Tikka masala rákkal és indiai kenyérrel

Name: Tikka masala rákkal és indiai kenyérrel
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 25 dkg Garnéla vagy királyrák; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Paradicsom; 10 dkg Sűrített paradicsom; natúr 2 ek Joghurt; 2 ek Ételízesítő piros tandori masala fűszerkeverék; 1 ek Curry por; őrölt 0 ek Gyömbér; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 18 dkg Teljes kiőrlésű liszt; kézmeleg 1 dl Víz; 1 kávéskanál Só

Receptműves

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

Receptműves

4adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rákhoz

25 dkg garnéla (vagy királyrák)
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db paradicsom
10 dkg sűrített paradicsom
2 ek joghurt
2 ek ételízesítő (piros tandori masala fűszerkeverék)
1 ek curry por
0.5 ek gyömbér
2 ek olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A indiai kenyérhez

18 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 dl víz
1 kávéskanál só

274

Kalória

14.9g

Fehérje

43.4g

Szénhidrátok

6.1g

Zsír

151.2g

Víz

79.7g

Koleszterin

8.2g

Rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

63g garnéla

44 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
8g joghurt

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g curry por

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

45g teljes kiőrlésű liszt

149 kcal
25g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 274 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

250g garnéla

178 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
30g joghurt

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g curry por

13 kcal
3g gyömbér

2 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

180g teljes kiőrlésű liszt

598 kcal
100g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1095 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír

A rákhoz

28.2g garnéla

20 kcal
10.2g vöröshagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
11.3g paradicsom

2 kcal
11.3g sűrített paradicsom

9 kcal
3.4g joghurt

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g curry por

1 kcal
0.3g gyömbér

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A indiai kenyérhez

20.3g teljes kiőrlésű liszt

67 kcal
11.3g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1313.8 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
345 mg
Nátrium
765 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
151.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7834 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 274 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.6 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
319 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5255.4 g
Cink
9 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
336 mg
Vas
12 mg
Magnézium
345 mg
Foszfor
1379 mg
Nátrium
3060 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
173.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
604.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
319 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
130 micro
β-karotin
1362 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
31337 micro
Lut-zea
524 micro

Összesen 1095 kcal

7% Fehérje
20% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3537 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

A rákhoz

A Tikka masala elkészítéséhez a rákfarkakat megtisztítjuk, és hosszában félbevágjuk (ez opcionális, így spirálos alakja lesz, és jobban átveszi a mártást is).
A vöröshagymát megtisztítjuk, és felkockázzuk, a fokhagymát megtisztítjuk, és apróra szeljük (intenzívebb íz érdekében reszeljük az ételbe), és a paradicsomot apróra kockázzuk.
1-2 evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát (csipet sóval, így jobban kiengedi a levét és az ízét), majd adjuk hozzá a paradicsomot és a fokhagymát.
Ha a paradicsom levet ereszt, adjuk hozzá a paradicsompürét, majd fűszerezzük (ha túl sűrű, akkor 1 dl vízzel öntsük fel).
Tegyük a mártásba a tisztított rákot, és 5 percig főzzük össze.
A tűzről lehúzva keverjük bele a joghurtot (opcionális), majd visszatéve a tűzre pár percig főzzük össze.
A csapatihoz gyúrjuk össze a hozzávalókat (liszttől függően lehet, hogy vesz föl még vizet, akkor arra kell ügyelni, hogy maradjon lágy a tészta, de ne legyen ragacsos).
Ha van rá idő, 1 órát letakarva pihentessük, de akár rögtön ki is lehet sütni.
Tegyük fel a serpenyőt a legnagyobb lángú tűzre (forró serpenyő kell és tapadásmentes, így nem kell kiolajozni).
Formázzunk 8 db (vagy amennyi lesz belőle) dió nagyságú golyót.
Lisztezett deszkán nyújtsuk 2-3 mm lapos koronggá.
Ha forró a serpenyő, elkezdhetjük kisütni, és oldalanként 1-2 perc elég. Elkezd hólyagosodni és foltosra színesedni az oldala (a hólyagosodáson lehet segíteni, ha pl. nagyobb, lapos felületű szűrőkanállal óvatosan lenyomkodjuk a hólyagokat, ügyelve, hogy ne pukkanjon ki).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 10 perc

Évente egyszer-kétszer betértünk egy kedves kis indiai étterembe, ha arra jártunk. Az étterem azóta már nem működik, azonban a tikka masala iránti szerelem megmaradt. Igaz a saját házi verziónk kevésbé csípős, így bátran falatozhat belőle az is, aki a nagyon erőset nem, de a pikáns ízvilágot kedveli. Tálalható rizzsel, azonban a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető étele a csapati, ezért mindenképp javaslom elkészíteni a "tikka-makkához" (ahogy mi hívjuk).