torta charlotte-torta

Túrós-barackos Charlotte torta

huzsi

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•

huzsi

10adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A két piskótatekercshez

12 db tojás
12 ek cukor
12 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
30 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez

500 g tehéntúró
5 dl habtejszín
450 g őszibarack konzerv
1 dl gyümölcskonzervlé (az őszibarack levéből)
20 g zselatin
2 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag habfixáló

585

Kalória

20.3g

Fehérje

70.9g

Szénhidrátok

24.8g

Zsír

161.9g

Víz

271.6g

Koleszterin

1.4g

Rost

48.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A két piskótatekercshez

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal
1g sütőpor

1 kcal
30g sárgabaracklekvár

83 kcal

A krémhez

50g tehéntúró

74 kcal
50g habtejszín

146 kcal
45g őszibarack konzerv

32 kcal
10g gyümölcskonzervlé

28 kcal
2g zselatin

7 kcal
2g cukor

8 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g habfixáló

3 kcal

Összesen 585 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A két piskótatekercshez

660g tojás

831 kcal
120g cukor

464 kcal
180g finomliszt

655 kcal
12g sütőpor

6 kcal
300g sárgabaracklekvár

834 kcal

A krémhez

500g tehéntúró

735 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
450g őszibarack konzerv

324 kcal
100g gyümölcskonzervlé

283 kcal
20g zselatin

67 kcal
20g cukor

77 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 5846 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír

A két piskótatekercshez

22.8g tojás

29 kcal
4.1g cukor

16 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
10.4g sárgabaracklekvár

29 kcal

A krémhez

17.3g tehéntúró

25 kcal
17.3g habtejszín

50 kcal
15.5g őszibarack konzerv

11 kcal
3.5g gyümölcskonzervlé

10 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1109.6 g
Cink
131 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
208 mg
Vas
102 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
391 mg
Nátrium
222 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.9 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
161.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 585 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
202.5 g

Zsír

Összesen
247.8 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2716 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11096.2 g
Cink
1311 mg
Szelén
250 mg
Kálcium
2077 mg
Vas
1017 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
3911 mg
Nátrium
2222 mg
Réz
51 mg
Mangán
42 mg

Szénhidrátok

Összesen
708.9 g
Cukor
485 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1618.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2464 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
591 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
604 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
1857 mg
Retinol - A vitamin:
2299 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1799 micro
β-crypt
437 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3103 micro

Összesen 5846 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
383.2 g
Cink
45 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
72 mg
Vas
35 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
77 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.5 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
21 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A két piskótatekercshez

A piskótából két adagot sütünk a következőképp: a 6 tojássárgáját, a 6 ek kristálycukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a 6 ek lisztet (+fél cs sütőpor, de akár el is hagyható), majd a habosra felvert 6 tojásfehérjét. A kapott masszát (szilikonos) sütőpapírra tesszük, szépen elegyengetjük, majd megsütjük szép világosra. Sütőben szépen megsül, függ a sütő fajtájától is, de inkább végezzünk tűpróbát. Ha megsült, még melegen vegyük le róla a sütőpapírt és egy konyharuhába tekerjük fel (a konyharuha lehetőleg ne szöszölődjön, mert ráragad a tésztára). Ezt a műveletet még egyszer megismételjük, hogy megkapjuk a két piskótatekercsünket. Ha kihűltek a tészták, finoman kitekerjük és betöltjük baracklekvárral, és félretesszük őket.
A túrót összetörjük (villa, botmixer) pépesre, majd hozzáadjuk a kockára vágott barackdarabokat (hagyjunk egy pár darabot a díszítéshez), a vaníliás cukrot és az ízlés szerinti cukrot, citrom héját.
A zselatint feloldjuk 1 dl baracklében, majd langyosra hűtjük, és a 3,5dl tejszínhez (hideg legyen) adjuk, és ezzel együtt keményre verjük a tejszínt, majd a kész habot hozzáadjuk az ízesített túróhoz.
Szükségünk lesz egy gömbölyű 2 literes edényre, melyet folpackkal kibélelünk, és a piskótatekercseket kb. 7mm vastag szeletekre vágjuk, amelyekkel szorosan kibéleljük az edény belsejét, alját is. Beleöntjük az ízesített túrót, majd a tetejét is beborítjuk a maradék piskótával és lefedjük a tetejét folpackkal, majd picit megnyomkodjuk és betesszük a hűtőbe kb. 4 óra hosszára.
Az idő eltelte után levesszük a tetejéről a fóliát, ráteszünk egy hozzá illő tányért és átfordítjuk (ha tortaalátétet akarunk alátenni, akkor most kell, mert később már nem mozdítható), majd levesszük róla a fóliát.
Végül a maradék tejszínt a hafixálóval harmadával felverjük, és ezzel díszíthetjük habzsák segítségével a tortát, és ne felejtsük el a barackdarabokat sem.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C

Tudom már sok recept van NoSalty-n megosztva, de véleményem szerint mind más és más. Én ezt nagyon finomnak találom, mert nem csak a tejszínhabos változat, hanem finom túróval van ízesítve, nem beszélve az őszibarackról sem. Első elolvasásra nagyon bonyolultnak tűnik, én a tejszínhabos sütiktől mindig is tartottam, de a külalak miatt rávettem magam és megpróbálkoztam vele, és sikerült! Azt hittem sokkal bonyolultabb, és még csak a fél napodat se veszi el az elkészítése. Próbáld ki!