Töltött édes kelt kuglóf

Name: Töltött édes kelt kuglóf
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 2 kk Só; 4 ek Cukor; 4 db Tojás; 2 dl Tej langyos, 2,8%-os; 5 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor az élesztőhöz; 10 dkg Vaj puha; 15 dkg Margarin puha; 2 csomag Vaníliás cukor bourbon; 1 ek Napraforgó olaj a forma kikenéséhez; 360 g Narancsdzsem; 4 ek Csokiszósz; 4 ek Narancsdzsem ízlés szerint

Éva-Anyóca

6adag

Idő

38p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
2 kk só
4 ek cukor
4 db tojás
2 dl tej (langyos, 2,8%-os)
5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor (az élesztőhöz)
10 dkg vaj (puha)
15 dkg margarin (puha)
2 csomag vaníliás cukor (bourbon)
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez és a tálaláshoz

360 g narancsdzsem
4 ek csokiszósz
4 ek narancsdzsem (ízlés szerint)

1266

Kalória

23.6g

Fehérje

198.3g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

82.5g

Víz

155.9g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

53.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
1g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
37g tojás

46 kcal
33g tej

19 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
1g cukor

3 kcal
17g vaj

120 kcal
25g margarin

179 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

60g narancsdzsem

167 kcal
10g csokiszósz

28 kcal
13g narancsdzsem

37 kcal

Összesen 1266 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
8g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
220g tojás

277 kcal
200g tej

112 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
100g vaj

717 kcal
150g margarin

1076 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

360g narancsdzsem

1001 kcal
60g csokiszósz

167 kcal
80g narancsdzsem

222 kcal

Összesen 7587 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

43.5g finomliszt

158 kcal
0.3g só

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
9.6g tojás

12 kcal
8.7g tej

5 kcal
2.2g friss élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
4.3g vaj

31 kcal
6.5g margarin

47 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez és a tálaláshoz

15.6g narancsdzsem

43 kcal
2.6g csokiszósz

7 kcal
3.5g narancsdzsem

10 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.6 g

Zsír

Összesen
40.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157 g
Cink
3 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
618 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
198.3 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
82.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
133 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
179 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 1266 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
141.8 g

Zsír

Összesen
244.3 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
935 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6941.8 g
Cink
15 mg
Szelén
414 mg
Kálcium
623 mg
Vas
20 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
1824 mg
Nátrium
3709 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1189.7 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
494.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
798 micro
Kolin:
772 mg
Retinol - A vitamin:
2133 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1073 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1156 micro

Összesen 7587 kcal

7% Fehérje
57% Szénhidrát
12% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.7 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 329 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy tálba beletesszük a lisztet, cukrot, sót, vaníliás cukor, tojásokat, margarint, vajat, és kézzel összemorzsoljuk.
Bögrébe a langyos tejet a cukorral, és a friss élesztővel felfuttatjuk.
Beleöntjük a lisztes tálba, és jó alaposan összedolgozzuk, majd letakarva konyharuhával, langyos helyen duplájára kelesztjük.
A formát kiolajozzuk, a sütőt begyújtjuk.
Ha megkelt a tészta, kb 24-30 gombócot formázunk (ha kevesebb, akkor a gombóc nagyobb, ha több, akkor a gombóc kisebb. Négyszeri alkalommal kell sütni a kuglófformával, ha 24-et készítünk, ötszöri alkalommal, ha 30-at készítünk.)
A gombócok ezalatt az idő alatt (kb 15 perc) még szépen keltek, álltak.
A gombócok közepébe mélyedést nyomunk, és olyan alakja lesz, a gombócnak, mint egy nyitott tenyérnek, amit kicsit behajlítunk, így belefér akár egy kis labda is, de ide : ebbe teszünk 1 kk dzsemet, majd a tésztát, összefogjuk, bezárjuk, és megtöltjük ilyen módon az összes gombócot.A gombócok a megtöltés után, még szépen kelnek.
Betesszük a formába, és a meleg sütőben a középső rácsra téve aranybarnára sütjük.
Kivesszük a sütőből, várunk 4-5 percet, hogy ki tudjuk szedni, majd újra picit olajozzuk a formát, bele a következő adag gombóc, és kisütjük.
Ha kisült az összes gombóc, amit egy jénaiba szedtünk ki, tálaljuk: narancsdzsemmel, és a Nesquik sziruppal. A gombóc ebben a sütőformában kis kuglóffá alakul át, mire kisül, csodás alakú és kelt.

A töltelékhez és a tálaláshoz

Ha kisült az összes gombóc, amit egy jénaiba szedtünk ki, tálaljuk: narancsdzsemmel, és a Nesquik sziruppal. A gombóc ebben a sütőformában kis kuglóffá alakul át, mire kisül, csodás alakú és kelt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x5x26

Jó meleg, friss, laktató, finom, édes második fogást szerettem volna készíteni. Nem a szokásos formában, ezért bár kelt tészta, de csodásan megsült, puha, kívülről csodás aranybarna kis kuglóffá sült, zöldségleves után nagyon, de nagyon finom volt, jól sikerült. :-) Délutáni uzsonnának is nagyon jó, finom tejjel, - vacsorára egy darab se maradt.:-)) Elfogyott: a család, és az én nagy örömömre! :-)