pörkölt tojáspörkölt

Tojáscurry (Anda masala)

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

4adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

8 db tojás
2 ek ghee
1 db fahéjrúd
6 db zöld kardamom
3 db curry levél
3 db lime levél
8 cm gyömbér
4 gerezd fokhagyma
1 db fehér hagyma
só ízlés szerint
1 ek garam masala
1 teáskanál curry paszta
1 tk kurkuma
400 g konzerv paradicsom (aprított)
3 dl kókusztej (egy konzerv sűrű része)

374

Kalória

15.1g

Fehérje

11.2g

Szénhidrátok

31.3g

Zsír

253.5g

Víz

375.1g

Koleszterin

2.5g

Rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

110g tojás

138 kcal
7g ghee

50 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
75g kókusztej

148 kcal

Összesen 374 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

440g tojás

554 kcal
28g ghee

201 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
48g gyömbér

38 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
5g garam masala

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
300g kókusztej

591 kcal

Összesen 1497 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

33.3g tojás

42 kcal
2.1g ghee

15 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal
0g curry levél

0 kcal
0g lime levél

0 kcal
3.6g gyömbér

3 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
6.8g fehér hagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0.4g garam masala

0 kcal
0g curry paszta

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
30.2g konzerv paradicsom

5 kcal
22.7g kókusztej

45 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674.3 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
114 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
296 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
253.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
304 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
276 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
573 micro

Összesen 374 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.6 g

Zsír

Összesen
125 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2697.3 g
Cink
8 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
456 mg
Vas
20 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
1186 mg
Nátrium
643 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
1014.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
899 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
278 micro
Kolin:
1218 mg
Retinol - A vitamin:
807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1106 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
2293 micro

Összesen 1497 kcal

5% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
830 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A tojásokat lobogó vízbe eresztjük és ízlés szerinti keménységűre főzzük, mi a 7-8 perces tojásokat javasoljuk. Amikor a kitűzött idő letelt, a tojásokat jeges vízbe tesszük, és hagyjuk ott kihűlni, így aztán könnyen pucolhatóak lesznek. Közben elkészítjük a szószt. Adagonként 2-3 tojással számoljunk, a szósz 4 főre biztosan elég, így 8 helyett 12 tojással is készíthetjük.
Egy nagyobb serpenyőben ghít vagy kókuszzsírt forrósítunk, majd rádobjuk a fahéjtudat, a kardamomszemeket, valamint a lime- és curryleveleket, majd pár perc alatt illatosra pirítjuk.
Jöhet rá a reszelt fokhagyma és a nagyon finomra aprított gyömbér, ezeket is alaposan lepirítjuk. Ezután adjuk hozzá a vékonyra szeletelt hagymát, alaposan sózzuk meg, majd pároljuk üvegesre.
Fűszerezzük meg alaposan garam masalával, currypasztával és kurkumával, majd adjuk hozzá az aprított paradicsomot is. Az egészet 5-10 perc alatt rottyantsuk össze és hagyjuk kicsit besűrűsödni.
Végül jöhet bele a kókusztej, alaposan keverjük el és forraljunk rajta egyet. Ezzel a szósz készen is van: kóstoljunk és sózzunk még, ha szükséges, majd utolsó lépésként forgassuk bele a megpucolt főtt tojásokat a szószba.
A kész tojáscurryt kínáljuk főtt rizzsel, naan kenyérrel és frissen aprított korianderrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc

Ez a tojásos egytálétel igazi ízbomba, amit ráadásul bő fél óra alatt összedobhatunk! Akár rizzsel, akár naan kenyérrel kínáljuk, fantasztikus gyors ebéd vagy vacsora lehet belőle, amit könnyen készíthetünk akár nagyobb mennyiségben is.