saláta caprese

Téli caprese

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Gréti

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Sütés

10perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A cékla pácoláshoz

188g cékla

54 kcal
5g citromlé

1 kcal
8g mogyoróolaj

66 kcal
13g méz

38 kcal
1g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A saláta többi részéhez

50g gomolya sajt

189 kcal
4g vaj

25 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
10g mogyoróolaj

88 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g spenót

3 kcal

Összesen 543 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A cékla pácoláshoz

753g cékla

217 kcal
20g citromlé

4 kcal
30g mogyoróolaj

265 kcal
50g méz

152 kcal
4g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A saláta többi részéhez

200g gomolya sajt

756 kcal
14g vaj

100 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
40g mogyoróolaj

354 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g bors

0 kcal
80g spenót

13 kcal

Összesen 2177 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír

A cékla pácoláshoz

60.5g cékla

17 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
2.4g mogyoróolaj

21 kcal
4g méz

12 kcal
0.3g só

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

A saláta többi részéhez

16.1g gomolya sajt

61 kcal
1.1g vaj

8 kcal
4g törökmogyoró

25 kcal
3.2g mogyoróolaj

28 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
6.4g spenót

1 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
720.6 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
56 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
498 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
26 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
132.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
844 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1757 micro

Összesen 543 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
67 g

Zsír

Összesen
169.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2882.3 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
225 mg
Vas
8 mg
Magnézium
245 mg
Foszfor
392 mg
Nátrium
1993 mg
Réz
1 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.9 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
529.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
377 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
280 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
706 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
3376 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7030 micro

Összesen 2177 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
19% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Mangán

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
231.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

A cékla pácoláshoz

3 közepes db cékla
0.5 citromból nyert citromlé (vagy almaecet)
3 ek mogyoróolaj (pirított mogyoróból készült a legjobb)
2 ek méz
1 kávéskanál só
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény

A saláta többi részéhez

20 dkg gomolya sajt
1 ek vaj
5 dkg törökmogyoró (aprítva, megpirítva)
4 ek mogyoróolaj (pirított mogyoróból készült a legjobb)
0.5 citromból nyert citromhéj
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
8 dkg spenót (4 marék bébispenót levél)

Elkészítés

A cékla pácoláshoz

Dolgozzunk előre, egy nappal korábban készítsük el a főtt céklát: Jól mossuk meg, majd héjával együtt főzzük puhára, ez minimum egy órát vesz igénybe. Hagyjuk kihűlni, pucoljuk meg, és vágjuk kicsit kisebb, mint 1 cm vastag szeletekre.
Egy keverőtálban keverjük össze a pác alapanyagait: citromlé, mogyoró olaj, méz, kömény és só.
Egy jól záródó dobozba helyezzük a céklaszeleteket, és locsoljuk meg a páccal. Ekkor mehetnek a hűtőbe egy napra/éjszakára pihenni. Ha tudjuk, közben mozgassuk át, hogy mindenhol érje a pác a céklaszeleteket.

A saláta többi részéhez

Másnap állítsuk össze a salátát: Vágjuk kb. 1 cm széles szeletekre a sajtot, és serpenyőben egy kevés vajon pirítsuk meg mindkét oldalukat.
Egy másik serpenyőben pirítsuk meg a kissé összetört mogyorót. Ugyanebben a serpenyőben melegítsük át a céklaszeleteket mindkét felükön.
Közben egy tálon ágyazzunk meg bébispenót levelekkel, csepegtessünk rájuk kevés mogyoróolajat. Erre helyezzük körbe-körbe vagy hosszába a sült sajt- és céklaszeleteket felváltva. Szórjuk meg pirított mogyoróval, reszeljünk rá citromhéjat, majd jöhet még egy kevés mogyoróolaj, frissen őrölt bors és só ízlés szerint. Jó étvágyat hozzá!

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 113
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 8457
Feltöltés dátuma: 2015. február 24.

Ajánló

Előételként, sültek mellé köretként vagy még több spenótlevéllel, annak híján rukkolával salátaként is tálalható.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - saláta
- kategória:
  - caprese

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Gréti 588 recept

Ez a finomság tulajdonképpen a caprese téli céklás változata. Színeiben hasonlít, ízeiben, azonban újdonságként hat a paradicsom-mozzarellás változathoz képest. Érdemes kipróbálni!