pogácsa töpörtyűs pogácsa

Tepertős pogácsa Orsy konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
40g tepertő

303 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
1g rum

2 kcal
3g sertészsír

27 kcal
1g só

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
3g élesztő

3 kcal
1g cukor

2 kcal
5g tej

3 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

Összesen 587 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
400g tepertő

3028 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
8g rum

18 kcal
30g sertészsír

271 kcal
12g só

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 5869 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír

38g finomliszt

138 kcal
30.4g tepertő

230 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
0.6g rum

1 kcal
2.3g sertészsír

21 kcal
0.9g só

0 kcal
15.2g tejföl

30 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.8g tej

2 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

Összesen 445 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
674 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
480 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
27.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 587 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
137.2 g

Zsír

Összesen
404.4 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1015 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6739.5 g
Cink
9 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
446 mg
Vas
9 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
4795 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
406.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
273.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
494 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
539 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
973 micro

Összesen 5869 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
33% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
512.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
365 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
20.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 445 kcal

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
40 dkg tepertő (krém)
3 db tojássárgája
1 ek rum (elhagyható)
2 ek sertészsír
3 kk só
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
0.5 dl tej
1 db tojássárgája (a kenéshez)

Elkészítés

A lisztből, sóból, tojássárgákból, rumból, zsírból, tejfölből, megkelt élesztőből kemény tésztát gyúrunk. (Én porélesztőt használok,de azt is fel szoktam futtatni.) Tehetünk hozzá még tejfölt, ha nagyon keménynek ítéljük meg. 1 órát pihentetjük a tésztát.
Kb. tepsi nagyságúra nyújtjuk, megkenjük a tepertőkrém harmadával. (Én ízesített tepertőkrémet használtam, és használat előtt 1-2 órával ki kell venni a hűtőből, hogy megpuhuljon.)
Hajtogatjuk: a hosszabb oldala mentén, először a bal oldalát hajtjuk félig középre, aztán a jobb oldalt hajtjuk a középső részre, végül az alsó részt hatjuk félig felfelé. Picit lenyomkodjuk, majd 15 percig pihentetjük.
Ezt még kétszer megismételjük. Másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, megrácsozzuk, megkenjük sárgájával, majd szaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A tepsiben még 30 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben megsütjük.

Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 35x25
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 17
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8754
Feltöltés dátuma: 2012. február 09.