édes süti mézes krémes

Töltött mézes

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Vivike

10adag

Előkészítés

50perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

45g finomliszt

164 kcal
11g tojás

14 kcal
15g cukor

58 kcal
3g mangalica zsír

27 kcal
8g méz

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g tejföl

4 kcal

Krém

80g tej

45 kcal
11g búzadara

38 kcal
20g vaj

143 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
17g citrom

3 kcal

Máz a tetejére

5g víz

0 kcal
14g cukor

54 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g vaj

10 kcal

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

450g finomliszt

1638 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
75g méz

228 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20g tejföl

40 kcal

Krém

800g tej

448 kcal
105g búzadara

378 kcal
200g vaj

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
170g citrom

26 kcal

Máz a tetejére

50g víz

0 kcal
140g cukor

542 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 6598 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír

Mézeslap

17.9g finomliszt

65 kcal
4.4g tojás

6 kcal
6g cukor

23 kcal
1.2g mangalica zsír

11 kcal
3g méz

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.8g tejföl

2 kcal

Krém

31.8g tej

18 kcal
4.2g búzadara

15 kcal
8g vaj

57 kcal
8g porcukor

31 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
6.8g citrom

1 kcal

Máz a tetejére

2g víz

0 kcal
5.6g cukor

22 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
101.4 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
99.5 g

Zsír

Összesen
238.4 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3035.8 g
Cink
6 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
1157 mg
Vas
9 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
904 mg
Nátrium
589 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
1013.7 g
Cukor
587 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
332.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
396 mg
Retinol - A vitamin:
1615 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
346 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
579 micro

Összesen 6598 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
14% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.8 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 264 kcal

Hozzávalók

Mézeslap

45 dkg finomliszt (fele-fele rétes- és finomliszt)
2 db tojás
15 dkg cukor
3 dkg mangalica zsír
3 ek méz
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 ek tejföl (csak ha szükséges)

Krém

8 dl tej
7 púpozott ek búzadara
20 dkg vaj (margarinnal helyettesíthető)
20 dkg porcukor
3 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (holland)
1 db citrom (héja reszelve és a leve is)

Máz a tetejére

0.5 dl víz
7 púpozott ek cukor
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor (holland)
1 ek vaj (margarinnal helyettesíthető)

Elkészítés

Mézeslap

A hozzávalókat jól összegyúrjuk. Tejfölt csak akkor tegyünk bele, ha a tészta nem áll össze. Ha az 1 evőkanál tejföl esetleg nem elég, adhatunk még hozzá több tejfölt, de mindig csak kis adagokat. Jól nyújtható tésztát kell kapnunk.
A tésztát három részre osztjuk. Egyenként akkorára nyújtjuk, mint egy gázsütő tepsijének alja. A tepsi aljára sütőpapírt helyezünk, így sütjük ki a lapokat egyenként. Vigyázni kell, mert gyorsan sül, és hamar megég. Az én gázsütőmben kb. 6-8 perc alatt sül aranybarnára.
Amikor a lapok kisültek, néhány órára félretesszük. Én általában akár 2-3 héttel a süti készítése előtt megsütöm a lapokat - amikor éppen időm és kedvem van hozzá. Arra kell vigyázni, hogy olyan helyre tegyük, ahol nem törik össze.

Krém

A tejből és búzadarából tejbegrízt főzünk. Hideg vízbe állítva, állandó kevergetés mellett teljesen kihűtjük. Vigyázzunk, ne csomósodjon be.
A vajat a porcukorral habosra keverjük (kézzel keverve legalább 20-30 percig). Amikor már jó habos, belekeverjük a kihűlt tejbegrízt, és tovább keverjük, amíg szépen egyneművé válik.
A krémet két részre osztjuk. Az egyik részbe kerül a kakaópor, jól elkeverjük. A másik részbe belereszeljük a citrom héját és legalább a fél citrom levét (én az egész citrom levét bele szoktam nyomni, és mehet bele egy kis citrom húsa is).
Az első mézes lapra kerül a citromos krém, befedjük a második mézes lappal, majd arra kerül a kakaós krém. A tetejére jön a harmadik mézes lap.

Máz a tetejére

A cukorból és vízből szirupot főzünk, majd hozzáadjuk a kakaóport. Összefőzzük, teszünk bele egy kis vajat vagy margarint, de akár olajat is adhatunk hozzá, hogy szép fényes legyen. Ezt a mázat öntjük a sütink tetejére.
Ha nincs kedvünk ezzel a mázzal szórakozni, akkor tortabevonóból is elkészíthetjük a mázat. Ebben az esetben vízgőz fölött felolvasztunk 12-15 dkg tortabevonót vajjal vagy margarinnal. Amikor teljesen felolvad minden, forrón a tészta tetejére öntjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x31
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 25 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 4221
Feltöltés dátuma: 2014. január 01.

Ajánló

A süteményt fogyasztás előtt legalább 1 nappal (24 óra) el kell készíteni, különben törik és nem szeletelhető. Ez egy nagyon finom sütemény. A sötét holland kakaóval és citrommal ízesített krémek valami csodás ízhatást adnak.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézes krémes

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Vivike 18 recept

Ezt a süteményt még nagymamám sógornőjétől tanultam. Ők sajnos már nincsenek közöttünk, de a töltött mézes a család egyik kedvence maradt. Nosztalgiával gondolok mindig vissza azokra az időkre, amikor a kamrából Annus néni előhozta a hőn áhított sütit. Karácsonykor elmaradhatatlan volt.