töltött zöldség töltött levelek

Töltött medvehagyma (Dolma)

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Lakos Benedek

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

50perc

Összesen

70perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

38g bulgur

131 kcal
38g vöröslencse

137 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
100g víz

0 kcal
83g passzírozott paradicsom

20 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
33g gomolya sajt

126 kcal

A főzéshez

22g medvehagyma

31 kcal
33g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

15g petrezselyem

5 kcal
33g joghurt

20 kcal

Összesen 532 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

115g bulgur

393 kcal
115g vöröslencse

412 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
5g paprikakrém

0 kcal
300g víz

0 kcal
250g passzírozott paradicsom

60 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g gomolya sajt

378 kcal

A főzéshez

65g medvehagyma

92 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

45g petrezselyem

16 kcal
100g joghurt

61 kcal

Összesen 1598 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

A töltelékhez

8.8g bulgur

30 kcal
8.8g vöröslencse

31 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.4g paprikakrém

0 kcal
22.9g víz

0 kcal
19.1g passzírozott paradicsom

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
7.6g gomolya sajt

29 kcal

A főzéshez

5g medvehagyma

7 kcal
7.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

3.4g petrezselyem

1 kcal
7.6g joghurt

5 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.6 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1066.5 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
157 mg
Vas
6 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
438 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
296.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
250 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
992 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
11579 micro
Lut-zea
943 micro

Összesen 532 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
79.8 g

Zsír

Összesen
52.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3199.4 g
Cink
9 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
471 mg
Vas
18 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1002 mg
Nátrium
1315 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
212.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
888.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
108 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
750 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2977 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
34738 micro
Lut-zea
2830 micro

Összesen 1598 kcal

7% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
67.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
227 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2652 micro
Lut-zea
216 micro

Összesen 123 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

115 g bulgur
115 g vöröslencse
2 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek paprikakrém
300 ml víz
2.5 dl passzírozott paradicsom
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál bors
só ízlés szerint
100 g gomolya sajt

A főzéshez

1 csokor medvehagyma (kb 40 levél)
100 ml víz
1 csipet só

A tálaláshoz

1 csokor petrezselyem
100 g joghurt

Elkészítés

A töltelékhez

Először készítsük el a tölteléket. Egy fazékban dinszteljük meg a hagymát az olajon, majd amikor már üveges, adjuk hozzá a felaprított fokhagymát is. Pár percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a paprikapasztát. 1-2 percig karamellizáljuk, majd szórjuk bele a fűszereket.
Öntsük a fűszeres alapra a bulgurt és a lencsét, keverjük el, és hagyjuk 1 percig pirulni. Majd öntsük fel a víz és a passzírozott paradicsom keverékével. Ízlés szerint sózzuk, majd forraljuk fel. Miután felforrt, takarékon, félig nyitott fedő alatt főzzük készre. Amennyiben szükséges, pótoljuk a folyadékot.
Ha kész a töltelék, szedjük ki egy tányérra, hogy nagyjából ki tudjon hűlni. Közben készítsük elő a leveleket.

A főzéshez

A medvehagymát mossuk meg, majd távolítsuk el róla a vaskosabb szárrészeket. Szárítsuk meg konyharuhával, hogy ne legyen túlságosan vizes. A sajtot vágjuk kisebb kockákra, hogy beleférjenek majd a csomagokba.
A leveleket úgy tegyük magunk elé, hogy a hosszabbik oldaluk nézzen felénk. Vegyünk ki egy teáskanálnyi tölteléket, majd helyezzük a levél közepére. Tegyünk a közepébe egy kocka sajtot. Két oldalról hajtsuk be, majd csavarjuk fel a medvehagymát, és a töltött levelet tegyük egy nagyobb fazék aljára. Folytassuk a töltögetést, és a kész leveleket fektessük egymás mellé a fazékban, körkörösen elrendezve. Ha sok készül, egymásra is helyezhetjük őket. Mindig az az oldala nézzen lefelé, ahol a levél vége található, nehogy szétnyíljanak a csomagok.
Amikor az összes töltött levél belekerült a fazékba, öntsük fel az edényt annyi sós vízzel, amennyi épphogy csak ellepi a legalsó réteget. Lefedve, alacsony lángon gyöngyözve főzzük 25 percig. Ha elforrna a víz, pótoljuk.

A tálaláshoz

Miután elkészültek a csomagok, hagyjuk kissé kihűlni, majd tálaljuk őket joghurttal, előételként vagy köretként.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 527
Feltöltés dátuma: 2022. április 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - töltött zöldség
- kategória:
  - töltött levelek

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - török
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék rizsből és tésztából
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Lakos Benedek 394 recept

Van pár hét a tavasz közepén, amikor szinte minden a medvehagymáról szól. Ez az időszak pedig még mindig tart egy kicsit, tehát jöjjön most egy kissé szokatlan, de mégis nagyon ízletes recept: a töltött medvehagyma.