Tökmagos kuglóf

Name: Tökmagos kuglóf
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: osztrák
Ingredients: 100 g Tökmag; 30 g Vaj puha; 2 ek Zsemlemorzsa; 250 g Finomliszt finom; 0 csomag Sütőpor; 5 db Tojás; 200 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 125 ml Tökmagolaj; 125 ml Víz; 50 g Cukor

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

10adag

Előkészítés

35perc

Sütés

60perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

10g tökmag

45 kcal
3g vaj

22 kcal
2g zsemlemorzsa

8 kcal
25g finomliszt

91 kcal
1g sütőpor

0 kcal
28g tojás

35 kcal
20g porcukor

77 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
13g tökmagolaj

111 kcal
13g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 412 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

100g tökmag

446 kcal
30g vaj

215 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
250g finomliszt

910 kcal
6g sütőpor

3 kcal
275g tojás

346 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
125g tökmagolaj

1105 kcal
125g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal

Összesen 4111 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír

8.4g tökmag

37 kcal
2.5g vaj

18 kcal
1.7g zsemlemorzsa

7 kcal
21g finomliszt

76 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
23.1g tojás

29 kcal
16.8g porcukor

65 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
10.5g tökmagolaj

93 kcal
10.5g víz

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal

Összesen 344 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
72 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.2 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 412 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
195.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
965 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3750.3 g
Cink
16 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
720 mg
Vas
12 mg
Magnézium
359 mg
Foszfor
1476 mg
Nátrium
998 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
522.1 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
349.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
595 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
746 mg
Retinol - A vitamin:
589 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1262 micro

Összesen 4111 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
17% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
314.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.8 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 344 kcal

Hozzávalók

100 g tökmag
30 g vaj (puha)
2 ek zsemlemorzsa
250 g finomliszt (finom)
0.5 csomag sütőpor
5 db tojás
200 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
125 ml tökmagolaj
125 ml víz
50 g cukor

Elkészítés

A tökmagokat a 180 fokra előmelegített sütőben 15 percet pirítjuk, majd durvára vágjuk. A kuglófformánkat vajjal kikenjük, majd a morzsával beszórjuk. A lisztet összekeverjük a tökmaggal és a sütőporral.
A tojássárgákat a porcukorral és vaníliás cukorral kikeverjük, az olajat, vizet hozzáadjuk, majd a lisztes keveréket is hozzáadva tovább keverjük.
A tojások fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük, majd a formába simítjuk.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 7 alkalommal
Receptkönyvben: 23
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1741
Feltöltés dátuma: 2012. február 28.