húsételek nyúlpecsenyék

Töltött nyúlcomb

Glaser

2adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g nyúlcomb
2 ek főzőtejszín
10 szál metélőhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
100 ml szárnyas alaplé
2 ek vaj

516

Kalória

52g

Fehérje

2.4g

Szénhidrát

31.8g

Zsír

232.2g

Víz

179.6g

Koleszterin

875mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

250g nyúlcomb

340 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
35g metélőhagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g szárnyas alaplé

4 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 516 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

500g nyúlcomb

680 kcal
40g főzőtejszín

52 kcal
70g metélőhagyma

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g szárnyas alaplé

7 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1032 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír

67g nyúlcomb

91 kcal
5.4g főzőtejszín

7 kcal
9.4g metélőhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal
13.4g szárnyas alaplé

1 kcal
3.8g vaj

27 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52 g

Zsír

Összesen
31.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1076.1 g
Cink
4 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
89 mg
Vas
4 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
575 mg
Nátrium
277 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
232.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
941 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 516 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
104 g

Zsír

Összesen
63.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
359 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2152.1 g
Cink
8 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
179 mg
Vas
9 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
1150 mg
Nátrium
555 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
464.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
116 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1881 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
226 micro

Összesen 1032 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288.5 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
74 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A combokat éles kés segítségével kicsontozzuk. A kicsontozott combokról a cafatokat körben levágjuk, hogy szép formát kapjuk.
A levágott húsdarabokat aprítógépbe tesszük, megszórjuk sóval, borssal és fűszerpaprikával, majd apróra daráljuk.
Adunk hozzá 2-3 ek tejszínt, és krémesre dolgozzuk. Hozzákeverjük a gyűrűkre vágott metélőhagymát. Sóval, borssal ízesítjük.
A combokat sóval, borssal fűszerezzük, mindegyik combra a csont helyére teszünk egy-egy kanál tölteléket, konyhacérnával összekötözzük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A húst körben megpirítjuk a forró olajban, hozzáöntünk egy kevés levest, lefedjük, és lassú tűzön kb. 45 percig pároljuk, amíg megpuhul. Ha szükséges, öntünk hozzá kevés levest.
Mikor a hús megpuhult, vegyük ki a pecsenyeléből, és tartsuk melegen. A pecsenyelevet öntsük fel a maradék levessel, szűrjük át, tegyük vissza a serpenyőbe, és főzzük fel, keverjünk hozzá 2-3 ek hideg vajat.
A szószt tálaljuk a húshoz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 45 p

A kicsontozott combokat pácolhatjuk 1 napot egy írós, fűszeres pácban. Felhasználás előtt vegyük ki a pácból, hideg vízzel öblítsük le, és töröljük szárazra. A töltelékhez keverhetünk kevés, forró vízben áztatott, majd apróra vágott, szárított vargányát is.