj

1 kcal
0g vanília

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g szőlő

17 kcal
38g vaj

269 kcal
1g cukor

5 kcal
1g méz

4 kcal

A ribizlimártáshoz

38g piros ribizli

21 kcal
6g méz

19 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 663 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A smarnihoz

250g tehéntúró

368 kcal
275g tojás

346 kcal
100g porcukor

387 kcal
3g citromhéj

1 kcal
3g narancshéj

3 kcal
0g vanília

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g szőlő

66 kcal
150g vaj

1076 kcal
5g cukor

19 kcal
5g méz

15 kcal

A ribizlimártáshoz

150g piros ribizli

82 kcal
25g méz

76 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 2640 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír

A smarnihoz

22.3g tehéntúró

33 kcal
24.5g tojás

31 kcal
8.9g porcukor

35 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
8.9g szőlő

6 kcal
13.4g vaj

96 kcal
0.4g cukor

2 kcal
0.4g méz

1 kcal

A ribizlimártáshoz

13.4g piros ribizli

7 kcal
2.2g méz

7 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.9 g

Zsír

Összesen
40.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
306 mg

Ásványi anyagok

Összesen
846 g
Cink
164 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
112 mg
Vas
127 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
103 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
150.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
355 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 663 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
163.1 g
Telített zsírsav
93 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3383.8 g
Cink
654 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
449 mg
Vas
507 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
1135 mg
Nátrium
412 mg
Réz
26 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrátok

Összesen
221.1 g
Cukor
169 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
602.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1420 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
147 micro
Kolin:
762 mg
Retinol - A vitamin:
1394 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
311 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1365 micro

Összesen 2640 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
15% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.9 g
Cink
58 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
40 mg
Vas
45 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
37 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 236 kcal

Kiemelt recept
2013
Úgy, mint a franciák!

2013
Magyaros ételek, ahogy ti szeretitek

2013
Ezt jól kifőztük a hétre!

Hozzávalók

A smarnihoz

25 dkg tehéntúró
5 db tojás
10 dkg porcukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.5 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
1 db vanília (rúd)
5 dkg finomliszt
10 dkg szőlő (fehér)
15 dkg vaj
5 g cukor
5 g méz

A ribizlimártáshoz

15 dkg piros ribizli
1 ek méz
5 g cukor

Elkészítés

A smarnihoz

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérket egy kevés cukorral kemény habbá verjük.
A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót, a kétféle citrushéjat, a vanílarúd kikapart magjait, a lisztet, és a megmosott, félbevágott szőlőszemeket. Jól összekeverjük a tál tartalmát, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérjék kemény habját.
A vajat a kristálycukorral és a mézzel karamellizáljuk, és ezt is a tésztához keverjük.
Kivajazott hőálló tálba öntjük az egészet és 150 fokra előmelegített sütőben (légkeverésen) 20-25 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a ribizlimártást: egy edényben felmelegítjük a cukrot és a mézet, hozzáadjuk a ribizlit. A hő hatására a ribizli levet enged, ezt mártássá sűrítjük, és ezzel kínáljuk a smarnit.

Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 1039
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 156397
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 12.

Ajánló

Bár az eredeti recept szerint nem kell a sütőből kivéve összetördelni a tésztát (mint a klasszikus császármorzsa esetében) , ha valaki szeretné, csak tegye bátran.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - császármorzsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - osztrák
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus

Petra 537 recept

Állagát tekintve pihekönnyű, ízében az édes és a fanyar találkozása a meghatározó. Egyszerűen zseniális, zseniálisan egyszerű. Sárközi Ákos, az Alabárdos étterem sous chef-jének receptje, bár ő még szőlőmagolaj fagylaltot is készít mellé.