Tojásos fokhagymaleves

Name: Tojásos fokhagymaleves
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 3 dkg Kacsazsír; 3 dkg Finomliszt; 8 gerezd Fokhagyma; 1 kis fej Lilahagyma elhagyható; 1 dl Alaplé; 0 tk Tárkony; 2 db Tojás; 1 szál Kakukkfű; 1 szál Rozmaring; 2 db Babérlevél; 4 szál Petrezselyem; szikkadt 2 szelet Kenyér vagy pirított kifli; reszelt 5 dkg Gruyére sajt vagy ementáli; 0 ízlés szerint Snidling

witch

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•7 HOZZÁSZÓLÁS

witch

4adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

3 dkg kacsazsír
3 dkg finomliszt
8 gerezd fokhagyma
1 kis fej lilahagyma (elhagyható)
1 dl alaplé
0.5 tk tárkony
2 db tojás

A bouquet garni-hoz

1 szál kakukkfű
1 szál rozmaring
2 db babérlevél
4 szál petrezselyem

A tálaláshoz

2 szelet kenyér (vagy pirított kifli)
5 dkg gruyére sajt (vagy ementáli)
snidling ízlés szerint

201

Kalória

10.8g

Fehérje

21.3g

Szénhidrátok

7.7g

Zsír

48.1g

Víz

103.8g

Koleszterin

1.9g

Rost

2.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

8g kacsazsír

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
25g alaplé

2 kcal
0g tárkony

0 kcal
28g tojás

35 kcal

A bouquet garni-hoz

1g kakukkfű

1 kcal
2g rozmaring

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal

A tálaláshoz

25g kenyér

69 kcal
13g gruyére sajt

52 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 201 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

30g kacsazsír

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
100g alaplé

7 kcal
1g tárkony

1 kcal
110g tojás

138 kcal

A bouquet garni-hoz

3g kakukkfű

3 kcal
7g rozmaring

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g petrezselyem

1 kcal

A tálaláshoz

100g kenyér

274 kcal
50g gruyére sajt

207 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 799 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

5.9g kacsazsír

0 kcal
5.9g finomliszt

21 kcal
4.7g fokhagyma

6 kcal
9.8g lilahagyma

4 kcal
19.7g alaplé

1 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
21.6g tojás

27 kcal

A bouquet garni-hoz

0.6g kakukkfű

1 kcal
1.4g rozmaring

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal

A tálaláshoz

19.7g kenyér

54 kcal
9.8g gruyére sajt

41 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
748 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
196 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 201 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2992.1 g
Cink
5 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
784 mg
Vas
8 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
1298 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
85.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
192.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
322 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 799 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
154 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
255 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 157 kcal

Elkészítés

A leveshez

A felhevített zsírt keverjük el a liszttel, adjuk hozzáa hagymákat, és kis lángon fonnyasszuk meg,gyakran kevergetve.
Öntsük fel a levessel, fűszerezzük a tárkonnyal, dobjuk bele a bouquet garnit, forraljuk fel, majd kis lángon főzzük 20 percig. Pecázzuk ki a fűszercsokrot.
A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét kicsit verjük fel, és lassan csurgassuk a levesbe. Vegyük le a tűzről, a sárgájához adjunk 1-2 merőkanálnyi forrólevet, és állandóan kevergetve a levest, ezt is öntsük bele.
Tálaláskor a tányér aljára rakjunk a pirított kenyérből, szórjunk ráreszelt sajtot, merjük ráa forrólevest,végül szórjunk rásnidlinget. Jóétvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 35 perc

Amikor a kínai tojáslevest keresgéltem, a wikipedia megemlítette ezt a levest, hogy ez ugyan fokhagymaleves, de hasonlóan tojást adnak hozzá. A hozzávalókat amikor elolvastam, gondoltam, ebből csak valami finomság lehet. A bouquet garni pedig mindig más fűszereket tartalmazhat, a gyakran használtak között szerepel a petrezselyem, kakukkfű és a babérlevél. Ezeket csak kössük össze, így a főzés végén könnyebb kipecázni. Viszont ha például szemes borsot is használunk, akkor ahhoz teatojás használatát ajánlom.