Töltött sertéstarja
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojást tartalmaz
Gizi
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
Töltelék
-
15g vöröshagyma5 kcal
-
37g csirkemáj44 kcal
-
42g gomba9 kcal
-
27g zsemle74 kcal
-
37g tojás46 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
24 kcal
Töltött hús
-
333g sertéstarja620 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
25g víz0 kcal
-
15g sertészsír135 kcal
Összesen
960
kcal
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
Töltelék
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
220g csirkemáj262 kcal
-
250g gomba53 kcal
-
162g zsemle442 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1g majoranna3 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
16g napraforgó olaj141 kcal
Töltött hús
-
2000g sertéstarja3720 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
150g víz0 kcal
-
90g sertészsír812 kcal
Összesen
5759
kcal
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
Töltelék
-
2.8g vöröshagyma1 kcal
-
6.8g csirkemáj8 kcal
-
7.7g gomba2 kcal
-
5g zsemle14 kcal
-
6.8g tojás9 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
1.4g petrezselyem0 kcal
-
0.5g napraforgó olaj4 kcal
Töltött hús
-
61.5g sertéstarja114 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
4.6g víz0 kcal
-
2.8g sertészsír25 kcal
Összesen
177
kcal
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 72.3 g
Zsír
-
Összesen 65.6 g
-
Telített zsírsav 23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 28 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 9 g
-
Koleszterin 467 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2080.5 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 130 mg
-
Kálcium 141 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 97 mg
-
Foszfor 878 mg
-
Nátrium 812 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 16.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 374.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1299 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 9 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 18 mg
-
D vitamin: 145 micro
-
K vitamin: 125 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 268 micro
-
Kolin: 432 mg
-
Retinol - A vitamin: 1265 micro
-
α-karotin 4 micro
-
β-karotin 408 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 15 micro
-
Lut-zea 601 micro
Összesen
960
kcal
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 433.7 g
Zsír
-
Összesen 393.8 g
-
Telített zsírsav 136 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 167 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 57 g
-
Koleszterin 2805 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12483 g
-
Cink 74 mg
-
Szelén 780 mg
-
Kálcium 845 mg
-
Vas 56 mg
-
Magnézium 581 mg
-
Foszfor 5267 mg
-
Nátrium 4873 mg
-
Réz 4 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 96.5 g
-
Cukor 12 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 2245.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 7794 micro
-
B6 vitamin: 12 mg
-
B12 Vitamin: 56 micro
-
E vitamin: 16 mg
-
C vitamin: 111 mg
-
D vitamin: 868 micro
-
K vitamin: 750 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 12 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 13 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 122 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1610 micro
-
Kolin: 2591 mg
-
Retinol - A vitamin: 7588 micro
-
α-karotin 24 micro
-
β-karotin 2446 micro
-
β-crypt 42 micro
-
Likopin 88 micro
-
Lut-zea 3604 micro
Összesen
5759
kcal
- 14% Fehérje
- 3% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 71% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 13.3 g
Zsír
-
Összesen 12.1 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 86 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 384.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 24 mg
-
Kálcium 26 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 18 mg
-
Foszfor 162 mg
-
Nátrium 150 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 3 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 69.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 240 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 27 micro
-
K vitamin: 23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 50 micro
-
Kolin: 80 mg
-
Retinol - A vitamin: 233 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 75 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 3 micro
-
Lut-zea 111 micro
Összesen
177
kcal
Hozzávalók
Töltelék
-
1 db vöröshagyma
-
5 db csirkemáj
-
25 dkg gomba
-
4 db tojás
-
só ízlés szerint
-
1 teáskanál ételízesítő
-
bors ízlés szerint
-
1 kk majoranna
-
1 csokor petrezselyem
-
2 ek napraforgó olaj
Töltött hús
-
2 kg sertéstarja
-
1 teáskanál só
-
1 teáskanál ételízesítő
-
majoranna ízlés szerint
-
kakukkfű ízlés szerint
-
1.5 dl víz
-
6 ek sertészsír
Elkészítés
Töltelék
- A töltelék elkészítésével kezdjük, mert annak ki kell hűlni mielőtt megtöltenénk vele a húst. A vöröshagymát pucoljuk meg, majd vágjuk fel apróra. A gombát tisztítsuk meg, törjük ki a tönköt, majd vágjuk fel kisebb, vékony csíkokra. A petrezselyemzöldet vágjuk fel apróra. A csirkemájat vágjuk fel kisebb darabokra. A szikkadt zsemlét áztassuk be vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, majd pároljuk üvegesre. Amikor már üvegesre párolódott, adjuk hozzá a gombát, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel és a majoránnával, majd addig pároljuk, míg elpárolog a leve.
- Ezután adjuk hozzá a feldarabolt csirkemájat, szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel, és kevergetve süssük egy-két percig. Ezután csipkedjük hozzá az előzőleg vízbe áztatott, és alaposan kinyomkodott zsemlét, keverjük alaposan össze, majd egyesével üssük bele a tojásokat, szintén alaposan keverjük össze, és süssük egy-két percig, hogy a töltelék összeálljon. (közben kóstoljuk, és ha szükséges ízesítsünk utána)
- Amikor a töltelék elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt megtöltenénk vele a húst.
Töltött hús
- Az egyben megvásárolt sertéstarját egy éles késsel vágjuk, nyissuk szét úgy, hogy egy szép, nagyobb darab húst kapjunk. (közben arra figyeljünk, nehogy vékony legyen a hús, és kiszakadjon, mert akkor kifolyik sütés közben a töltelék)
- Ezután a hús mindkét oldalát sózzuk, majd a kiterített húsra kenjük rá a tölteléket. Ezután tekerjük fel, majd hústűvel zárjuk le, hogy sütés közben ne nyíljon szét, és ne folyjon ki a töltelék. (ízlés szerint pl. spárgával is átköthetjük a megtöltött húst)
- Egy nagyobb tepsit kenjünk ki vékonyan zsírral, öntsük bele a vizet, helyezzük bele a megtöltött húst, szórjuk meg az ételízesítővel és a fűszerekkel, majd fedjük le a tepsit alufóliával. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten, kb. két óra alatt pároljuk puhára a húst.
- Ezután vegyük le a fóliát, öntsük le a párolóvizet, majd kanalazzuk a hús mellé a sertészsírt, tegyük vissza a sütőbe, és süssük szép pirosra(sütés közben többször locsoljuk meg a zsírral). Amikor a hús szép pirosra sült, egy kanállal merjük ki a tepsiből a zsírt, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni a húst. (Én előző nap megsütöttem, majd másnap szépen feltudtam szeletelni)
- Tálaláskor a felszeletelt töltött húst ízlés szerint kínálhatjuk pl. franciasalátával, krumplisalátával, vagy éppen ízlés szerinti körettel.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 140 perc
- Receptkönyvben: 23
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 45
- Össznézettség: 7267
- Feltöltés dátuma: 2021. december 29.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- mikor:
-
- Speciális étrendek:
Gizi
379 recept