fánk túrófánk

Túrófánk farsangra

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Csutak Enikő

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
10g tejföl

20 kcal
2g citromhéj

1 kcal
4g porcukor

14 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

A sütéshez

64g napraforgó olaj

564 kcal

A tálaláshoz

38g tejföl

74 kcal

Összesen 1051 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
40g tejföl

79 kcal
6g citromhéj

3 kcal
14g porcukor

54 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A sütéshez

255g napraforgó olaj

2254 kcal

A tálaláshoz

150g tejföl

297 kcal

Összesen 4197 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír

A tésztához

24.1g finomliszt

88 kcal
24.1g tehéntúró

35 kcal
5.8g tojássárgája

19 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
1.4g porcukor

5 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
0.2g szódabikarbóna

0 kcal

A sütéshez

24.6g napraforgó olaj

217 kcal

A tálaláshoz

14.5g tejföl

29 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
20 g

Zsír

Összesen
81.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
938.5 g
Cink
163 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
129 mg
Vas
126 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
171 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
58.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
95.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 1051 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
80.1 g

Zsír

Összesen
327.7 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3753.9 g
Cink
654 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
515 mg
Vas
505 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
686 mg
Réz
25 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
234.2 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
382.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
555 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
710 micro

Összesen 4197 kcal

8% Fehérje
23% Szénhidrát
32% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
31.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362 g
Cink
63 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
50 mg
Vas
49 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
66 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 405 kcal

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
25 dkg tehéntúró
3 db tojássárgája
2 ek tejföl
1 citromból nyert citromhéj
2 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 csipet só
1 kk szódabikarbóna

A sütéshez

3 dl napraforgó olaj

A tálaláshoz

150 g tejföl (vagy lekvár, porcukor)

Elkészítés

A tésztához

Egy tálba halmozzuk a lisztet a szódabikarbónával, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a bourbon vanília ízesítésű cukrot, a citrom reszelt héját, és alaposan összekeverjük. Hozzáadjuk az elmorzsolt túrót, a tojássárgákat, a tejfölt, és összegyúrjuk a tésztát. Ha a túró száraz, és emiatt a tésztánk is, dolgozzunk bele még egy kis tejfölt.
Odatesszük az olajat a tűzre, hogy felmelegedjen, mire elkészülünk a formázással.
A puha, de azért jól nyújtható tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastagra sodorjuk, kiszaggatjuk egy nagyobb pohárral vagy kör alakú szaggatóval, majd egy kisebb szaggatóval vagy pohárral a fánkok közepét is kiszúrjuk. Így amellett, hogy csinos, gyűrű formájú lesz a fánk, még a tésztája is egyenletesebben fog átsülni.
A sütéshez nem kell, hogy túl forró legyen az olaj, mert akkor a fánk kívül megég, a közepén pedig nyers marad a tészta. Ha egyik oldaluk már aranysárgára sült, megfordítjuk a fánkokat.

Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 16 alkalommal
Receptkönyvben: 96
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 11767
Feltöltés dátuma: 2013. február 06.

Ajánló

A túrófánk karikák közepéből kiszúrt, kerek kis korongokat is meg szoktam sütni. Van, aki a leeső tésztadarabokkal ismét összegyúrja, és megint kiszaggatja fánknak, de eközben még felvesz valamennyi lisztet, és ettől nehezebb lesz a tészta. Szerintem nagyon helyesek ezek a kicsi, pufók, gömbölyű fánkok is. Egy csésze finom tejeskávé mellé remek uzsonna, vagy visszatehetjük a kisült fánkok közepébe, és tetszés szerint vaníliás porcukorral,  lekvárral, tejföllel vagy sodóval is tálalhatjuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - túrófánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Csutak Enikő 82 recept

Fánksütés nélkül elképzelhetetlen a báli szezon. Van, aki a klasszikus szalagosra esküszik, de amióta rátaláltam erre a receptre a Praktika magazinban, az én kedvencem a túrófánk lett. Azért, mert ezt lehet a leggyorsabban elkészíteni, és ezek a fánkkarikák hamar átsülnek, és igazán mutatósak. Ha elhagyjuk a cukrot belőle, és több sót adunk hozzá, amikor kisült, fokhagymás tejföllel és reszelt sajttal tálalva borkorcsolyaként is kínálhatjuk.