egytálételek töltött káposzta

Töltött káposztafej

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Muci

4adag

Előkészítés

80perc

Főzés

120perc

Sütés

10perc

Összesen

210perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

A káposztához

375g káposzta

75 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
38g füstölt-főtt tarja

68 kcal
8g sertészsír

68 kcal
38g sertéscomb

68 kcal
1g bors

1 kcal
3g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal

A főzéshez

1250g víz

0 kcal
8g só

0 kcal

A kész káposzta tetejére

10g zsemlemorzsa

40 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 746 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

A káposztához

1500g káposzta

300 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
30g sertészsír

271 kcal
150g sertéscomb

273 kcal
2g bors

5 kcal
11g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A főzéshez

5000g víz

0 kcal
30g só

0 kcal

A kész káposzta tetejére

40g zsemlemorzsa

158 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 2976 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

A káposztához

20.4g káposzta

4 kcal
1.4g vöröshagyma

0 kcal
1.4g füstölt szalonna

9 kcal
2g füstölt-főtt tarja

4 kcal
0.4g sertészsír

4 kcal
2g sertéscomb

4 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal

A főzéshez

68.1g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A kész káposzta tetejére

0.5g zsemlemorzsa

2 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.7 g

Zsír

Összesen
58.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5368.4 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
218 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
4788 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
1596.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
231 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
215 micro

Összesen 746 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
98.9 g

Zsír

Összesen
232.8 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
49 g
Koleszterin
573 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21473.6 g
Cink
9 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
874 mg
Vas
13 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1059 mg
Nátrium
19151 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
130.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
6386 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
226 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
39 mg
C vitamin:
446 mg
D vitamin:
137 micro
K vitamin:
925 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
655 micro
Kolin:
548 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 2976 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 41 kcal

Hozzávalók

A káposztához

1.5 kg káposzta
10 dkg vöröshagyma
10 dkg füstölt szalonna
15 dkg füstölt-főtt tarja
2 ek sertészsír
15 dkg sertéscomb (darált)
2 kk bors (őrölt)
1.5 tk só
2 db tojás
3 ek zsemlemorzsa

A főzéshez

5 l víz
5 teáskanál só

A kész káposzta tetejére

4 ek zsemlemorzsa
1 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A káposztához

A káposztát óvatosan kivájjukúgy, hogy ne essen szét, és kb 1 cm vastag maradjon. Előbb a torzsáját vágjuk ki, majd levelenként eltávolítjuk a belsejét, ha így nem boldogulunk, jöhet a karalábévájó, és azzal kaparjuk megfelelő vastagságúra. Egy káposztalevelet tegyünk félre.
A kivájt káposztabelsőt lereszeljük, vagy aprítógéppel összezúzzuk. 0,5 tk sóval beszórjuk, és 2 ek zsíron megpirítjuk, ahogy a káposztás tésztához szokás.
A hagymát meghámozzuk, és felaprítjuk.
A füstölt szalonnát felkockázzuk, és kisütjük.
A szalonna zsírján a hagymát üvegesre dinszteljük.
A füstölt tarját nagyon apróra felkockázzuk, vagy ledaráljuk.
A tölteléknek való dinsztelt káposztát, hagymát , füstölt tarját, pirított szalonnát a nyers darált hússal, a két nyers tojással, 3 ek zsemlemorzsával összedolgozzuk, ízesítjük 2 mk őrölt borssal és 1 tk sóval.
A jól összedolgozott töltelékkel szorosan megtöltjük a káposztafejet, a félretett levéllel a nyílást betakarjuk.
Egy nagy kb. 6 literes fazékban vizet forralunk, amibe kb. 5 tk sót teszünk.
A káposztát szorosan bekötjük egy tiszta konyharuhába,és fakanál segítségével belelógatjuk a vízbe,és kb 2 óra hosszát főzzük, ügyelve, hogy a víz gyengén forrjon, inkább gyögyözzön.
Amikor a káposzta megfőtt, kiemeljük a vízből, lecsurgatjuk, kibontjuk a konyharuhából, és óvatosan tálra helyezzük.
4 ek zsemlemorzsát az olajon megpirítjukúgy, hogy folyós legyen, és a káposztafejre csurgatjuk.
Kb. 20 perc pihentetés után úgy szeleteljük, mint a tortát.

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 63
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 26
Össznézettség: 8294
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 29.

Ajánló

Friss kenyeret, esetleg tejfölt kínáhatunk mellé.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Muci 175 recept

Földközi-tengeri hajóutunk során finomabbnál, finomabb ételekkel kényeztettek bennünket. A közös vacsorák alkalmával megtárgyaltuk kinek mi ízlett legjobban. Ilyenkor egymást licitálva előkerültek az otthoni kedvenc ételek receptjei is. Ez a töltött káposztafej az egyik utastársam specialitása volt, lejegyeztem, és most kipróbáltam.