húsételek ragu

Tejszínes sertésragu zöld metélttel

Olaszné Anci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Olaszné Anci

4adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tejszínes sertésraguhoz

80 dkg sertéshús (lehet pulyka vagy csirkemell is)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
4 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 tk tárkony

A habaráshoz

1 csapott ek finomliszt
2 dl főzőtejszín

A zöldmetélthez

2 db tojás
10 dkg spenót
só ízlés szerint
40 dkg finomliszt (amennyit felvesz)

911

Kalória

59.1g

Fehérje

88.4g

Szénhidrátok

33.9g

Zsír

276.9g

Víz

235.5g

Koleszterin

Rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tejszínes sertésraguhoz

200g sertéshús

332 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g tárkony

1 kcal

A habaráshoz

3g finomliszt

9 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal

A zöldmetélthez

28g tojás

35 kcal
25g spenót

4 kcal
0g só

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal

Összesen 911 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tejszínes sertésraguhoz

800g sertéshús

1328 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g tárkony

3 kcal

A habaráshoz

10g finomliszt

36 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal

A zöldmetélthez

110g tojás

138 kcal
100g spenót

17 kcal
0g só

0 kcal
400g finomliszt

1456 kcal

Összesen 3642 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

A tejszínes sertésraguhoz

41.8g sertéshús

69 kcal
4.2g sárgarépa

2 kcal
4.7g fehérrépa

3 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal

A habaráshoz

0.5g finomliszt

2 kcal
10.5g főzőtejszín

14 kcal

A zöldmetélthez

5.8g tojás

7 kcal
5.2g spenót

1 kcal
0g só

0 kcal
20.9g finomliszt

76 kcal

Összesen 191 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
59.1 g

Zsír

Összesen
33.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1208.9 g
Cink
5 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
135 mg
Vas
3 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
673 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
276.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
212 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
2499 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2382 micro

Összesen 911 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
236.3 g

Zsír

Összesen
135.7 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
942 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4835.6 g
Cink
20 mg
Szelén
390 mg
Kálcium
538 mg
Vas
14 mg
Magnézium
413 mg
Foszfor
2694 mg
Nátrium
761 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
353.5 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1299 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
380 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
381 micro
Kolin:
848 mg
Retinol - A vitamin:
361 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
9994 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
9529 micro

Összesen 3642 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
129 micro
β-karotin
522 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
498 micro

Összesen 191 kcal

Elkészítés

A tejszínes sertésraguhoz

A húst felkockázzuk.
A sárgarépát, a fehérrépát, a vöröshagymát apró kockára vágjuk.
A zöldségeket, a hagymát együtt ledinszteljük.
Rátesszük a felkockázott húst, fehéredésig pirítjuk. Felengedjük vízzel. Ízlés szerint sót, borsot, ételízesítőt teszünk bele. Hozzáadunk 1 tk tárkonyt. A húst puhára főzzük.
A tejszínben csomómentesen elkeverjük a csapott evőkanál lisztet. Visszaszedünk a hús levéből, majd kb. másfél óra után behabarjuk vele a ragut.
Összegyúrjuk a zöld metélthez valókat, kinyújtjuk.
Széles metéltre vágjuk, sós vízben kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 100 perc

A tárkony Erdélyből került hozzánk. Diétások is fogyaszthatják. Óvatosan kell adagolni, mert erős aromája miatt elveheti az étel valódi ízét. Teát is főzhetünk belőle, ami vesetisztító, epehajtó és étvágyfokozó hatású is. Hazánkban a francia tárkonyt termesztik, mert értékesebb az illóolaja. "'Forrás: Romváry Vilmos - Fűszerek könyve"