Tojásfasírtos krumplipürés süni

Name: Tojásfasírtos krumplipürés süni
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 db Tojás; 2 db Zsemle; 3 ek Zsemlemorzsa a forgatáshoz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 2 dl Tejföl; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 1 db Retek; 1 db Paradicsom; 5 db Salátalevél; 3 db Olajbogyó; 10 dkg Uborka; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Salamon Csilla

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tojásfasírthoz

12 db tojás
2 db zsemle
3 ek zsemlemorzsa (a forgatáshoz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint

Krumplipüréhez

2 dl tejföl
1 kg burgonya
só ízlés szerint

Díszítéshez

1 db retek
1 db paradicsom
5 db salátalevél
3 db olajbogyó
10 dkg uborka
petrezselyem ízlés szerint

569

Kalória

27.2g

Fehérje

56.3g

Szénhidrát

26.1g

Zsír

367.6g

Víz

569.6g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Tojásfasírthoz

165g tojás

208 kcal
27g zsemle

74 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Krumplipüréhez

50g tejföl

99 kcal
250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

5g retek

1 kcal
25g paradicsom

5 kcal
9g salátalevél

1 kcal
2g olajbogyó

3 kcal
25g uborka

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 569 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Tojásfasírthoz

660g tojás

831 kcal
108g zsemle

295 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Krumplipüréhez

200g tejföl

396 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

20g retek

3 kcal
100g paradicsom

18 kcal
35g salátalevél

5 kcal
9g olajbogyó

10 kcal
100g uborka

15 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 2270 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Tojásfasírthoz

29.2g tojás

37 kcal
4.8g zsemle

13 kcal
1.3g zsemlemorzsa

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

Krumplipüréhez

8.8g tejföl

18 kcal
44.2g burgonya

26 kcal
0g só

0 kcal

Díszítéshez

0.9g retek

0 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
1.5g salátalevél

0 kcal
0.4g olajbogyó

0 kcal
4.4g uborka

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.2 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
570 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320.8 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
228 mg
Vas
6 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
489 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
367.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
321 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
469 mg
Retinol - A vitamin:
293 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
922 micro

Összesen 569 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
108.7 g

Zsír

Összesen
104.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5283.2 g
Cink
12 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
913 mg
Vas
23 mg
Magnézium
344 mg
Foszfor
1954 mg
Nátrium
1799 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
225.3 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1470.4 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1284 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
476 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
546 micro
Kolin:
1878 mg
Retinol - A vitamin:
1171 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
1265 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3688 micro

Összesen 2270 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
233.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
114 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

Tojásfasírthoz

10 db tojást megsütünk, közben a zsemléket vízbe áztatjuk.
Amikor a tojás megsült, hozzáadjuk a vízből kicsavart zsemléket, 2 db nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, meghintjük fűszerpaprikával. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyit felvesz.
Gombócokat formálunk belőle, és forró olajba kisütjük.

Krumplipüréhez

A krumplipüréhez a krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük, hozzáadjuk a tejfölt, és jól összedolgozzuk.

Díszítéshez

Egy tányérra halmozunk a krumplipüréből, süni alakot formázunk belőle. Nyomózsákba teszünk egy kevés pürét, és azzal nyomkodjuk rá a süni "tüskéit". Olívabogyóból készítjük a szemeit és az orrát.
A süni köré tesszük a salátaleveleket, rá a gombócokat. Retekkel, paradicsom és uborkaszeletekkel, valamint fodros petrezselyemmel díszítjük a tálat.