Torinói vagdalt

Name: Torinói vagdalt
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált pulykahús; 2 db Zsemle; 0 dl Tej; 2 db Tojás kicsi; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kk Négyszínű bors; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 5 dkg Tészta 4 tojásos orsó tészta; 5 ek Zsemlemorzsa; 39 dkg Paradicsomszósz Sugo all' arrabbiata kész, dobozos paradicsomszósz

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Lizinka_

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

35perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vagdalthoz

125g darált pulykahús

144 kcal
27g zsemle

74 kcal
13g tej

7 kcal
28g tojás

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
0g só

0 kcal
13g tészta

46 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal

tetejére

98g paradicsomszósz

23 kcal

Összesen 481 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vagdalthoz

500g darált pulykahús

575 kcal
108g zsemle

295 kcal
50g tej

28 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
50g tészta

186 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal

tetejére

390g paradicsomszósz

94 kcal

Összesen 1926 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

vagdalthoz

35.9g darált pulykahús

41 kcal
7.8g zsemle

21 kcal
3.6g tej

2 kcal
7.9g tojás

10 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.1g négyszínű bors

0 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
3.6g tészta

13 kcal
3.6g zsemlemorzsa

14 kcal

tetejére

28g paradicsomszósz

7 kcal

Összesen 137 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1550.5 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
390 mg
Nátrium
885 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
232 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
13548 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 481 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
155 g

Zsír

Összesen
73.8 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
695 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6201.9 g
Cink
14 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
537 mg
Vas
18 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
3540 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
155.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
927.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
286 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1014 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
54191 micro
Lut-zea
668 micro

Összesen 1926 kcal

12% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
445.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
66.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3894 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 137 kcal

Hozzávalók

vagdalthoz

50 dkg darált pulykahús
2 db zsemle
0.5 dl tej
2 db tojás (kicsi)
1 közepes db vöröshagyma
1 kk négyszínű bors
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
5 dkg tészta (4 tojásos orsó tészta)
5 ek zsemlemorzsa

tetejére

39 dkg paradicsomszósz (Sugo all' arrabbiata kész, dobozos paradicsomszósz)

Elkészítés

vagdalthoz

A zsemlét feldaraboljuk, és tejbe beáztatjuk, majd kicsavarjuk. Ezután a darált húst egy nagyobb üvegtálba tesszük, és összedolgozzuk az áztatott zsemlével, a sóval, őrölt borssal, finomra vágott hagymával, tojással, 3 evőkanál zsemlemorzsával, 2 evőkanál olívaolajjal. Aztán hűtőbe tesszük, hogy összeérjen.
Az orsó tésztát kifőzzük enyhén sós, olívaolajos vízben, majd leszűrjük, és jól lecsepegtetjük.
Egy nagyobb folpack fólián vagy sütőpapíron téglalap alakúra egyengetjük a fűszeres darált húst. A közepére halmozzuk csík alakban a kifőtt tésztát, és a fólia vagy sütőpapír segítségével a hús széleit a tésztára hajtva hengert készítünk belőle.
Olívaolajjal bőven kikenünk egy méretes tepsit, és belehelyezzük a roládot. Ezután a húsroládot megkenjük olívaolajjal, és beszórjuk zsemlemorzsával, majd itt-ott olívaolajat csepegtetünk rá. Alufóliával letakarjuk a tepsit, és előmelegített sütőbe tesszük. Néha kivesszük a sütőből, belesünk a fólia alá, és amikor látjuk, hogy majdnem kész, levesszük a fóliát, meglocsoljuk a levével, és pirosra sütjük.
A kész vagdaltat deszkára tesszük, és langyosra hűtjük. 10 cm-es darabokra vágjuk,tányérra tesszük, meglocsoljuk a paradicsomszósszal, és zellerlevéllel díszítve kínáljuk.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x50
Sütés ideje: 35 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 25
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 2243
Feltöltés dátuma: 2017. június 23.