pite túrós pite

Túrós pite epres-rebarbarás szósszal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Dávid

9adag

Előkészítés

25perc

Főzés

10perc

Sütés

35perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

22g vaj

159 kcal
4g tejföl

9 kcal
18g tojás

23 kcal
28g porcukor

108 kcal
1g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
56g finomliszt

202 kcal

A túrós töltelékhez

111g tehéntúró

163 kcal
31g tojás

38 kcal
0g vanília

0 kcal
17g cukor

65 kcal
9g tejföl

18 kcal

Az öntethez

33g eper

10 kcal
7g rebarbara

1 kcal
2g cukor

9 kcal
2g étkezési keményítő

6 kcal
3g víz

0 kcal

Összesen 812 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

200g vaj

1434 kcal
40g tejföl

79 kcal
165g tojás

208 kcal
250g porcukor

968 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
500g finomliszt

1820 kcal

A túrós töltelékhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
275g tojás

346 kcal
0g vanília

0 kcal
150g cukor

581 kcal
80g tejföl

158 kcal

Az öntethez

300g eper

90 kcal
67g rebarbara

11 kcal
20g cukor

77 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
24g víz

0 kcal

Összesen 7305 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

6.5g vaj

46 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
5.3g tojás

7 kcal
8.1g porcukor

31 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
16.1g finomliszt

59 kcal

A túrós töltelékhez

32.3g tehéntúró

47 kcal
8.9g tojás

11 kcal
0g vanília

0 kcal
4.8g cukor

19 kcal
2.6g tejföl

5 kcal

Az öntethez

9.7g eper

3 kcal
2.2g rebarbara

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.5g étkezési keményítő

2 kcal
0.8g víz

0 kcal

Összesen 235 kcal

Egy adagban
9 adagban
100g-ban

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
33.1 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1557.7 g
Cink
290 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
249 mg
Vas
224 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
195 mg
Réz
11 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.8 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
168.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
238 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
28 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
134 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 812 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
267.3 g

Zsír

Összesen
298.1 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14019.7 g
Cink
2610 mg
Szelén
299 mg
Kálcium
2238 mg
Vas
2016 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
4633 mg
Nátrium
1758 mg
Réz
101 mg
Mangán
85 mg

Szénhidrátok

Összesen
880.5 g
Cukor
470 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1513.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2142 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
251 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1202 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
396 micro
Kolin:
1269 mg
Retinol - A vitamin:
2107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
396 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2201 micro

Összesen 7305 kcal

9% Fehérje
30% Szénhidrát
10% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
452.5 g
Cink
84 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
72 mg
Vas
65 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
57 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
39 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 235 kcal

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg vaj
2 ek tejföl
3 db tojás (1 a kenéshez)
25 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
50 dkg finomliszt

A túrós töltelékhez

1 kg tehéntúró
5 db tojás
1 db vanília (kikapart belseje)
15 dkg cukor
4 ek tejföl

Az öntethez

30 dkg eper
1 db rebarbara (nagy)
2 ek cukor
1 ek étkezési keményítő
3 ek víz

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük. Mivel viszonylag sok benne a vaj, ezért érdemes az összegyúrt tésztát 20 percig hűtőben pihentetni. Így később könnyebben tudjuk majd kinyújtani, és nem fog szakadni. Addig elkészítjük a tölteléket.
A pihentetett tésztát két részre osztjuk, majd az egyik adag tésztát tepsi méretűre nyújtjuk.
A tepsit kivajazzuk, kilisztezzük, és beletesszük a kinyújtott tésztalapot.
Felvert tojással megkenjünk a tészta tetejét, és 175 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt elősütjük.
Az elősütés után a tésztára tesszük a túrós tölteléket, majd a tetejére a másik adag kinyújtott tésztát.
A felső tésztalap tetejét megkenjük tojássárgájával, majd 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.
Amíg a pite sül, azalatt elkészítjük az epres-rebarbarás szót.

A túrós töltelékhez

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a vaníliarúd kikapargatott belsejét.
A cukros tojássárgáját elkeverjük a túróval és a tejföllel.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a túrós keverékbe, ezzel lazítjuk a tölteléket.

Az öntethez

A megtisztított és apróra vágott epret és rebarbarát egy edénybe tesszük.
Megszórjuk a cukorral, hozzáadunk 3 evőkanál vizet, és fedő alatt 10 percig főzzük.
Ha már levet eresztett, akkor botmixerrel pürésítjük a szószt, majd hagyjuk kicsit hűlni.
Egy tálban az étkezési keményítőhöz kanalazunk kevés szószt, jól kikeverjük, majd hozzáadjuk az epres-rebarbarás püréhez.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 33x24
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 187
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 12711
Feltöltés dátuma: 2013. május 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - túrós pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Dávid 350 recept

Igazi klasszikus sütemény egy kis csavarral. A nagymama hamisíthatatlan vasárnapi desszertje, amit én eddig sosem készítettem, ezért éppen itt volt az ideje.