kenyerek korpás kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér 3. - korpával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

35perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

125g teljes kiőrlésű liszt

415 kcal
13g búzakorpa

27 kcal
3g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g cukor

5 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
63g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 519 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

500g teljes kiőrlésű liszt

1660 kcal
50g búzakorpa

108 kcal
12g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
5g cukor

19 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
250g víz

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2076 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír

52g teljes kiőrlésű liszt

173 kcal
5.2g búzakorpa

11 kcal
1.2g só

0 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0.5g cukor

2 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
10.4g tej

6 kcal
26g víz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2082 g
Cink
5 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
82 mg
Vas
6 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
1183 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
104.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
305 micro

Összesen 519 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.5 g

Zsír

Összesen
38.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8327.8 g
Cink
20 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
330 mg
Vas
25 mg
Magnézium
901 mg
Foszfor
2189 mg
Nátrium
4733 mg
Réz
3 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrátok

Összesen
417.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
89 mg

VÍZ

Összesen
330.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
337 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1220 micro

Összesen 2076 kcal

7% Fehérje
49% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
866.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
34 mg
Vas
3 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
228 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
127 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

50 dkg teljes kiőrlésű liszt
5 dkg búzakorpa
2 teáskanál só
2 ek olívaolaj
1 teáskanál cukor
2 dkg friss élesztő
1 dl tej
2.5 dl víz (meleg)
1 ek napraforgó olaj (a forma kikenéséhez)

Elkészítés

Kenyérsütőgépben szoktam dagasztani ezt a fajta kenyeret. Fontos, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletűnél ne legyenek hűvösebbek. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A lisztet, a korpát, a sót, a cukrot mérjük bele az üstbe, öntsük rá a langyos tejet, az olívaolajat, morzsoljuk hozzá az élesztőt. Indítsuk el a dagasztó programot.
A meleg vizet apránként adjuk hozzá, hogy ne legyen se túl lágy, se túl kemény a tészta. De inkább arra törekedjünk, hogy lágyabb tésztát kapjunk.
Ha a dagasztás lezajlott, olajos kézzel emeljük át egy olajjal kikent formába a tésztát, takarjuk le konyharuhával, és tegyük a meleget árasztó sütő mellé. 20-25 perc alatt szépen kiemelkedik a formából.
Tegyük be a sütőbe, és süssük meg. A teteje szépen megpirosodik.
Ha megsült, a formában hagyjuk hűlni letakarva 10 percig, majd a formából kivéve papírtörlővel és konyharuhával bebugyolálva teljesen kihűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x12x10
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 206
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 17
Össznézettség: 45608
Feltöltés dátuma: 2011. június 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - korpás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Vettem búzakorpát, gondoltam kipróbálom, még sosem használtam fel semmire. A kenyeremet dúsítottam vele, a tésztáját kissé lágyra készítettem. Isteni puha, már-már kalácsszerű textúrája lett. Ládaformában sütöttem. Kihűlés után hűtőben szoktam tartani nejlonzacskóban, sokáig megtartja a frissességét.